種點蘿卜，只要能賣，就算虧本幾分錢一斤，改種也不想著加工蘿卜干，一來自己老了，如今農村種地的人，哪個不是子女已成家。我是廣西農村的，剛在集市上買了些蘿卜，1塊5一斤，都是農村人自己種的，不打農藥，小規模種植，這樣的種植戶不少，家里的蘿卜也有做蘿卜干的，如果蘿卜干拿來賣，價格自然水漲船高，而且消費者也樂于購買農村人自家晾曬蘿卜干，就是幾十塊一斤，也有人搶著要，蘿卜做成蘿卜干似乎前景非常不錯啊，對于規模化種植的農戶來是不是一條好路子呢。

1、蘿卜幾分錢一斤，而蘿卜干20多元一斤，農民為什么不把蘿卜加工成蘿卜干出售？

我是廣西農村的，剛在集市上買了些蘿卜，1塊5一斤，都是農村人自己種的，不打農藥，小規模種植，這樣的種植戶不少，家里的蘿卜也有做蘿卜干的，如果蘿卜干拿來賣，價格自然水漲船高，而且消費者也樂于購買農村人自家晾曬蘿卜干，就是幾十塊一斤，也有人搶著要，蘿卜做成蘿卜干似乎前景非常不錯啊，對于規模化種植的農戶來說，是不是一條好路子呢？農人咨詢了一下村里的種植戶，干嘛不自己深加工，做成蘿卜干？老農給了三個說法，正中當下農業深加工發展的難點。

一、寧愿便宜賣，也不愿意深加工老農說，干啥沒有風險？種點蘿卜，只要能賣，就算虧本幾分錢一斤，改種也不想著加工蘿卜干，一來自己老了，如今農村種地的人，哪個不是子女已成家？自己早就沒有那份雄心壯志了，能養活自己就行，不想瞎折騰，深加工？不存在的，從這里可以看出，對于廣大種植戶來說，深加工一來是自身實力真的不允許，二來大家都怕麻煩，怕折騰。

二、需額外投資老農隨口算了一筆賬，蘿卜曬點蘿卜干自己吃，那很容易，信手拈來，但一旦上了規模，這切片機得有吧？差一點的萬把塊要不要？這晾曬場地要有吧？腌制容器也要有吧？這些沒有一兩萬也難吧？最后說人工，就3000蘿卜，切片，腌制，包裝，起碼得5個人吧，要不要半個月？你就是一天100塊，單獨人工加包裝估計也將近一萬了，

剩下還得運輸、水電，樣樣得花錢，這一套下來，不得好幾萬？想著這額外的投資，就難倒了多少英雄漢？空有一身抱負，怎奈囊中羞澀。三、最大的問題來了，銷路千辛萬苦取得了食品安全等各種證件，銷售提上了日程，上規模的蘿卜干，你總不能自己拉去集市賣吧？制約農村種植戶二次深加工的最大的難點就是銷路問題，一旦有規模的打入市場，你會發現，你的努力，你的產品，將會面對市場強有力的競爭，比你專業的，比你成本更低，你的產品又具有什么樣的競爭優勢呢？就蘿卜干來說，挺難，

2、一斤蘿卜曬干了能有多少？

很高興回答問題，我是美食九姐，冬天的蘿卜特別新鮮，有小人參之稱，但是不易保存，于是人們想出了各種保存蘿卜的方法，有窯藏的，有埋在沙里面的，有埋在土里面的，但我覺得把蘿卜做成蘿卜干，保存的更長久，最少一年都不會壞，因為我做了幾十年的蘿卜干，都不到一年都吃完了，但蘿卜曬干了，非常少，每次切一百多斤，才曬出來十多斤，也就是一斤蘿卜曬干了差不好一兩左右，送給親戚朋友點，他們都說非常好吃，有些甚至問我要做蘿卜干的方法，現在我把蘿卜干的制作方法分享給你。

希望您能喜歡，1、準備青頭蘿卜30斤，切去頭部和尾部，放水中清洗干凈，曬去水分備用。2、把蘿卜切成半厘米的厚片，再切成半厘米寬的長條，放入盆中，這個時候，不要焯水，也不要直接涼曬，撒入1.5斤食鹽，把蘿卜條腌制一下，大約腌四個小時，蘿卜打軟，撈出蘿卜條，把腌出的水分倒掉，然后把蘿卜條平鋪在竹板或鐵網上，在晴天的時候曬個三天就可以了，天氣不好可以多曬一天，

多加腌這一部，做出的蘿卜干脆爽好吃。3、準備涼開水，把曬干的蘿卜條再次清洗干凈，再次晾干水分，4、一部分蘿卜干直接裝到塑料袋中，燉肉或包包子特別好吃，5、另一部分，我們加入少許食鹽，一斤白糖，一斤辣椒面，喜歡吃多放點，不喜歡吃就少放點，八角，小茴香，花椒，姜粉，胡椒粉各適量，戴上一次性手套，用手把它們揉搓拌均勻，做成辣蘿卜條，然后把它們放到無水無油的玻璃罐中，放兩周以上吃效果最佳，吃時澆點小磨油，不管配什么飯，都很下飯。