擴展資料:爆炒鴨胗:準備材料:鴨腎400g、油30g、鹽4g、蔥35g、紅辣椒30g、花椒2g、青蒜35g、白糖8g、料酒25g、醬油8ml、蠔油10g、雞精4g1、鴨胗，然后用鹽、料酒、白洗凈切割刀,中醫認為鴨肫味甘咸，有健胃的功效,鴨肫含鐵豐富，女性可以適當多吃,鴨肫的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質,鴨肫就是鴨胃，鴨肫，鴨子的肌肉胃。
1、鴨肫是鴨的什么部位?鴨肫就是鴨胃，鴨肫，鴨子的肌肉胃。鴨肫的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，鴨肫含鐵豐富，女性可以適當多吃。中醫認為鴨肫味甘咸，有健胃的功效，擴展資料:爆炒鴨胗:準備材料:鴨腎400g、油30g、鹽4g、蔥35g、紅辣椒30g、花椒2g、青蒜35g、白糖8g、料酒25g、醬油8ml、蠔油10g、雞精4g1、鴨胗，然后用鹽、料酒、白洗凈切割刀。2.將鹽水鴨肫放入沸水鍋中焯至變色，立即撈起用冷水沖洗干凈備用，3.洋蔥和紅辣椒切片，青蒜切段。4.在炒鍋里燒熱油，先把洋蔥、紅辣椒和大蒜翻炒，5.然后將鴨胗倒入火中翻炒片刻。6、然后加入生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、雞精攪拌均勻關火，7.平板裝。
