這一步可以讓丸子更Q彈,買全瘦肉，一般買前腿肉，把肉切成小塊，里面有筋膜的都去掉,丸子從鍋里撈出后，馬上放入冰水里，這樣丸子的味道會更Q彈,6.做飯的時候丸子，準備一碗冰水,5.等丸子全部被擠干后，開火煮丸子直到丸子浮在水面上，說明丸子熟了,國產豬肉丸子的做法如下:1。
肉丸的制作方法和配方是:主料:豬里脊肉250g，糖5g，鹽5g，木薯淀粉10g，冰水80g。輔料:蒜酥少許。步驟:1。豬里脊肉用破壁機搗碎。2.加入剩余的干配料。3.加冰水。4.用筷子快速攪拌豬肉，直到它變濃。如果覺得不夠，可以放冰箱三個小時再拿出來。這就是攪拌不夠冷藏的原因。5.鍋中開小火，將溫水擠成生丸。6.肉丸浮起后，撈出放入冰水中。這一步可以讓丸子更Q彈。
2、豬肉 丸子的做法。國產豬肉丸子的做法如下:1。買全瘦肉，一般買前腿肉，把肉切成小塊，里面有筋膜的都去掉，將豬肉切好，放入冰箱冷藏兩個小時。2.將豬肉和冰水一起放入破壁機中，攪拌成糊狀，如果家里沒有破壁機，先剁成糊狀，再加入冰水，朝一個方向攪拌均勻。3.將豬肉和冰水一起放入破壁機中，攪拌成糊狀，如果家里沒有破壁機，先剁成糊狀，再加入冰水，朝一個方向攪拌均勻。4.打好的肉醬加入食用堿攪拌均勻后，攪拌至濃稠，再加入藕粉攪拌均勻，最后加入少量白糖、鹽、蒜攪拌均勻。5.等丸子全部被擠干后，開火煮丸子直到丸子浮在水面上，說明丸子熟了，6.做飯的時候丸子，準備一碗冰水。丸子從鍋里撈出后，馬上放入冰水里，這樣丸子的味道會更Q彈，7.鍋中燒開適量生開水丸子，倒入一勺蠔油加少許鹽，放入青菜中加入丸子，煮熟。
