主料:鳙魚1000g山藥150g輔料:豌豆苗50g海帶50g調(diào)料:植物油30g鹽3g味精2g胡椒粉2g姜8g各適量山藥魚頭湯做法:1,把魚洗干凈，去掉魚鰓，2,用少許鹽抹魚身，煎至鯽魚，魚皮不會(huì)完全粘鍋,去皮山藥并切成滾刀塊,8.倒入山藥,是的，山藥鯽魚魚湯是一道名菜，屬于粵菜。
主料:鳙魚1000g 山藥 150g輔料:豌豆苗50g海帶50g調(diào)料:植物油30g鹽3g味精2g胡椒粉2g姜8g各適量山藥魚頭湯做法:1。把魚洗干凈，去掉魚鰓，2。山藥去皮，洗凈，切塊；海帶打結(jié)備用；3.鍋里倒油，燒熱，將魚頭煎至兩面微黃時(shí)，撈出；4.將水和魚頭、山藥、海帶結(jié)、姜片另起鍋；5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘；6.加入豌豆苗煮2分鐘，然后加鹽、味精、胡椒粉。
2、鯽魚可以跟 山藥一起煲湯嗎是的，山藥鯽魚魚湯是一道名菜，屬于粵菜。味道鮮而不膩，具有健脾、活血、通絡(luò)的功效，特別適合產(chǎn)婦食用，此湯既能補(bǔ)虛，又能起到通絡(luò)催乳的作用。做法如下:1，去皮山藥并切成滾刀塊。處理山藥時(shí)，可以戴一次性手套，防止手癢，2.將蔥和姜切成蔥花和姜片。不喜歡蔥姜口味的可以切大一點(diǎn)，然后順手挑出來，3.將鯽魚切幾下，方便鯽魚煮熟，入味。你可以切得更深，但不要切穿，4.在鯽魚身上均勻的撒上鹽，鯽魚腹部的黑膜要清理干凈，減少腥味。用少許鹽抹魚身，煎至鯽魚，魚皮不會(huì)完全粘鍋，5.把蔥花和姜片放在魚身和魚肚里。將橄欖油倒入鍋中，加入處理過的鯽魚，6.將鯽魚兩面煎成金黃色，然后倒入適量清水。7.大火燉五分鐘，你得用開水燉才能讓魚湯牛奶又白又鮮。8.倒入山藥，煮沸后，轉(zhuǎn)中火煨十五分鐘。
