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家常燒茄子,好吃的家常燒茄子怎么做

來源:整理 時間:2023-07-18 06:49:53 編輯:好學習 手機版

1,好吃的家常燒茄子怎么

燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜 燒茄子的制作材料:主料:茄子500克,花生油500克,(實耗40克)醬油25克,味精2克,精鹽3克,水淀粉10克,蔥,姜蒜各少許。燒茄子的特色:紅亮油潤,汁濃味美。教您燒茄子怎么做,如何做燒茄子才好吃1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊,每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋,剞滿為止,改切成3厘米寬的條,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末,水淀粉、清水100克對成芡汁。3.將炒鍋置于旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片干炸,要勤用手勺翻動,炸至面皮焦時撈出、控凈油。4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱,放入蒜片煎黃、待出香味,倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
辣椒拌茄子
水煮的 沾辣椒

好吃的家常燒茄子怎么做

2,燒茄子的家常做法 燒茄子的做法大全

燒茄子的家常做法 燒茄子的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜,根據(jù)品種的不同,用法多樣。根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析,茄子的預防疾病指數(shù)為26.29,生命力指數(shù)為9.7142,證明對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高屬于有效范圍。茄子的營養(yǎng) 也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 營養(yǎng)價值茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。 燒茄子的家常做法 燒茄子的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html

燒茄子的家常做法 燒茄子的做法大全

3,家常燒茄子的做法步驟圖家常燒茄子怎么做

材料紫色長茄3根,五花肉適量,蔥姜蒜適量,青尖椒1根,甜面醬1大勺,醬油1大勺,糖1小勺,鹽適量,醋少許做法1、茄子洗凈切滾刀塊,加入少許鹽顛拌均勻,腌制10分鐘左右;2、擠去腌出的水分,備用;3、茄子越老腌出的水顏色越深,這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢;4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滾刀塊,蔥切粒,姜切片,備用;5、起炒鍋,熱鍋涼油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉會出油;6、炒至五花肉表面金黃,吐出油脂,下入蔥姜,改中火煸炒出香味;7、下入茄子塊,翻炒均勻,每塊茄子都能沾上一層油脂,不會出現(xiàn)茄子下鍋,油就不見的情況;8、加入1大勺甜面醬,翻炒均勻;9、加入醬油翻炒均勻;10、加入1小勺糖,翻炒均勻后,加入少許熱水,不要太多,再次翻炒均勻;11、蓋上鍋蓋,略燜燉,也就3、5分鐘吧,看你加了多少熱水了;12、水將近收干時開鍋蓋,翻炒均勻后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;13、汁水將盡時,加入少許鹽翻炒均勻,注意把握鹽的用量,別忘了我們加過甜面醬和醬油了;14、最后滴入幾滴醋,翻炒均勻,關火起鍋。
家常燒茄子(含:2種省油的方法) 做法: 圓茄子1個(或長茄子2根) 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 調料: 1、生抽1湯匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1湯匙(15ml) 2、清水3湯匙(45ml)糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克) 3、味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2湯匙(30ml) 做法: 1)茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。 2)將生抽,老抽,米醋,清水,鹽,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,攪拌均勻備用。 3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入茄子塊,炸成金黃色后撈出,充分瀝干。(鍋中的油過濾后還可以用) 4)鍋中留少許的底油大火加熱,放入蔥末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青紅椒塊,翻炒20秒。 5)將碗里的料汁用筷子再攪幾下,以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中,翻炒均勻。 6)出鍋前,撒上另一半蒜末即可。

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