2.蝦洗凈后瀝干水分，切斷蝦槍，取出泥腸，開背，加入紅酒，蒜和姜，少許鹽和胡椒粉，腌制10分鐘,刀額新對蝦洗凈后，剪去胡須和胸、腳；2,將蝦倒入胡椒粉和鹽中，混合，翻炒幾次，使每只蝦均勻地涂上胡椒粉和鹽粒；5,鍋里油加熱至七成熱，倒入蝦仁炸2分鐘；注意控制火候，蝦炒多了會變老，失去鮮味。
1。配料:刀額新對蝦、紅酒、姜片、大蒜、生抽、白糖、鹽、胡椒粉。2.蝦洗凈后瀝干水分，切斷蝦槍，取出泥腸，開背，加入紅酒，蒜和姜，少許鹽和胡椒粉，腌制10分鐘。3.不粘鍋放油，燒熱，放入蒜片、姜片，爆香后，逐個放入蝦仁，煎至兩殼皆酥。4.倒入紅酒腌料，加入醬油和白糖，蓋上蓋子烤至湯汁濃稠。
首先，我們把新鮮的海蝦洗干凈，然后用熱水焯一下，然后放在一邊備用。然后，我們在鍋里把油燒熱，把蔥姜蒜爆香，然后加點黃油基，然后夏天一起炸海蝦，再炸三分鐘左右。然后，我們把蔥花放進去，快速炒一下，再加點鹽調味。
新鮮刀額新對蝦:粗海鹽半斤:胡椒粉大量(顆粒較大的那種):蔥白一把，干辣椒適量:1。刀額新對蝦洗凈后，剪去胡須和胸、腳；2。鍋里油加熱至七成熱，倒入蝦仁炸2分鐘；注意控制火候，蝦炒多了會變老，失去鮮味。取出受控干性油以備后用；1。將粗鹽倒入鍋中，加熱至鹽粒變熱，并不斷搖動鍋；2。鹽變熱后，放入花椒繼續搖動，使其混合均勻；3。加熱至鹽粒開始變成淺黃棕色，花椒散發香味；4。將蝦倒入胡椒粉和鹽中，混合，翻炒幾次，使每只蝦均勻地涂上胡椒粉和鹽粒；5。加入蔥白和碎干辣椒炒勻；六
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