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1，手撕包菜的做法

洗凈后撕片放籃子里瀝去過多的水分開火記得要讓鍋內沒有水分才可放油待油燒熱倒入包菜炒軟之后放鹽再翻炒幾下起鍋裝盤

手撕包菜的做法

2，手撕包菜的做法是什么

用料：圓白菜一個、紅椒兩個(胡蘿卜也行)、蒜、豬肉做法：1.圓白菜洗干凈，用手撕成小塊備用2.炒鍋放油，放入紅椒，蒜煸炒一下，再放入圓白菜翻炒，放鹽，顛翻兩下出鍋裝盤，這是素炒3.還可以配上肉一塊翻炒，嘿嘿，這是葷炒，鍋里放油，先放肉翻炒再放入圓白菜該答案來自中華美食網官方網站

手撕包菜的做法是什么

3，手撕包菜怎么做啊

手撕包菜的最大要素是大火，這樣不論從口感還是營養價值來說都是最好的，因為蔬菜的營養會隨著烹飪時間而流失。在素炒的時候有個提味的方法，就是加入少許老干媽風味豆豉或者醬油，事實上，湘菜的主要特點就是味道重，加入豆豉或醬油正是符合了這一點。手撕包菜 1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精，花椒大概10粒左右 2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段 3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關小火 4.先放蒜頭，慢慢爆香 5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關小火的原因是：干椒很容易爆過頭 6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~ 7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒；為什么陳醋先放？因為據觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個缺點，就是醋香會流失。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發出來咯！ 8.放蘑菇精，出鍋裝盤

手撕包菜怎么做啊

4，手撕包菜怎么做好吃

其實這是最簡單的了，先用手一層一層將其撕成小片后在水中浸泡清洗，配蒜沫和生姜蔥，之后把鍋燒熱，再將油倒入鍋內，油不宜過多，油熱后，先將蔥姜蒜放入鍋內出味后，再將包菜放入一起爆炒，半分鐘后即可，放少許鹽就可以出鍋了！清清淡淡很好吃的！

種方法手撕包菜 1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精，花椒大概10粒左右 2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段 3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關小火 4.先放蒜頭，慢慢爆香 5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關小火的原因是：干椒很容易爆過頭 6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~ 7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒；為什么陳醋先放？因為據觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個缺點，就是醋香會流失。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發出來咯！ 8.放蘑菇精，出鍋裝盤材料：圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)將圓白菜幫洗干凈,將菜葉剝下來。 (2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）教你做香辣味美的手撕包菜原料：圓白菜配料：干辣椒，蔥姜，老干媽豆豉，生抽醬油，老陳醋，黑胡椒粉。做法： 1、鍋燒熱，放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色，最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤即可。

5，手撕包菜怎么做才好吃要圖解

　　1、手撕包菜　　原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許　　做法：　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；　　2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。　　美味加分秘訣：　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；　　2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；　　4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。　　2、手撕包菜　　原料　　小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。　　制法　　（1）[1]包菜手撕成大片過水備用。　　（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。　　特點　　爽脆微酸，口味鮮美。　　又一種做法　　美味手撕包菜(18張)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)　　調料：油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)　　做法：　　1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。　　2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。　　3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。　　4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。　　5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。　　6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。　　貼士；1、包菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味，也可以將包菜飛水燙軟，再放入鍋內拌炒一下，可保持其原汁原味。　　2、包菜遇熱會出水，拌炒時不宜再加水，否則會沖淡麻辣之味，包菜也不夠鮮甜。　　3、花椒有青紅之分，青花椒麻味較重，清香味濃，建議用青花椒來炒包菜，可起到增香提麻的作用。　　4、怕吃到花椒粒者，可先用熱油將花椒炒香，然后撈起花椒粒棄之，再倒入包菜拌炒。特點和療效：成菜上桌后紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

6，手撕包心菜怎么做

撕包心菜材料：包心菜、干紅辣椒、五花肉、蠔油、紹酒、雞精做法：1、包心菜洗干凈后用手撕成小塊，備用。 2、紅辣椒切段，五花肉切片后用紹酒、蠔油略腌。 3、鍋中放油，用紅辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，調入蠔油、雞精，翻炒后裝盤做法一：材料：包心菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)將包心菜洗干凈,把菜葉剝下來。 (2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）做法二：【原材料和調味料】包心菜、小蔥2根、干辣椒5個、蒜3瓣、蠔油1又1/2大勺、醋1小勺、鹽、雞精。【做法】 1.包心菜撕片片，蔥切花。干辣椒切段，蒜切片備用。 2. 鍋內入油燒熱后，放入干辣椒段和蒜片炒香。 3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蠔油、醋、鹽。 4最后灑上雞精、蔥花輕炒，上桌了！！【經驗與感懷】這道菜是咸鮮口味的。醋不可加多，主要是用來提味用的。注意炒的時候鹽要后放，以免炒出水就不好吃了。注意掌握火候，不要炒時間長了，2-3分鐘即可，否則炒太軟了入口沒有微脆的感覺就不好吃了！簡單樸素的香味盡在這道菜中的了！！做法三：材料：包心菜一個,紅椒兩個(胡蘿卜也行),蒜.豬肉 1.包心菜洗干凈,用手撕成小塊備用. 2.炒鍋放油,放入紅椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放鹽,顛翻兩下出鍋裝盤.這是素炒 3.還可以配上肉一塊翻炒.嘿嘿,這是葷炒.鍋里放油,先放肉翻炒再放入包心菜. 做法四：材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋制作: (1)包心菜手撕成大片過水備用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

用手撕開那個菜然后做

用料包心菜 500克花椒 5克干辣椒 2－3只姜片 3片蒜 2瓣（切片）鹽適量雞精少量烹調油 100克做法　將包心菜反復清洗干凈，可以提前用鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效降解葉片中的殘留農藥。　將包心菜去幫，一片片洗凈，去梗取葉撕成大片，瀝干水分。　將辣椒切成小段，為了更好地保證辣椒的營養不流失，可以用廚房用剪將辣椒剪成段，去籽。　鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。油燒至六成熱時，放入花椒、干辣椒爆香。之后向鍋中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。下包心菜翻炒至斷生，下鹽、雞精調味起鍋即可。

主料：卷心菜適量（最好要那種長的比較不規則的，長的圓圓的很規則的那種不是最好吃的）輔料：油、鹽、醋、醬油、花椒油、糖、雞精、青紅椒、蔥、姜、蒜。做法： 1、卷心菜洗凈后，用手撕成適當大小。（菜梗可以不要） 2、調味料：用一小碗，放入適量鹽、糖、醋（依個人口味可多放一些）、醬油（三五滴即可）、花椒油、雞精，和勻，備用。青紅椒、蔥、姜、蒜切絲或末。 3、炒卷心菜（根據個人喜好八成熟或全熟都可，但要注意多翻炒）。上盤，濾掉多余的湯汁。 4、油鍋內加入青紅椒、蔥、姜、蒜絲爆香，再倒入那碗調味料，半分鐘即可，淋在炒好的卷心菜上。