亚洲欧美日韩精品久久久久,国产高清精品网站,亚洲欧美日韩久久

本文目錄一覽

1，藕怎么炒好吃
2，怎樣炒蓮藕
3，怎樣炒藕片好吃呢
4，清炒藕片怎么炒呢
5，藕要怎么炒才好吃
6，怎么做炒蓮藕

1，藕怎么炒好吃

蓮藕去皮切片清水浸泡，里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出，然后倒入藕片翻炒，加入生抽。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。蓮藕做菜吃法多樣，用來肉炒、清炒、涼拌、煲湯都好吃。下面介紹一下炒蓮藕的做法1、食材準備：蓮藕1節、里脊肉200克、青椒1個、紅椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、鹽、蔥、雞精、姜各適量。2、蓮藕去皮切片清水浸泡；3、里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒淀粉抓拌均勻。4、炒鍋倒油爆香蔥姜；5、倒入肉片翻炒至變色盛出；6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽，裝盤即可。

藕怎么炒好吃

2，怎樣炒蓮藕

原料：·嫩藕·大蒜·青椒·紅椒·花生油·豬油·鹽·醋·白糖·味精作法：不過要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑選外，在炒藕時還有其它一些小竅門不可忽略。首先應將切好或剝去皮的藕浸在清水中，使之與空氣隔絕而不變色。因為藕中含有一種多元酚類的單寧物質（又稱鞣質），在酶的作用下極易被空氣氧化而變黑；其次，炒藕時，要一邊炒一邊沿鍋四周灑點清水于藕中，反復灑2-3次，這樣炒出的藕自然就會爽脆又色白了。另外，在炒藕的食用油中加一點豬油，藕就會特別有味道。 1、蓮藕切薄片，浸在清水中防止氧化變黑，將入鍋前撈起瀝干；青紅椒都切成小碎片；蒜拍碎。 2、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香，再下瀝好水的藕片。 3、一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋。 4、加少許糖，繼續翻炒，繼續灑涼水，大概2-3次后，鍋中的蓮藕片就完全熟透了（加熱時間宜短不宜長，否則會損失大量VC和黍蛋白） 5、最后加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可。

主料：蓮藕300克,豬里脊肉150克炒蓮藕輔料：香菇（干）40克,辣椒(紅、尖)30克調料：大蔥5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,醬油8克,植物油30克蓮藕炒肉片的做法： 1. 豬里脊肉洗凈，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻； 3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡； 4. 香菇洗凈泡軟去蒂； 5. 蔥洗凈切段； 6. 紅辣椒洗凈，切絲； 7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起； 8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻； 9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可

蓮藕是不是有點黑色，如果是這樣的話，就說明蓮藕還沒熟透時就放鹽了。

清炒蓮藕蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。

怎樣炒蓮藕

3，怎樣炒藕片好吃呢

　　糖醋藕片　　材料：　　鮮藕，水淀粉、糖、醋、油適量，精鹽、姜末少許　　作法：　　1、將藕洗凈，切片，熱水焯一下。　　2、熱鍋，用少許姜末熗鍋，待油熱后，倒入藕片翻炒。　　3、加糖、醋、鹽，繼續翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。　　營養功效：　　蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口，適合大多數寶寶的口味。蓮藕含有豐富的食物纖維，對防治便秘、促進人體有害物質的排出，十分有益。　　·鮮藕肉絲　　材料：　　蓮藕，瘦肉，水淀粉，醬油，鹽，蔥，油各適量　　作法：　　1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。　　2、將蓮藕洗凈，切成長條狀待用。　　3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。　　4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續翻炒。　　5、起鍋前加入蔥花即可。　　烹調小技巧：炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。　　營養功效：　　本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效，寶寶在享受美味和營養的同時遠離了秋燥。　　·藕粥　　材料：　　新鮮老藕、大米、適量白糖　　作法：　　1、將蓮藕洗凈切成小丁狀，大米淘洗干凈，待用。　　2、將蓮藕和大米同時放入鍋內，加適量水，熬成粥。　　3、食用前加入適量白糖即可。　　營養功效：　　粥本身具有健脾養胃的效果，再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用，具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效，對于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。粥中香米稠黏，老藕酥軟，非常適合已經添加輔食的寶寶食用。　　·鮮藕梨汁　　材料：　　新鮮蓮藕250克，鴨梨1只，冰糖少許　　作法：　　1、蓮藕洗凈、去皮；鴨梨洗凈、去皮、去核；一起放入攪拌機中攪碎。　　2、用消毒紗布過濾掉食物殘渣。　　3、果汁中加入適量冰糖即可。　　營養功效：　　這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能，擠汁飲用，能預防秋燥引起的出血癥狀，而鴨梨則具有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，二者合一，更是預防秋燥的理想食物。　　貼心提示：烹調小技巧　　加工鮮藕不能使用鐵制容器，因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應，影響果汁的色澤和口味。當然，如果使用榨汁機則可免去這些煩惱，同時也更

怎樣炒藕片好吃呢

4，清炒藕片怎么炒呢

葡汁鮮藕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：拌葡汁鮮藕的制作材料：主料：蓮藕400克輔料：葡萄干100克,葡萄200克調料：蜂蜜10克教您葡汁鮮藕怎么做，如何做葡汁鮮藕才好吃 1. 將藕去皮，洗凈切成0.3厘米厚的圓形片；2. 坐鍋點火倒水，水沸后放入藕片焯至斷生撈出，過涼開水焯涼再撈出，瀝凈水分放入盆內待用；3. 葡萄洗凈撕去皮，用牙簽挑凈籽，榨成汁；4. 葡萄干洗凈用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜攪拌均勻，再倒入放藕片的盆中與藕片拌勻；5. 將拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱內冰鎮30分鐘，取出即成；6. 可用黃瓜和紅櫻桃點綴。炒脆藕的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜青少年食譜健脾開胃食譜防暑食譜口味：微辣工藝：生炒炒脆藕的制作材料：主料：蓮藕500克輔料：子姜20克調料：泡椒15克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克,香油5克,植物油15克炒脆藕的特色：爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。教您炒脆藕怎么做，如何做炒脆藕才好吃1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。醋腌藕的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜便秘食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味：酸甜味工藝：腌醋腌藕的制作材料：主料：蓮藕150克調料：醋50克,鹽3克,辣椒(紅,尖,干)10克,白砂糖3克教您醋腌藕怎么做，如何做醋腌藕才好吃 1.藕洗凈去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一點醋的水里去除怪味。 2.紅辣椒切成小段，使之成為環狀，去掉籽。 3.把少量醋和鹽兌到500克的水里，然后上火煮開后將藕投入焯一下，然后再用涼水洗凈。 4.把切好的紅辣椒與醋，白糖，鹽一起放進小鍋里煮一下，然后晾涼，把藕投進去腌上。 5.食用時把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美觀。干煸藕絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：干炒干煸藕絲的制作材料：主料：蓮藕250克調料：辣椒(紅,尖,干)2克,小蔥5克,鹽2克,味精1克,植物油25克教您干煸藕絲怎么做，如何做干煸藕絲才好吃1. 藕切細絲；2. 蔥切段；3. 用清水把藕絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份；4. 鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸；5. 倒入藕絲改大火煸炒；6. 煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘；7. 放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。

炒

材料鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克做法1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。材料蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗凈，切片片備用。2、蒜拍扁切碎，從切粒。3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。7、快點上盤以免藕片不脆了。材料蓮藕1節，火鍋底料100克，干紅辣椒80克，麻椒粒30克，蔥姜蒜，植物油做法1、蓮藕去皮，切成片，焯水備用。2、姜、蒜切片，蔥切段；干紅辣椒剪成段。3、熱鍋涼油，改小火，放入干辣椒段、麻椒粒，慢慢炒出香味。4、火鍋底料炒香，放入姜蒜片，翻炒后放入藕片。5、炒均勻后放入蔥段，翻炒出鍋。材料蓮藕，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調油做法1、蓮藕胡蘿卜切片，姜切碎，豆豉切碎。2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。3、下蓮藕、胡蘿卜片翻炒。4、待菜片炒至變色時淋入花椒油。5、淋入生抽。6、加一點點糖，翻拌均勻，出鍋。

5，藕要怎么炒才好吃

材料: 蓮藕300g，干小棗100g，白砂糖100g，麥芽糖3湯匙（45g），糖桂花2湯匙（30g），鹽1/3茶匙（2g）做法: 蓮藕切去兩頭節蒂削去外皮，用清水沖洗干凈，切成0.5cm厚的圓片。干小棗用清水沖洗干凈。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將藕片放入汆1分鐘，再撈出用冷水沖涼，瀝干水分。將藕片、干小棗、白砂糖和鹽放入鍋中，加入600ml清水，用大火煮制。待糖水即將沸騰時放入麥芽糖，再加蓋轉小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小棗吸足水分膨脹，過程中應不時翻動攪拌，使糖分均勻滲透。待水份即將蒸發盡時，將糖桂花放入，攪拌均勻。最后將桂花蓮藕小棗一片片的放入笊籬中，瀝去多余的糖汁，放涼即可

用涼拌的可以嗎，我覺涼拌的好吃

怎么做都不好吃

有這幾種炒法可以試試素炒白花藕主料：蓮藕 200克配料：青椒 50克蒜苔 20克調料：植物油 50克鹽 3克味精 1克各適量口感清香嫩脆，咸鮮微甜。制作方法 1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。 2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。姜絲炒鮮藕主料：蓮藕 400克調料：姜 50克大蔥 20克植物油 20克鹽 3克味精 2克各適量口感藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。制作方法 1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈，均切成細絲。 2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。炒脆藕主料：蓮藕 500克配料：子姜 20克調料：泡椒 15克白砂糖 5克鹽 2克味精 1克香油 5克植物油 15克各適量口感爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。制作方法 1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。 2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。

蓮藕牡蠣湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉蓮藕牡蠣湯的制作材料：主料：蓮藕1根,牡蠣300克,干蝦3個。調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您蓮藕牡蠣湯怎么做，如何做蓮藕牡蠣湯才好吃1.蓮藕刨皮，切成塊。2.牡蠣焯水，剖開，洗凈內部沙子。3.鍋中放入高湯、原料，加其余調料調味，上爐燉40分鐘即可。八寶蓮藕的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜八寶蓮藕的制作材料：主料：蓮藕500克,血糯米30克,白糯米30克,蜜棗15克,桂圓肉15克,葡萄干15克,核桃10克,腰果10克,花生10克。調料：冰糖,清水各適量。教您八寶蓮藕怎么做，如何做八寶蓮藕才好吃1.蓮藕去皮洗凈。2.糯米用清水浸泡，其他原料均切碎，一起塞入蓮藕中，封口。3.加清水，冰糖煮熟，食時改刀即可。八寶蓮藕的制作要訣：蓮藕中的八寶餡不宜塞得過緊，否則易漲裂、餡外露。藕炒肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜藕炒肉絲的制作材料：主料：藕,肉絲調料：蒜,姜,干辣椒,料酒,醬油,鹽,雞精。教您藕炒肉絲怎么做，如何做藕炒肉絲才好吃制作：⒈藕洗凈切條，酸切成末，姜切絲，干辣椒切碎⒉起油鍋，下肉絲滑散，翻炒變色⒊加入姜絲，蒜末，繼續翻炒⒋放料酒，干辣椒碎，藕條，繼續翻炒⒌放醬油，少許水，翻幾哈子，蓋上鍋蓋，燜一會兒⒍放入鹽，雞精，炒至湯干，出鍋。

涼拌最好吃

6，怎么做炒蓮藕

主料：蓮藕300克,豬里脊肉150克輔料：香菇（干）40克,辣椒(紅、尖)30克調料：大蔥5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,醬油8克,植物油30克蓮藕炒肉片的做法： 1. 豬里脊肉洗凈，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻； 3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡； 4. 香菇洗凈泡軟去蒂； 5. 蔥洗凈切段； 6. 紅辣椒洗凈，切絲； 7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起； 8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻； 9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可

蓮藕牡蠣湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉蓮藕牡蠣湯的制作材料：主料：蓮藕1根,牡蠣300克,干蝦3個。調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您蓮藕牡蠣湯怎么做，如何做蓮藕牡蠣湯才好吃 1.蓮藕刨皮，切成塊。 2.牡蠣焯水，剖開，洗凈內部沙子。 3.鍋中放入高湯、原料，加其余調料調味，上爐燉40分鐘即可。蓮藕燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯蓮藕燉排骨的制作材料：主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。調料：蔥結10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎么做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。 2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國] 3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

藕的N種做法涼拌藕絲做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、淀粉調配成“魚香”調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。鮮藕雞片做法:將雞脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清掛醬后入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。糯米藕餃這是湖南傳統小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調成面團，將藕餡包入，搓成面團，捏成餃形，再油炸得金黃即成。特點:吃來外脆內糯，藕香幽幽，十分可口。老藕排骨湯這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人欲罷不能。藕粥做法:將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食。特點:是一味杭州風味的甜品糯米藕片原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。藕泥蒸肉餅原料:（二人份）：蓮藕二節（選肉厚、較嫩的）；絞豬肉餡三~四兩；生姜細末、蔥花適量；調料：鹽、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少許做法： 1、蓮藕去皮、切塊放入果蔬調理機內打成泥，加少許鹽調味； 2、絞肉餡加入上述調料和生姜末調味； 3、將調好味的藕泥和絞肉餡和勻裝碟，蒸鍋開鍋起算，蒸8分鐘，出鍋后撤上蔥花即可。蜜汁甜藕原料蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾干。 2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。 3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。 4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點:藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。藕粉丸原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。特點:藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。粉蒸蓮藕原料藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。做法 1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑）。2、鹵豬切成小丁。3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。特點:爽口鮮香。蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量．做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。蘿卜拌蓮藕材料:蓮藕400克，紅蘿卜，白蘿卜各80克，紅椒1條，鹽1匙細糖、白醋各3匙，鹽少許。做法:1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、紅、白蘿卜切3公分的長細條狀，用鹽1匙腌拌軟化，取出蓮藕，滴干水分，和紅、白蘿卜一起用調料腌拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時即可。特點:清爽適口。紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。蓮藕養顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用芙蓉雪藕材料:鮮藕200克，蛋清4個，水淀粉15克，黃瓜片、精鹽、味精少許。做法:1.將藕洗凈，去皮切片，用開水燙后投涼。2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味精攪勻后蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即成芙蓉。3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味精、燒開后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、澆在芙蓉上即成。（最好的藕是湖北洪湖野生的藕，辨別的方法是有九個孔，一般的藕不是；比較胖的藕，一般為白色，淀粉多，煮起來易綿）