擴(kuò)展資料:發(fā)面技巧:一、選擇合適的首發(fā)；第二，泡打粉的量要多要少；第三，活化酵母對初學(xué)者更重要；四、面團(tuán)的水溫要掌握好；第五，面粉和水的比例要合適；6.發(fā)酵助劑的巧妙運(yùn)用；七、面團(tuán)要光滑,做法:1,發(fā)面的過程是培養(yǎng)酵母的過程，而發(fā)面的原因是通過培養(yǎng)酵母將少量的多糖分解成水和二氧化碳，使面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候會膨脹，以使面團(tuán)潔白柔軟,half發(fā)面是一個不完整的發(fā)面過程，也就是面條做了一半。

食材:面粉300g，泡打粉3g，糖5g，兩茶匙。1.將面粉放入盆中，點(diǎn)擊查看大圖。2.用30度的溫水融化酵母，靜置五分鐘。3.將泡打粉、糖、酵母水倒入面粉中，加入溫水點(diǎn)擊查看大圖。4.揉成光滑的面團(tuán)，醒后四小時點(diǎn)擊查看大圖。5.按一個中間的面團(tuán)。點(diǎn)擊查看大圖6。在面團(tuán)上揉泡泡，醒發(fā)10分鐘。點(diǎn)擊查看大圖7。把面團(tuán)拉成均勻的大小。點(diǎn)擊查看大圖8。點(diǎn)擊查看大圖9。在餅皮上放糖，然后包起來。點(diǎn)擊查看大圖10。點(diǎn)擊查看大圖11。燒熱鍋，放入食用油，將卷好的餅放入鍋內(nèi)，烤至兩面金黃。點(diǎn)擊查看大圖12。烘焙/

牛奶煎蛋卷。原料:牛奶250克，雞蛋2個，面粉250克。輔料:糖和小蘇打。做法:1。將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉中沒有疙瘩。2.打開雞蛋，倒入1。根據(jù)個人口味加一點(diǎn)糖。再次攪拌蘇打粉3，直到它稍微有點(diǎn)粘。如果用勺子舀的時候繼續(xù)往下流，可以備用。用煎鍋加熱，倒一點(diǎn)油(如果刷子效果最好)在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的面糊，小火煎，翻面成圓餅。

half 發(fā)面是一個不完整的發(fā)面過程，也就是面條做了一半。發(fā)面的過程是培養(yǎng)酵母的過程，而發(fā)面的原因是通過培養(yǎng)酵母將少量的多糖分解成水和二氧化碳，使面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候會膨脹，以使面團(tuán)潔白柔軟，具體做法:將所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，可以拉成薄片。2.用濕布蓋住面團(tuán)，讓它發(fā)酵至兩倍大，3.將煮熟的面團(tuán)在B下過篩，然后將面團(tuán)揉至光滑。整形前用布蓋好，休息15分鐘，擴(kuò)展資料:發(fā)面技巧:一、選擇合適的首發(fā)；第二，泡打粉的量要多要少；第三，活化酵母對初學(xué)者更重要；四、面團(tuán)的水溫要掌握好；第五，面粉和水的比例要合適；6.發(fā)酵助劑的巧妙運(yùn)用；七、面團(tuán)要光。