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1，酸辣蘿卜要怎么腌制啊

配料：青蘿卜5公斤白酒100克白醋100g 精鹽30克白糖500克紅干辣椒細末100克蒜細末300克方法：將蘿卜洗凈，切成粗條，放在盆內加入鹽拌勻腌一下(約20分鐘)，然后擠凈水分裝入壇內，將辣椒末、醋、蒜末、糖、酒倒入壇內拌勻、封口，放在陰涼處，5天即可食用。如果覺得不夠辣或不夠酸再自行調整辣椒和醋的用量

酸辣蘿卜要怎么腌制啊

2，泡酸辣白蘿卜怎么泡

用一個能夠外面加水密封的玻璃壇子，在壇里加半壇新鮮涼水，再加入少許花椒、八角、小茴香、紫蘇的莖，適量食鹽，少許白酒、冰糖。然后就可以泡菜了，密封好，幾天即可以吃！以上回答你滿意么？

制作步驟1. 大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。2. 把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。4. 三小時后，把蘿卜倒出瀝水。5. 等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了

用一個能夠外面加水密封的玻璃壇子，在壇里加半壇新鮮涼水，再加入少許花椒、八角、小茴香、紫蘇的莖，適量食鹽，少許白酒、冰糖。然后就可以泡菜了，密封好，幾天即可以吃！

泡酸辣白蘿卜怎么泡

3，泡酸蘿卜怎么泡

這種是屬于速成的酸蘿卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色

有很多做法。但是最傳統的做法也是最好的做法。因為不使用白醋這類合成的東西。具體做法。自來水燒沸。放置冷卻。取干凈的泡菜壇子。泡茶壇子的壇口有水槽。因為跑酸蘿卜屬于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一種厭氧菌產生的。厭氧菌遇到空氣會大量死亡。導致泡菜腐敗影響口味和身體健康。把蘿卜洗凈切塊。大小自己看。大了泡制起來不容易泡透。控凈水。取干花椒少許。多點也可以。如果喜歡辣味。可以加干的朝天椒節。也可以加大料。草果。和小茴香。當然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影響白蘿卜的顏色。用干凈的紗布包起來。不論怎么樣。干花椒必須放。還有生姜。壇子洗凈。放入咸鹽適量。口味稍微重些。兌入冷卻的開水。放入干花椒等的調料包。放入蘿卜。最后灑少許白酒。或者啤酒。蓋蓋放置通風陰涼處。七天以后就可以開壇享用了。第一壇比較慢。以后泡制起來會快很多。如果你想泡制的快。那么蘿卜全部切兩公分左右的厚片。也可以放入袋裝泡椒。但是那東西里面有很多食品添加劑。

紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

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就是買個罐子，那種蓋蓋像個碗那種！圍到罐子有個圈圈，可以灌水的。在罐子里裝水，然后倒兩包鹽！吃起來水很咸！然后把蘿卜洗干凈放進去！蓋上蓋子，在那個圈圈里面灌水灌滿！一旦水沒的了就要灌！兩周左右就可以了！還有！把蘿卜拿出來的時候手要洗干凈，不要用帶油的東西去拿！否則會影響下次的。

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