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1，韭菜炒黃沙蜆怎么做

材料：黃沙蜆500克，韭菜200克，蒜茸15克，鹽，糖，姜汁，米酒，生抽，花生油各適量做法：將蒜頭、姜切成粒用油爆炒，下蜆肉、紅黃燈籠椒，最后下韭菜略炒（韭菜不能炒太熟）放鹽便可。

韭菜炒黃沙蜆怎么做

2，西江黃沙蜆幾時最好

西江黃沙蜆三至五月的最好。清明節前后，黃沙蜆最為肥美，這段時間吃黃沙蜆是最佳時節。江門市新會區西江水域出產的黃沙蜆，因外殼橙黃、肉質肥美、個頭飽滿、無泥腥味被譽為“西江鮑魚”，非常受海鮮愛好者們的喜愛。

西江黃沙蜆幾時最好

3，做法清蒸黃沙蜆怎么做好吃

主料黃沙蜆500g輔料油適量鹽適量蒜適量胡蘿卜少許蔥少許步驟1.買回來的黃沙蜆用清水養半天。2.切胡蘿卜、蔥、蒜。3.撒在黃沙蜆盤中。4.倒入油拌勻。5.鍋里放水燒開。6.大火蒸8分鐘即可。小貼士1、買回來的黃沙蜆一定要養幾個小時，以免其吐凈泥沙。2、蒸的時候放點青椒絲也可。

做法清蒸黃沙蜆怎么做好吃

4，三水波子角附近有黃沙蜆嗎

有。三水區隸屬廣東省佛山市，位于廣東省中部，佛山市境西北部，珠江三角洲西北端。該地的波子角附近礁石眾多，而且物產豐富，是有黃沙蜆子，可以在大海退潮時進行抓捕。黃沙蜆，又被稱為“西江鮑魚”，是江門著名美食。

5，黃沙蜆有何藥用價值

蜆為水產軟體動物，多生活在淡水湖泊、河流的泥底中或入海處，其性寒，味甘、咸，功能利濕、清熱、解毒。蜆含鐵量很高，味道以黃蜆為佳，其特點是殼黃而薄，且肉質厚，廣州人稱之為黃沙大蜆。有人認為它是濕寒的食物，但中醫卻認為它有利濕的功效，如《唐本草》說它能“治時氣，開胃”、“下濕氣”；《日華子本草》認為它能“去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣濕毒，解酒毒目黃”。

6，蒸黃沙蜆的做法一道鮮美的佳肴

1、買回來的黃沙蜆清水養一天，讓其吐干凈泥沙雜質，中途最好擦洗一下換2遍水。 2、準備配料，蒜子、辣椒、紫蘇葉、香菜、全部切碎。 3、養好洗凈的黃沙蜆瀝干水放大盤里，下鹽、蠔油、生抽、拌勻。 4、撒上蒜子、紫蘇拌勻。 5、為照顧我家有吃辣和不吃辣的，辣椒我只撒放在一邊，澆上油。 6、水開上鍋蒸。 7、約蒸12分鐘，可以看到黃沙蜆全部打開再蒸2分鐘就熟透了。 8、出鍋前撒上香菜。

7，焗黃沙蜆的做法

用料黃沙蜆蔥姜蒜辣椒豆豉調味：鹽、糖、花生油適量2113惹味黃沙蜆的做法5261黃沙蜆4102用清水養半天。蔥姜蒜辣椒切碎。黃沙蜆洗干凈撈起濾水后裝盤，1653加適量花生油、鹽、白糖拌回勻。鍋里放水燒開，大火蒸8-10分鐘，見蜆殼打開即可。鍋熱放油。把姜答蔥姜蒜茸、辣椒、豆豉放入，小火爆炒出香味，淋在蒸好的黃沙蜆上，吃前把蜆跟輔料拌勻。

8，蒸蜆子的做法清蒸黃沙蜆

1、食材：黃沙蜆500克蔥1棵，姜小塊，蒜6瓣，油適量，醬油適量，鹽適量。 2、清蒸黃沙蜆的做法：黃沙蜆買回來時泡水半天、途中換幾次水、準備煮前30-60分鐘、放一勺子鹽能讓黃沙蜆吐出沙子。 3、黃沙蜆清洗干凈、瀝干水份、用鹽攪拌均勻腌制10分鐘。 4、清洗干凈、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、蔥切成蔥花。 5、放油、鹽、攪拌均勻、(這是第二放鹽了、適量少放點、后面還要放醬油)、把姜、蒜、鋪在黃沙蜆上。 6、鍋里加入適量清水、大火燒開、放黃沙蜆隔水蒸8-10分鐘。 7、調小火、放醬油、攪拌一會(這樣能更入味一點、攪拌時小心蒸氣、不然會燙傷手)、撒上蔥花蓋鍋蓋、關火、用余熱燜一分鐘、即可食用。

9，清香紫蘇蒜蓉蒸黃沙蜆怎么做好吃又簡單

主料黃沙蜆：500紫蘇：適量蒜蓉：適量輔料鹽：適量食用油：適量味精：適量味極鮮：適量蔥花：適量具體步驟第一步1.沙蜆買回，用清水養起來，途中換幾次水。第二步2.紫蘇洗凈備用。第三步3.蒜瓣用刀拍成蒜蓉備用。第四步4.鍋內加入清水，小量鹽，食用油大火燒開。放入黃沙蜆燙1分鐘馬上關火。到入冷水里。第五步5.徹底沖洗干凈后，放入碗面瀝干水。第六步6.放入切碎的紫蘇。第七步7.放入蒜蓉。第八步8.放入少許鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。第九步9.然后裝盤。第十步10.放入蒸鍋里大火蒸6分鐘即可。第十一步11.趁熱撒上蔥花，淋上味極鮮，即可享用美味。

10，黃沙蜆的功效與作用有哪些

祛脂降壓：蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。吃黃蜆子可以有降低脂肪的作用，對于降壓有好處，還可以有降低膽固醇的效果。治腎虛：適用于治療腎陽虛所致的腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。黃蜆子可以有治療腎虛的作用，對于出現的氣血不足的情況有改善的效果。擴展資料：吃黃沙蜆注意事項：不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。蜆子不要和啤酒或是紅酒一起吃，以免導致尿酸過多出現痛風或者是關節炎疾病的情況。皮膚病患者禁食：皮膚病患者之所以不能吃蜆子是因為蜆子所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。皮膚容易過敏的人群要禁忌食用，以免出現過敏或是皮膚疾病的發生。參考資料來源：百度百科-黃沙蜆

11，蒸黃沙蜆怎么做如何做好吃

紫蘇蒸黃沙蜆的做法1.買回來的黃沙蜆清水養一天，讓其吐干凈泥沙雜質，中途最好擦洗一下換2遍水2.準備配料，蒜子、辣椒、紫蘇葉、香菜、全部切碎3.養好洗凈的黃沙蜆瀝干水放大盤里，下鹽、蠔油、生抽、拌勻4.撒上蒜子、紫蘇拌勻5.為照顧我家有吃辣和不吃辣的，辣椒我只撒放在一邊，澆上油6.水開上鍋蒸7.約蒸12分鐘，可以看到黃沙蜆全部打開再蒸2分鐘就熟透了8.出鍋前撒上香菜

清蒸黃沙蜆的做法步驟1買回來的黃沙蜆要浸泡，吃之前放點鹽在水里容易吐沙，中途要不斷搓洗換水，這樣可以把沙去掉。2洗干凈的黃沙蜆裝盤，把蒜頭和姜片剁成茸后撒在盤里加花生油和適量的鹽拌勻，腌好的黃沙蜆就可以上鍋蒸十分鐘。3蒸好的黃沙蜆底下有很多湯汁，建議吃之前攪拌一下然后帶點湯汁一起吃絕對鮮。

12，黃沙蜆的功效與作用有哪些

13，黃沙蜆煮湯的好處

大豆芽菜滾蜆肉湯大豆芽菜450克、新鮮蜆肉300克、生姜2~3片、生蔥2條。蜆肉放入少許食鹽，輕輕搓擦，洗凈滴干水；大豆芽菜摘去根部，亦洗凈滴干水；生蔥洗凈切碎。先燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，不用下油，鏟起待用；再燒熱鍋，下適量生油和生姜爆香，下蜆肉爆炒片刻，加入白酒一茶匙，加入清水1000毫升（約4碗水量）燒至沸騰，加入大豆芽菜稍滾，改為中火煮約10分鐘，調入適量食鹽和少許生油，并下蔥花即可。此量可供2~3人用。咸酸菜滾黃沙大蜆利濕咸酸菜（以潮汕產為佳）250克、黃沙蜆500克、蔥2根、生姜3片。咸酸菜洗凈，擠干水；蜆用清水浸泡3小時，洗凈；蔥切段。起油鍋，下姜片，再下蜆稍炒片刻，加入清水1500毫升（約6碗水量）及咸酸菜，武火煮沸改中火，滾至蜆殼露開，因酸菜有咸味，試味后調入食鹽和生油、蔥便可。綿茵陳煲蜆肉清熱利濕利膽護肝綿茵陳45克（中藥店有售）、蜆肉400克、生姜3片。綿茵陳浸泡、反復洗凈;蜆肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸后,改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。玉竹沙參煲蜆鴨滋陰清肺補中益氣玉竹、沙參各30克，紅棗2個，蜆鴨1只，生姜3片。玉竹、沙參、紅棗分別稍浸泡、洗凈，并紅棗去核；蜆鴨宰洗凈，去內臟和尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗），武火煲沸后，改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人用，蜆鴨撈起拌醬油佐餐用。飯焦茶蜆湯祛寒、暖胃黃沙蜆1500克，鍋巴（超市有售）750克，姜、蔥絲各適量，冰片糖少許。黃沙蜆用清水養4小時左右，并勤換水，洗凈。在鍋中加水1500毫升（約6碗量），武火滾沸下蜆，加蓋滾熟撈起，蜆湯留用。起油鍋爆香姜，下蜆湯、鍋巴，滾至鍋巴松軟，下冰片糖少許和鹽，再下蔥花便可。此量可供3～4人用。

14，珠海雜憶41吃在廣東美味黃沙蜆

這是一種生長在咸淡水交界處的一種貝殼類水產品，蜆殼在黃沙的長期沖刷下成了黃色而且非常有光澤而稱之為黃沙蜆。到了廣東才知道，作為中國第三大水系的珠江，其入海口居然有八個，而且居然都是以“門”字為名，除了著名的虎門銷煙的虎門，還包括橫門、磨刀門、雞啼門、泥灣門、崖門及虎跳門。這些以門為名的出海口，構成了珠江三角洲發達的水系水網，都是咸淡水交界處，江水流向大海時，帶起大量的有機物質，而海水漲潮時又涌入很多海洋浮游生物，為這些水域的水產帶來了豐富的營養物質，孕育了許多聞名遐的水產品。斗門上橫和新會睦州的黃沙蜆就是其中之一。第一次聽說黃沙蜆是一九九四年四月的一個星期天下午，不記得是什么原因了，會計培訓班很多學員要求四點鐘下課，只有當年斗門青島啤酒廠和乾務糖廠的幾個學員，下課后不著急走，在解答了幾個問題后，乾務糖廠的鄺生提議請我吃黃沙蜆，啤酒廠的阿莫說請我品嘗青島啤酒，其他幾個學員都在起哄，有的說現在正是黃沙蜆肥美季節，擇日不如撞日，有的人說難得鄺生請喝青島啤酒。大家七嘴八舌，弄得我心癢難耐，既想見識和品嘗肥美的黃沙蜆，又想暢飲青島啤酒。那個時候，只知道有沙蜆，在江西和福建老家摸田螺時都有“順手牽羊”摸撿過，但肉少殼多沒有什么吃的，從來沒有專門去摸來吃。加上那個時候斗門青島啤酒十分跑火，再加上有人說黃沙蜆配啤酒是絕配。于是，騎上幸福125，跟著這幾個家伙就出發了。令我沒有想到的是，這個叫“石板沙”的吃黃沙蜆的地方竟然有那么遠，摩托車過井岸大橋，走了約有半個小時才到蓮州。正當我以為到達目的地了，前面的摩托車卻繼續加油往新會方向駛去，又開了十幾分鐘，我們來到了一個風景如畫的渡口。車停下來，我想應該到了吧，沒有想到不僅沒有到，居然還要過渡，真是應驗了那句“酒香不怕巷子深”，為了吃一頓黃沙蜆，居然要騎近一個小時的摩托車，應該接近三十公里的路程。人車過渡，一下渡船，一塊大石頭上有三個紅油漆寫的血紅大字“鐵板沙”，在這個叫鐵板沙的古村子里，只騎了幾分鐘，就到了一家靠江邊的餐館里。餐館里人山人海，盡管我們來的那么早，竟然沒有空位。我在老街上逛了許久，在很多個攤位上摸了很多次我們老家也有的所謂的黃沙蜆后，鄺生終于排到了餐位，居然還是靠江邊的半露天位置。倒上啤酒，先干了一杯，鄺生才告訴我，鐵板沙這個地方屬于新會睦州地界了，我們已經離開珠海。這個地方也是珠江磨刀門出海口最內陸的地方，江面寬闊，水勢平緩，環境優美，沒有污染的江水十分適合水生植物生長，出產的“魚、蝦、蜆”號稱睦州三寶。特別是黃沙蜆，個大肥美，嫩白美味，馬上就可以試一試。接下來的事，讓我大開眼界，驚嘆不已。正當我們準備喝第二杯啤酒時，一個阿姨端著一個大大的圓圓的鋁盆放在了桌子中央，盆子上熱氣騰騰，無數個被蒸汽蒸裂開了口的黃沙蜆躺在盆子里，淡黃色沙蜆殼內躺著一個個大拇指甲大小的白白的沙蜆肉。剛好一陣輕輕的江風吹過，一陣美妙的香味吹到我面前，我不由自主地貪婪地吸了兩口，剛用白話說了一聲：“好味。”鄺生已經給我裝了一碗黃沙蜆，我毫不客氣地夾起一個白白嫩嫩的沙蜆肉放進嘴里，這一放不得了，滿口奇特的沙蜆肉及油的嫩香味，筷子根本停下下來，也不用人家裝了，自己用湯勺嘩啦啦地往碗里裝，迫不及待地把一個一個沙蜆肉往嘴里送。直到我們把二斤一盆的沙蜆吃了兩盒后，才開始喝第二杯啤酒。那一天傍晚，一共上了六大盆黃沙蜆，加上河魚和河蝦和兩個蔬菜，配上斗門產的小瓶青島啤酒，幾個人把桌子上的蜆、蝦、魚和菜及箱子里的啤酒，消滅的干干凈凈。那種嘆著黃沙蜆美味，喝著涼爽青島啤酒，吹著不知道是江風還是海風的感覺，多少年都沒有忘記。即使后來在市區工作，也多次帶“行天下”團隊去徒步，去品嘗鐵板沙的美味黃沙蜆，當然，還有魚蝦，還有原汁原味、鮮美無比的沙蜆湯拌白米飯。必須說明一下，盡管鐵板沙的黃沙蜆個大肉肥，但終究殼重肉輕，或者叫殼多肉少，而清蒸出來的蜆肉，肥肥嫩嫩，入口即化，似乎無渣，屬于怎么吃都吃不飽的美食。不記得“行天下”團隊的誰說過，吃了半天，差點把自己的舌頭呑下去了，也沒有吃飽。這就是鐵板沙黃沙蜆的特點，捕撈起來的黃沙蜆，用清水清養干凈后，撈進盆子清蒸時，不需要任何調料，只需滴幾滴香油，蒸熟即食，怎么吃都吃不飽，怎么吃也吃不膩。本來覺得吃的差不多了，喝一杯啤酒后又還想吃。現在的鐵板沙已經今非昔比，除了黃沙蜆依舊聞名遐邇外，沿著村子開發了徒步綠道，去一趟鐵板沙，不僅可以嘆食美味黃沙蜆，還可以欣賞珠江出海口江水田園風光，徒步鍛煉也是上乘之選的目的地。中午微信“行天下”團友阿燕，問有沒有存黃沙蜆圖片，她竟然先問是不是又要組織去鐵板沙吃黃沙蜆了。最后感謝思雅提供了她保存圖片作為今天的配圖。

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