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本文目錄一覽

1，雞蛋羹的做法
2，怎么做雞蛋羹
3，雞蛋羹怎么做好吃雞蛋羹的家常做法
4，家常蒸雞蛋羹怎么樣做雞蛋羹才會非常嫩的小竅門

1，雞蛋羹的做法

在一盆里打上雞蛋，攪勻，放鹽！1——1.5勺，放少許蔥花，蝦仁（會讓其味更鮮美），倒入一勺豆油（炒勺），倒開水（邊攪拌邊倒水），開蒸，蒸的時候，先大火到水沸后用小火蒸5——8分鐘，這樣做很鮮美

清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肝調養食譜青少年食譜益智補腦食譜口味：咸甜味工藝：清蒸清蒸雞蛋羹的制作材料：主料：雞蛋200克調料：鹽2克,白砂糖2克教您清蒸雞蛋羹怎么做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2. 將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；3. 待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食雞蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯雞蛋羹的制作材料：主料：雞蛋,鹽,水,油,蔥花教您雞蛋羹怎么做，如何做雞蛋羹才好吃 1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。 3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。 4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

在碗里打幾個雞蛋，，把雞蛋打散，再放適量的熱水，砌成蛋湯，點一點醬油，少許鹽味精，大火蒸15鐘。出鍋后點幾滴香油。

先把雞蛋打到碗里，根據人數選擇雞蛋的數量，2—3個人的話，3個雞蛋就夠了，然后把雞蛋打散，蛋黃和蛋清為一體，然后加入適量涼水（既常溫的水）放入適量鹽，然后就可以上鍋蒸了。 25分鐘后就可以出鍋了，然后滴上幾滴香油，灑上少許蔥花即可食用了。雞蛋羹做法簡單，也不需要做得太花哨。如果你喜歡，可以加點開水泡過的蝦米在雞蛋羹里一起蒸。祝你生活愉快！

就是蒸雞蛋

雞蛋羹的做法

2，怎么做雞蛋羹

怎么做雞蛋羹

3，雞蛋羹怎么做好吃雞蛋羹的家常做法

雞蛋糕

食材主料雞蛋液115g清水160ml輔料鹽適量步驟將雞蛋打散。過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。加鹽調味。加清水160毫升，這里蛋液是115克。再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的灶爐。小貼士1.只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。2.碗上要蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸。“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。3.具體火候和時間要根據自家的灶爐，多試幾次就可以掌握。4.吃時可以加點生抽和香油調味。

雞蛋2個水150克輔料生抽3克麻油2克食鹽3克細香蔥1根雞蛋羹的做法1.材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻2.兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫3.將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔4.鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好后撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可

極具絲滑的雞蛋羹的做法步驟1鮮雞蛋四個。2加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。3將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。4經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多。5用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）6這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。

材料雞蛋3個相克食物鹽適量溫水適量雞蛋羹的做法1.準備食材：雞蛋3個，一個蒸碗2.雞蛋磕入蒸碗中3.用筷子打散4.加入1.5倍的溫水和適量的鹽攪打均勻5.蓋上蒸碗蓋隔水入電飯鍋內膽6.接通電源按至煮飯鍵，蒸煮15分鐘左右7.噠噠噠噠，十分鐘后蒸熟啦！8.淋一小勺香醋，撒上蔥花開吃吧！9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！用手機看這道菜做法小貼士蒸的時間不要太長啦，否則會老！不放心的話可以掀鍋看一下！

雞蛋羹怎么做好吃雞蛋羹的家常做法

4，家常蒸雞蛋羹怎么樣做雞蛋羹才會非常嫩的小竅門

做法一1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾雞蛋羹(3張) 滴蒸魚豉油就可以享用啦！注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例約為1：2；2.要加溫水并與蛋液充分攪勻；做法二1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉3.再次充分打散、打勻　　4.把蛋液過篩，濾去浮沫5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用烹飪技巧1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。3、蒸制的時間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固后關火燜了3分鐘。 [1] 做法三1.兩只雞蛋打散2.加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.53.用濾網過濾一下4.過濾后的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡5.鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右6.蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣7.豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末8.鍋注油燒熱，下肉末炒至變色9.放醬油和調味汁調味10.放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末11.炒勻即可，肉末醬就做好了12.將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧烹飪技巧蒸蛋羹的6個小秘訣：1、打雞蛋的時候不要轉不同制作方法雞蛋羹圖片(18張) 圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散2、一定要用涼白開或者是純凈水3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家里盛菜的勺子4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹里面按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹 [2] 做法四鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水），將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替），經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。制作關鍵1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關特色美食雞蛋羹圖片(16張) 于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種！制作竅門編輯蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。或者用盤子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。

用料小飯碗 3-4個新鮮大雞蛋 3個鹽 1/2茶勺溫水（體溫） 300-400ml 生抽醬油適量香油適量蒸蛋羹的做法食材蒸鍋里燒一鍋開水備用。雞蛋加適量鹽打散，然后加入溫水（一邊加水一邊打雞蛋）。打好的蛋液過濾到碗中。每個碗上蓋好保鮮膜。把蛋羹放到燒開水的蒸鍋里大火蒸15分鐘。蒸好的蛋羹拿掉保鮮膜，倒入生抽醬油和香油就可以吃了。