煮掛面的家常做法，煮掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-01-31 15:55:16 編輯：好學習手機版

1，煮掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.準備好原材料2.鍋里放入適量水燒開，加入少許鹽和花生油3.放入掛面，煮熟4.煮熟的掛面倒入涼白開里，然后濾去多余水5.洋蔥、番茄、火腿腸、牛肉分別切成小丁6.生姜、大蒜瓣切成末7.鍋內放入適量花生油爆香蔥姜蒜末8.放入牛肉丁翻炒，加入少許老抽上色，炒好出鍋待用9.鍋內留底油，放入洋蔥翻炒10.放入番茄和火腿翻炒11.加入適量生抽、番茄醬、鹽，翻炒均勻12.加入炒好的牛肉丁13.倒入適量的開水，煮一分鐘14.倒入煮好的掛面，加入適量蠔油，翻均勻15.出鍋了

－準備食材－五花肉 55g豆角 100g火腿腸半根掛面一小把－步驟－1.煮半熟的掛面瀝干水，淋少許食用油拌勻2.煮掛面時間可以把食材都準備好。五花肉，豆角，火腿，姜和蒜。3.鍋中加底油燒熱一些，煸五花肉，五花肉發白之后，加少許醬油少許老抽，一滴醋，花椒，加一點鹽給肉入味4.加蒜姜加豆角。略微炒一下。5.加水蓋過食材，加少許鹽。6.把煮好的平鋪進鍋中，均勻的在上面撒少許鹽。蓋鍋蓋悶3分鐘。

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2，煮面條怎么做好吃

一、最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。五,最簡單的涼（拌）面。燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。西紅柿雞蛋打鹵面西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水后略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）煮面條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手搟面也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。最簡單燜面的做法你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會；放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；水基本沒有后關火，然后把面和菜翻勻就可以了簡單吧經典面條做法寶典[經典] 面條的作法：以下都是以一人份為準的份量材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。請先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛生。“飯前便后要洗手”！當然了，炒鍋也得洗干凈，too。把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋里，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為面條熟后是很會吸水的，以防止面條做好后，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試咸的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點，因為你還沒有放面條。面條放進后，用筷子把面條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！

煮面條怎么做好吃

3，掛面怎么煮

老干媽辣子雞里面的辣椒一勺，醬油、醋少許，大蒜、姜切成末（喜歡吃蔥也可以放一些），鹽、雞精少許，老干媽水豆豉（比較咸，看你自己喜歡了）這些調料不用放在鍋里，就放在你準備盛面的碗里好了（這樣不用把鍋弄的難洗），然后煮面，開鍋了之后舀出一些湯來把這些調料充分的融化和攪拌，然后把煮好的面放在里面就好了。掛面里面的添加劑對身體很不好，不怎么正規的工廠會添加明礬和福爾馬林，使用明礬可以使掛面更筋道、不斷條，煮的時候也不會粘連，不會渾湯。而且掛面越白好像是添加劑加的越多。最好是少吃點掛面，不要經常吃，偶爾吃一次應該沒什么問題。

掛面知識介紹：掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面營養分析：掛面（不添加輔料）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。掛面適合人群：一般人皆可食用掛面食療作用：有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。掛面做法指導：1. 煮掛面時一要多加些水，因為掛面還有個“漲發”過程，要吸收一些水分；2. 二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

下邊教你煮雞蛋面。雞蛋面的做法茶館這幾天雞蛋面很暢銷，為了給各位有經濟頭腦而不知怎么動手的XDJM提供下幫助，改善下經濟狀況，呵呵～～～～～～原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g步驟： 1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻?? 2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡?? 3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面?? 4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘?? 5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開?? 6、把雞蛋到入面的上面即可食用特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋面，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。煮雞蛋簡單，沒什么好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！煎雞蛋面，煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽），雞蛋煎好斬碎后，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，OK! 這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然后將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，OK，大功告成！！！特點：西紅柿與雞蛋先煎后煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。面條是許多國家的主要食品，意大利是先鋒。意大利平均每人每年消費40公斤面條。因為吃面條方便、有營養，而且有益健康。面條的主要益處有以下幾點：＊與通常的說法相反，面條不會引起肥胖，吃面條不會使體重增長，使體重增長的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁。面條對于保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有3個理由：第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。第二，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。第三，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。＊不禁止糖尿病患者吃面條，原來一直是禁止糖尿病患者吃面條的。現在，醫生不但允許他們吃面條，而且還奉勸他們吃面條。＊面條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。面條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一，因為面條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓練時。由于面條煮熟后含有大量的水分，還可以使運動員耐干渴。而面條不會使運動員有腹脹感，這對運動員以清醒的頭腦投入訓練和比賽是很重要的。＊面條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。＊面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。＊面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養素。這就是說，面條的營養價值比面包的營養價值高。面條還有如下優點： 1、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。 2、面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。 3、面條煮前和煮熟后所含的營養素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質、23克糖，脂肪為零。不過吃的時候要注意多吃些菜，放點菜，否則會容易引起營養不良的。什么東西要是單一吃，老是吃，對身體都會有不同程度的傷害的，身體是革命的本錢……

把水煮開，放掛面，用筷子攪勻(人不能離開）又開了以后，再加大半杯涼水（一般漱口杯大小）攪勻，再開就可以撈了。注：如果喜歡吃硬一點的，按上面的程序，喜歡不太硬的，再加一道水，以此類推！

先倒入少許油，然后油熱后放少許蔥花暴香，然后放水，開鍋后放面條，要隨時攪幾下否則會粘連，等個五六分鐘應該就OK了

掛面怎么煮