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1，紅燒魚頭怎么做好吃紅燒魚頭
2，怎么做紅燒魚頭
3，魚頭的做法紅燒魚頭怎么做好吃
4，紅燒魚頭怎么做

1，紅燒魚頭怎么做好吃紅燒魚頭

食材明細魚頭1000g豬五花肉100g花椒50g大料50g姜100g蔥100g香葉10g料酒少許醬油少許糖適量蒜50g紅干椒適量原味口味燒工藝半小時耗時普通難度紅燒魚頭的做法步驟1主料：魚頭，我買的是花蓮2配料：五花肉3調味料：蔥、姜、蒜、紅干椒、花椒、大料、香葉、醬油、料酒、白糖4首先，放入食用油加熱，放入姜、蔥、蒜炒出香味，加入五花肉炒出油加入紅干椒。5放入醬油、料酒、花椒、大料、香葉。6放入魚頭，加糖，加入開水，沒過魚頭即，慢燉。7燉20分鐘左右，收汁即可8完成，多吃魚有益健康。使用的廚具：煮鍋

紅燒魚頭怎么做好吃紅燒魚頭

2，怎么做紅燒魚頭

紅燒魚頭用料: 魚頭輔料：紅柿子椒蔥姜鹽雞精白糖燒酒辣醬做法:魚頭輔料：紅柿子椒、蔥、姜鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘；3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。特點：湯呈乳白、肉質鮮嫩。

啤酒是不可少的，蒜片，一小撮蔥花

需要什么原料，具體步驟是什么，謝謝

怎么做紅燒魚頭

3，魚頭的做法紅燒魚頭怎么做好吃

紅燒魚頭的做法步驟1胖頭魚1個，從中間切開撒上鹽腌制。配料沒照全，看后面的吧。2小蔥切成小段，姜蒜切成碎，火腿腸切丁，郫縣豆瓣醬適量。3鍋里坐油，五成熱時下入腌好的魚頭炸，一面焦黃后翻另一面炸制。4炸十幾分鐘就差不多了，撈出控干油備用。5炒鍋留少許底油，燒熱后下入姜碎蒜碎以及火腿腸爆香。6接著下入豆瓣醬繼續煸炒，炒出紅油時加入清水燒開，高湯更好。7水燒開后下入魚頭，轉中小火燒。因為腌制還有豆瓣醬，咸味足夠了，我沒在加鹽。8家里有酒釀放一些，可以去腥提鮮。再有可以放些白糖，味道更好湯汁塊燒干的時候就可以盛盤了。9一盤色香味俱全的宴客菜就做好了~

[紅燒魚頭]材料:魚頭半個(2斤) 蔥姜蒜青紅椒末制作:1 將魚頭清洗干凈,擦干水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃;2 加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會很深).沖入開水,持平魚面.3 蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥).4 撒一小勺白砂糖,撒點雞精.撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可.注意事項:1 生抽不要放太多,不然會很咸,老抽也不要放很多,不然顏色會很深.2 在家中制作這道菜,魚頭不要買太巨大了,我的好象買大了,煎的時候有點困難;3 買魚頭的時候,可以請老板現殺的,最好不要買殺好的那種,可能不新鮮;4 喜歡辣口味的,在燒的時候可以再放點辣的調味料.

魚頭的做法紅燒魚頭怎么做好吃

4，紅燒魚頭怎么做

紅燒魚頭。先用油煎兩面金黃后噴料酒，再放辣椒，生姜，大蒜，鹽，糖，水同煮，水要淹沒魚頭，煮20分鐘左右即可，先大火，后小火余少量湯，放蔥后起鍋。改良泡椒魚頭做法一、原料：魚頭：大頭魚的頭，越大越好，縱向劈成兩半。特點：過癮！野山椒，超市里或者副食店里都有賣的那種玻璃瓶子的。特點：便宜，好買。紅辣醬，也是超市里或者副食店里都有賣的那種玻璃瓶子的，注意要什么口味都不帶的！老干媽，阿香婆一類嚴格禁用。特點：也是便宜，好買。(也的特點是可以與野山椒一起買）香油：芝麻油。一點點就夠。土豆：切成不超過1.5厘米見方備用（不懶的話就去皮），小土豆四個，大的一到兩個，做完以后比魚還好吃！胡椒粉：別買假的。一個沙鍋：（用南方煲湯的煲更好），沒有沙鍋的話，有一個大圓形的帶蓋子大塑料盒子也可以（微波爐帶的）；如果也沒有就要有一個蒸鍋和一個湯碗，這些器具主要是為了那個大魚頭，如果也沒有就買小魚頭，用小器具，不大好玩。雞精：太太牌的就可以，可以讓你太太去買。（不過別說太太牌，否則她會連太太口服液一起買回來！）鹽：有點就行。料酒：隨便，有小半碗就可以。蔥：大蔥最好，要蔥白。（南方的小香蔥趁早別用，味道太淡，騙人的東西），剁碎，數量男人的一大把。姜：干了的，長毛了的不要，去皮，剁碎，數量男人的一大把。做法：把沙鍋洗凈放在爐子上,把土豆塊鋪在底下。把魚頭放在土豆上面。拿一個大腕：放三小勺雞精，放半小勺鹽（口輕的可以不放，因為紅辣醬里有鹽），蔥、姜、紅辣醬三大勺，料酒小半碗（別放太多），野山椒瓶子里面的水放三分之一或者二分之一，野山椒弄三分之一剁碎去梗放入，胡椒粉放一小勺，我想想還有什么準備了的沒有放....哦，對了還有香油，放一點點就可以。然后把這一大碗用筷子或者勺或者手指（要洗）弄均勻了，顏色方面應該是綠色，黃色和紅色三種顆粒，用一根筷子或勺子輔助慢慢的鋪倒在沙鍋的魚頭上面，就是將佐料蓋在魚頭上面。蓋上蓋子，大火10分鐘，之后最小火20分鐘。等你聞到香味忍不住的時候就可以吃了。說明：如果沒有沙鍋或者湯煲的話，用塑料盒蓋上蓋子裝了放在蒸鍋上蒸也可以，放在微波爐里波也可以，時間自己把握，后面的器具做完土豆的效果會差一點點。

付費內容限時免費查看回答你好，很高興回答你的問題解答如下紅燒魚頭的做法:準備材料：魚頭1個、生姜3片、小香蔥適量、黃酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜幾滴操作過程：1. 把魚頭清理干凈，尤其是魚鰓，一定要去除干凈，然后清洗一下瀝干水分，再用廚房紙把魚頭上遺留的水分擦干凈；2. 炒鍋上火，加入適量植物油滑一下鍋，然后倒出來，再加入少許植物油，油溫5成熱的時候，下入魚頭以中小火慢煎；3. 剛開始不要翻動魚頭，等到一面煎至焦黃的時候，輕輕翻一下面，然后再慢煎至焦黃，盛出備用；4. 鍋內留底油，下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黃酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少許的水；5. 放入煎好的魚頭，大火燒開，然后轉中小火燉煮15分鐘左右，待到湯汁快收干的時候，加入幾滴蜂蜜，繼續燉2分鐘；6. 待湯汁收到半干的時候，撒入少許小香蔥碎，關火出鍋。希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝

付費內容限時免費查看回答材料有：魚頭一個、腐竹2兩、蒜子2兩、姜片5大片、蒜苗2兩、香菜兩根。用具：瓦煲一個調料：醬油適量耗油適量糖適量老抽適量生粉適量。① 先把魚頭斬成一塊塊備用。② 腐竹蒸一下稍微軟一下鍋中方便好切，切成一段段備用。③ 鍋中燒油把腐竹炸一下，然后放到溫水里面泡開。④ 魚頭下點生粉，下點鹽，一個雞蛋拌勻，下油炸至金黃撈出備用。⑤ 蒜子也給它炸金黃備用。⑥ 起鍋下油，把姜片爆香后下蒜子，適量的水，再下魚頭，然后下醬油，耗油，白糖調味。⑦ 魚頭稍微燜一下再下泡好的腐竹和蒜苗斷生下點老抽調色，再勾點生粉芡加點尾油就可以出鍋了。⑧ 出鍋以后把魚盛到沙鍋中，上面加點香菜蓋上蓋子燒開。⑨ 一道紅燒腐竹魚頭煲做好了提問我說的是紅燒的。不是煲湯。紅燒豆腐魚頭。回答魚頭400克，南豆腐2塊，紅椒1個。調料A：料酒1小匙，鹽1/4小匙.調料B：料酒1/2大匙，蠔油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。調料C：姜10克，大蒜5瓣，香蔥5克，色拉油2大匙。方法步驟1.魚頭治凈，先用調料A抹勻，腌制10分鐘；豆腐切小方塊，大蒜用刀拍裂，香蔥切段，姜切片，紅椒切段。2.鍋入1大匙油燒熱，放入豆腐塊。小火慢煎至豆腐表面呈金黃色(中途用筷子翻動一下)，盛出。3.鍋入油燒熱，放入魚頭。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮開。5.放入煎好的豆腐，倒入調料B，大火煮開后轉小火煮至湯汁濃稠。6.放入香蔥段。炒勻，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，裝盤后擺上紅椒即可。提問需要哪些調料以及步驟？回答魚頭400克，南豆腐2塊，紅椒1個。調料A：料酒1小匙，鹽1/4小匙.調料B：料酒1/2大匙，蠔油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。調料C：姜10克，大蒜5瓣，香蔥5克，色拉油2大匙。方法步驟1.魚頭治凈，先用調料A抹勻，腌制10分鐘；豆腐切小方塊，大蒜用刀拍裂，香蔥切段，姜切片，紅椒切段。2.鍋入1大匙油燒熱，放入豆腐塊。小火慢煎至豆腐表面呈金黃色(中途用筷子翻動一下)，盛出。3.鍋入油燒熱，放入魚頭。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮開。5.放入煎好的豆腐，倒入調料B，大火煮開后轉小火煮至湯汁濃稠。6.放入香蔥段。炒勻，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，裝盤后擺上紅椒即可。更多5條

付費內容限時免費查看回答準備材料：魚頭1個、生姜3片、小香蔥適量、黃酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜幾滴操作過程：1. 把魚頭清理干凈，尤其是魚鰓，一定要去除干凈，然后清洗一下瀝干水分，再用廚房紙把魚頭上遺留的水分擦干凈；2. 炒鍋上火，加入適量植物油滑一下鍋，然后倒出來，再加入少許植物油，油溫5成熱的時候，下入魚頭以中小火慢煎；3. 剛開始不要翻動魚頭，等到一面煎至焦黃的時候，輕輕翻一下面，然后再慢煎至焦黃，盛出備用；4. 鍋內留底油，下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黃酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少許的水；5. 放入煎好的魚頭，大火燒開，然后轉中小火燉煮15分鐘左右，待到湯汁快收干的時候，加入幾滴蜂蜜，繼續燉2分鐘；6. 待湯汁收到半干的時候，撒入少許小香蔥碎，關火出鍋。更多5條

材料：豆腐、粥水或稀粥、大魚頭、粉絲（水發）、姜片、姜絲、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉。做法：將豆腐去皮，用溫水稍作“飛水”，切小塊備用。開鑊下油，下姜片爆香，放入大魚頭，慢火煎香至熟，開鍋煮沸粥水，下豆腐、粉絲、姜絲、料酒和煎好的大魚頭，用鹽、雞粉、胡椒粉調味，煮開便可。食時可配辣椒豉油作蘸料。提示：火候須控制在中火，烹制時小心攪拌，以保持原塊豆腐的形態。做法： 1。起油鍋，放姜片，然后煎魚頭，魚頭要煎透； 2。然后加開水，煮開后放豆腐，蔥，我還放了黑木耳，可以加其他自己想吃的東西，大概煮個20分鐘的樣子； 3。最后放粉絲，煮個5，6分鐘后，加豆腐，加豆瓣醬，鹽就好了。魚頭粉條煲制作方法: 主料：花鰱,粉條輔料：蔥,蒜,青辣椒主料：大頭魚魚頭1只，（魚尾1只），紅薯粉條200克輔料：高湯（大骨頭湯），蔥頭，蔥段，蒜籽，姜片，青辣椒片，剁辣椒（若有干紅辣椒更好）調味料：鹽，白酒，胡椒粉，生抽，豆瓣醬 1，魚頭洗凈，抹上鹽（尤其是肉厚處）和白酒，腌1小時左右；粉條用冷水泡半小時左右（變軟即可）；魚頭瀝干水，入油鍋，用熱油煎至兩面金黃，盛出。 2，用剩余的油加入豆瓣醬和蔥頭，姜片，蒜籽，爆香。高湯煮開，加入適量鹽，胡椒粉； 3，分別將粉條，魚頭，高湯和豆瓣醬油倒入煲鍋（以搪瓷煲為佳）內，以湯水淹沒粉條為佳。再加入適量生抽，開大火至汁水翻滾后，小火燜煮； 4，30-40分鐘后，將蔥段和青椒片，剁椒撒在表面，加蓋繼續燜煮5分鐘即可。注：有些粉條易熟，則需晚些加入，否則會使其碎爛。紅湯魚頭豆腐鍋制作方法: 主料：花鰱豆腐竹筍輔料：香菇青椒蒜苗用料： 1、花鰱魚頭一個，剖成兩半。 2、豆腐一塊，切厚片。 3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。 4、香菇三兩，撕成塊。 5、甜椒半個，切絲。 6、青蒜苗兩棵，切長段。 7、蔥四棵，切段。 8、豆瓣兩大匙。 9、老姜四片。 10、黃酒一大匙。 11、白糖一匙。 12、醬油三大匙。 13、朝天椒四個，切圈做法： 1、在沸水鍋中放入魚頭、魚排骨、蔥段、姜片、黃酒，燒沸后打去浮沫，改小火煮約20分鐘。 2、煮魚頭的同時將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙后盛出待用。 3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜、辣椒圈、豆瓣醬小火慢炒一分鐘。 4、倒入除甜椒絲外剩下的所有用料，炒勻后加約兩湯勺水，燒約10分鐘。 5、把炒鍋中的材料倒進魚頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘即可起鍋上桌。