6.喝酒不舒服或過量時，吃一點榨菜，可以緩解醉酒引起的頭暈、胸悶、煩躁,人們還用枸杞治療慢性眼病，枸杞蒸蛋是一種簡單有效的治療配方,別名青菜頭，菜頭，白菜，羊角，菱角等,4.低鹽保健榨菜具有護肝減肥的作用,鮮菜頭也可以作為配菜，和肉一起炒或者做成湯，但更多的是用來腌制,榨菜就是上等的莖用芥菜，也叫鮮菜頭。

現代科學試驗證明，它營養豐富。每500g青菜頭含蛋白質20.5g，糖45g，鈣1400mg，磷650mg，鐵33.5mg。莖芥菜(學名:Stemmustard)，十字花科蕓苔屬芥菜的一個變種，是一年生草本植物，莖多肉。別名青菜頭，菜頭，白菜，羊角，菱角等。

榨菜就是上等的莖用芥菜，也叫鮮菜頭。鮮菜頭也可以作為配菜，和肉一起炒或者做成湯，但更多的是用來腌制。質地脆嫩，味道鮮美，營養豐富，風味獨特，酸甜咸淡，清脆爽口，富含蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質，以及人體必需的谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17種游離氨基酸。1.榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等。被譽為“天然味精”，富含產生鮮味的化學成分。經過腌制發酵，其風味更濃。2.榨菜含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17種游離氨基酸，多種人體必需的營養物質。3.現代營養學認為，榨菜可以健脾開胃，益氣填精，增食助神。4.低鹽保健榨菜具有護肝減肥的作用。5.榨菜有“天然暈——海寧”之說。暈車暈船的人，放一塊榨菜在嘴里嚼，會解悶。6.喝酒不舒服或過量時，吃一點榨菜，可以緩解醉酒引起的頭暈、胸悶、煩躁。

治肝腎陰虛，腰膝酸軟，頭暈目眩，眼花流淚，勞咳，消渴遺精。《本草綱目》記載:“枸杞，補腎生精，養肝明目，強精健骨，緩解疲勞，變色，美白，明目安神，使人延年益壽，”分析表明，枸杞富含枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素B1、B2、E和C，尤其是類胡蘿卜素。此外，它還含有大量的礦物質元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等，不宜過量，可長期食用，故可美容明目，延年益壽，預防老年癡呆癥。枸杞富含胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛所必需的營養物質，故擅長明目，故俗稱“明目”，歷代醫家常以枸杞治療肝腎陰虛所致的肝血不足、夜盲癥，名方杞菊地黃丸以枸杞為主藥。人們還用枸杞治療慢性眼病，枸杞蒸蛋是一種簡單有效的治療配方。