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安琪酵母細粉。安琪-1/股份公司以湖北安琪生物集團股份有限公司為主發起人于1998年成立，原名宜昌食用-1986年由中國科學院、湖北省科委、湖北省計委共同申報成立。煙臺馬利酵母有限公司成立于1995年。是中英合資企業，從事酵母生產經營的專業化公司。

dry 酵母的推薦用量為每斤面粉2-5g，夏季稍少，冬季可適當增加。因為酵母屬于食物，所以用量可以根據環境溫度自行控制。記住這個換算公式:1: 1: 2-2.5。也就是說，如果干酵母用1克，做同樣的產品，半干酵母也可以用1克，鮮酵母也可以用2-2.5克。

加5g 安琪 酵母粉。準備材料:中筋面粉540克，純牛奶360克，安琪 酵母面粉5克。1.將面粉放入盆中，加入酵母面粉拌勻，邊倒牛奶邊用筷子攪拌。2.攪拌成面絮，用手揉成合適的面團，揉一會兒，揉出來。讓蓋子休息一會兒，然后輕輕揉搓面團。3.將揉好的面團用保鮮膜覆蓋發酵至兩倍大小，然后取出。4、加入適量面粉繼續用力揉搓。面團越光滑，面筋越多，饅頭越好吃。5.揉成長條，分成大小相等的劑，揉成饅頭的形狀。這個過程需要不斷加面粉，這樣饅頭更有型，更香。6.把饅頭弄醒，放入有油的蒸籠中。7、蓋大火燒開，轉中火20分鐘左右，燉2分鐘后開蓋。

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具體做法是:將酵母面粉倒入30℃左右的溫水中攪拌融化，然后靜置3-5分鐘后倒入面粉中。如果用南瓜泥，酵母面粉可以放入溫熱的南瓜泥中，攪拌融化，然后與面粉混合，酵母面粉的用量:一般面粉與酵母面粉的比例為100: 1。面團的發酵效果很大程度上取決于酵母面粉的發酵力，在同等條件下，如果酵母面粉的發酵力相同，增加酵母面粉的用量可以提高發酵速度。反之，如果用量減少，發酵速度會降低，目前我們在超市買的基本都是活性干酵母粉，是一種天然的酵母細菌提取物，不僅營養豐富，還含有豐富的維生素和礦物質，對面粉中的維生素也有一定的保護作用。而且，酵母細菌在繁殖過程中還能增加面團中維生素B的含量，所以用它發酵制成的面食營養價值比未發酵的面食高。