10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可豆角燒茄子怎么做,豆角燒茄子的做法長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然后轉小火，待茄子變色后，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油）茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒制出媲美餐館的味道哦），水調成汁；（這一步可在炸茄子時進行）倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可豆角燒茄子的家常做法,豆角燒茄子豆角、長茄子、青椒、蠔油、生抽、蔥、姜、蒜、雞精、糖、鹽、油、淀粉,茄子燒豆角怎么做。

豆角燒茄子豆角、長茄子、青椒、蠔油、生抽、蔥、姜、蒜、雞精、糖、鹽、油、淀粉。調汁：生抽10克，加蠔油，加鹽，糖，雞精，再放小半碗水，再來一勺干淀粉～1.青椒切塊，茄子和豆角切條,蔥姜蒜切末待用2.鍋里放油，把茄子條炸至金黃色,再炸茄子塊。3.鍋里放少許油，蔥姜蒜爆香放入青椒斷生。4.再把土豆和茄子倒入，加入調好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均勻擺盤即可。（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水燉至九成熟時）色澤是不是挺漂亮？口感也很香

豆角燒茄子的做法長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然后轉小火，待茄子變色后，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油）茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒制出媲美餐館的味道哦），水調成汁；（這一步可在炸茄子時進行）倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可

主料：豆角、茄子輔料：蒜、辣椒、水調料：蠔油、生抽、食油做法：1、準備好食材。2、茄子洗凈切成長條狀（食指粗細），豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片，3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。4、炸軟后撈出控油，5、豆角下油鍋油炸。6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油，7、鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒，9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即。