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1，廣州哪里可以吃到娘惹菜

1、娘惹是東南亞風(fēng)味的 2、味度餐廳廣州市荔灣區(qū)人民中路377號(hào)（東升醫(yī)院旁邊，兒童醫(yī)院對(duì)面）

廣州哪里可以吃到娘惹菜

2，娘惹是什么意思哪里的方言娘惹糕和小娘惹有什么關(guān)系

娘惹是指十五世紀(jì)初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國(guó)（印尼）和室利佛逝國(guó)（新加坡）一帶的大明國(guó)后裔，男性稱(chēng)為“峇峇”，女性稱(chēng)為“娘惹”；他們的文化在一定程度上受到當(dāng)?shù)伛R來(lái)人或其他非華人族群的影響。峇峇和娘惹人講的語(yǔ)言稱(chēng)為峇峇話，并非單純的福建話，在使用漢語(yǔ)語(yǔ)法的同時(shí)，依地區(qū)不同，參雜使用馬來(lái)語(yǔ)與泰語(yǔ)詞匯的比例也隨之不同。

娘惹是什么意思哪里的方言娘惹糕和小娘惹有什么關(guān)系

3，娘惹雙層糯米糕怎么做最好吃

娘惹咖椰糯米糕材料400ml濃椰漿，470g糖，6粒雞蛋，斑斕葉 4-5條做法1、把其中270g糖加入椰漿攪至溶解然后加入雞蛋攪均勻備用；2、把其余的200g糖放入另外一個(gè)鍋，用小火慢慢的攪至糖溶化呈金黃色后，把焦糖倒入以上的糊里，然后一直攪至焦糖稍微溶解，加入斑斕葉備用；3、準(zhǔn)備一鍋水，放一個(gè)蒸架，然后把準(zhǔn)備好的糊連鍋放在上面以蒸的方式每隔3分鐘攪拌一次，一小時(shí)后就可以起鍋了；

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

娘惹雙層糯米糕怎么做最好吃

4，椰汁三色糕也稱(chēng)為娘惹糕的家常做法大全怎么做

印尼特色糕點(diǎn)--椰汁三色糕（也稱(chēng)為娘惹糕）的做法步驟1. 主材料：生粉，椰漿（注意不是平時(shí)喝的那種椰汁喲，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)烹飪的那種椰漿，一般在進(jìn)口食品店可以買(mǎi)到），細(xì)砂糖。2. 先把椰漿倒入大碗中（注意開(kāi)罐前先搖勻），再加入400毫升的溫水（用空的椰漿瓶做量器，一罐椰漿正好是400毫升），再加入350克的細(xì)砂糖，以及少許食鹽，然后充分?jǐn)嚢琛Ｗ詈舐尤肷?，一邊放一邊攪拌?. 最后分成三份，其中兩份各加入食用色素。燒水，待水開(kāi)后把大盤(pán)放進(jìn)去，然后用勺子往盤(pán)子里倒入粉漿（切記粉漿會(huì)沉淀，一定要時(shí)刻攪拌著），同時(shí)用牙簽戳破上面的泡泡，不然蒸出來(lái)會(huì)不平整喲。4. 我家用的是28厘米直徑的大盤(pán)，大概兩分鐘后開(kāi)蓋，看到粉漿變成透明既為熟了，千萬(wàn)不要過(guò)火，不然會(huì)起泡泡，一定要擦干鍋蓋上的水珠后再蓋回去。一層層的放，當(dāng)一層變透明就是表示熟了，就可以放第二層的粉漿了，以此類(lèi)推。我是做了十二層的。5. 一定要放涼了才能切，不然會(huì)又粘又稀的。

搜一下：椰汁三色糕（也稱(chēng)為娘惹糕）的家常做法大全怎么做

5，娘惹糕點(diǎn)的做法

拆分詞條娘惹糕　　椰漿 1罐(400㏄) 　　細(xì)砂糖 300公克　　樹(shù)薯粉 400公克　　玉米粉 10公克　　巴蘭葉汁 3滴　　水 1000㏄　　份量：制果正方形烤模 1盤(pán) 　　制作：　　(1)將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。　　(2)將作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成為綠色粉漿。　　(3)將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤(pán)，每次倒入1碗份量，約0.4公分厚，每倒一次粉漿便要入蒸徽艏s3分鐘左右。　　(4)最後一次粉漿倒入後，蒸約5分鐘，之後移出冷卻後入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用，沾椰子粉食用風(fēng)味更佳。　　先前倒入的粉漿必須完全蒸熟才能再繼續(xù)倒入，蒸出來(lái)的娘惹糕才會(huì)層次分明。

材　料】: 蓮藕粉150公克在來(lái)米粉100公克臺(tái)灣太白粉50公克白糖220公克椰漿900ｃ.ｃ. 巧克力醬2大匙鹽少許如何做娘惹糕的制作方法： (1)將蓮藕粉、在來(lái)米粉、太白粉、糖及鹽一起倒入椰漿中攪拌均勻，最好放入果汁機(jī)中打比較均勻。 (2)把作法(1)的材料分成2份，一半加入巧克力醬拌勻。 (3)取一只容器，放入蒸鍋中，先取3/4杯原色漿汁倒入容器中蒸4分鐘至凝固，再倒同色漿汁3/4杯，同樣蒸4分鐘，再用巧克力漿汁，同樣步驟，兩層原色，兩層巧克力色，以此類(lèi)推直到所有漿汁蒸完為止。放涼后切塊即可食用。

(1)將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。　　(2)將作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成為綠色粉漿。　　(3)將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤(pán)，每次倒入1碗份量，約0.4公分厚，每倒一次粉漿便要入蒸徽艏s3分鐘左右。　　(4)最後一次粉漿倒入後，蒸約5分鐘，之後移出冷卻後入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用，沾椰子粉食用風(fēng)味更佳。　　先前倒入的粉漿必須完全蒸熟才能再繼續(xù)倒入，蒸出來(lái)的娘惹糕才會(huì)層次分明。

6，娘惹糕怎樣做口感嫩滑

娘惹九層糕材料：A：150g 粘米粉 , 30g 綠豆粉， 400ml 椰漿, 160ml 水B：130g 細(xì)沙糖，150ml 水，鹽少許， 2片班蘭葉做法：1.B 料煮滾，待冷。2.A 混合，置一旁半小時(shí)3.把（1）和（2）拌勻，過(guò)篩。4.分成兩分，一分約550克加入紅色素，另一分450克，白色。5.加熱蒸鍋，把蒸盤(pán)加熱5分鐘后，才倒入紅色粉漿（110克），蒸5分鐘。6.第二層倒入白色粉漿，重復(fù)這步驟直到9層完畢。（每層以中火蒸5分鐘，最后一層蒸5分鐘后再打開(kāi)蓋子，繼續(xù)蒸10分鐘）。娘惹達(dá)蘭糕底層材料：50克粘米粉，12克木薯粉，1大匙綠豆粉，120克糖，100克香蘭汁（以6片香蘭葉加水?dāng)嚑€，過(guò)濾，取汁棄渣），240克水，2大匙濃椰漿，1/4小匙堿水（或以1/4小匙蘇打粉溶入1/4小匙水）上層材料：2湯匙粘米粉，2湯匙綠豆粉，?茶匙鹽，1大匙糖，250克椰漿做法：底層：1.將所有的粉類(lèi)放入碗中加入糖拌勻，再加入班蘭汁，水和堿水?dāng)嚢杈鶆颉?.過(guò)濾粉漿入小鍋，以慢火攪煮至變稠。或放入微波爐內(nèi)高溫煮2分鐘，間中必須多次取出攪拌避免結(jié)塊。3.將綠色粉漿過(guò)濾到一個(gè)7寸蒸盤(pán)，蒸約15分鐘。上層：1.把粉料和糖，鹽放入碗中，加入椰漿，攪拌至均勻。2.過(guò)濾小鍋中以小火煮至稠狀或同樣可以微波爐代勞。切記必須不停攪拌。3.把稠了的粉漿倒在綠色層上，用中小火蒸約15-20分鐘至熟。4.完全冷卻後方可切塊食用。Gula Melaka Kuih Kosui材料：75g粘米粉，35g木薯粉，130g 椰糖 (剁粹)，2大匙糖（我用一大匙），100g 清水 (在做法里還另外需要加入清水)，1/2茶匙枧水，2-3片香蘭葉（打結(jié)）沾料：50g 嫩椰絲，少許鹽，兩片香蘭葉做法：1）把椰糖，100g清水和香蘭葉小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖漿過(guò)濾。再加入清水至拿到500ml的椰糖漿。2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。將全部材料攪拌均勻，放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀。3）小杯子放入蒸鍋里大火蒸五分鐘。把糊漿倒入預(yù)熱了的后的杯子里至8分滿，以小火蒸大約15分鐘或至熟。4）把鹽加入嫩椰絲內(nèi)拌勻，放入香蘭葉，大火蒸五分鐘。5）冷卻后，把糕拿出，配椰絲食用。

任務(wù)占坑

7，廣州哪有正宗娘惹菜餐廳

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。娘惹菜中國(guó)人與馬來(lái)人通婚的后代，男的稱(chēng)為“簔簔”(巴音)，女的稱(chēng)為“娘惹”。簔簔人、娘惹人的飲食結(jié)合了兩種族人的文化背景和習(xí)慣，他們平常吃的菜便叫“娘惹菜”。“娘惹菜”是令人交口稱(chēng)贊的南洋菜式之一，自成一派。娘惹美食融合了馬來(lái)菜與中國(guó)餐的烹調(diào)美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國(guó)素材的內(nèi)斂遇上馬來(lái)料理的奔放，調(diào)和出人間稀有的愛(ài)戀熱情。娘惹菜系是由中國(guó)菜系和馬來(lái)菜系合并而成的馬六甲菜肴?！澳锶遣恕蔽兜榔珴?，以甜酸、微辣為主，所用的醬料都由起碼十種以上的香料調(diào)配而成。除了馬六甲地區(qū)，娘惹菜還流傳到了檳榔嶼、新加坡以及印尼和泰國(guó)。許多馬來(lái)西亞原駐民認(rèn)為：“娘惹”美食見(jiàn)證了馬來(lái)人與華人的聯(lián)姻喜慶，代表了浪漫豐富的娘惹美食特色?！拘啡馔铚匙V】●肉丸材料：豬肉500克（須帶點(diǎn)脂肪，洗凈，濾干水分約一小時(shí)，剁碎），魚(yú)肉碎200克，螃蟹兩只（蒸熟后，取其肉），竹筍100克（剁碎），玉蜀黍粉兩湯匙，雞蛋一個(gè)，鹽少許，蒜頭10瓣（搗碎），油1杯?！袢馔枳龇ǎ阂?、熱鍋熱一杯油，把蒜頭爆炒至金黃色，把蒜頭撈起來(lái)，留油于鍋中。二、把豬肉碎、魚(yú)肉碎、蟹肉、竹筍碎、鹽、雞蛋和玉蜀黍粉揉捏均勻，加入兩三湯匙蒜蓉油，繼續(xù)揉捏，再加點(diǎn)油使肉團(tuán)變得更滑。三、把整個(gè)肉團(tuán)拋甩在碗里至肉團(tuán)呈膠粘狀態(tài)。四、把油放在手掌上，把肉團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)橢圓形丸子備用?！裎r湯料：蝦殼與蝦頭400克，油4湯匙，清水兩公升?！裎r湯煮法：一、熱鑊熱油，加入蝦殼與蝦頭和稻碎的蒜頭，炒至蝦殼轉(zhuǎn)紅油溢出為止。二、把蝦殼與蝦頭搗碎，加入清水，煮20分鐘，備用?！駵希褐窆S300克（切絲），蒜蓉兩湯匙，油5湯匙，蝦湯10杯，鹽適量，醬油兩湯匙或隨意?！駵蠓ǎ阂?、熱油，加入竹筍絲，翻炒5分鐘，加入蝦湯和鹽，煮滾。二、加入蟹肉丸，以中火煮至肉丸浮面即可。

娘惹菜是新加坡的地道菜，在北京一般的小餐館里是找不到的哦。除非是新加坡人開(kāi)的。不過(guò)一些打得酒店匯集世界各地的風(fēng)味美食的，肯定與你要的娘惹菜。推薦兩個(gè)個(gè)我知道的地方： 1星吧路美食街一些明星開(kāi)的店，比如鄭鈞的錦衣玉食酒吧、任泉的蜀地傳說(shuō)餐廳等在那里都很受歡迎。另外，各式日本料理、韓國(guó)料理，還有東南亞菜、意大利菜、非洲菜等等。去找找這里的東南亞菜，可能會(huì)有娘惹菜。2 東方廣場(chǎng)位于王府井的東方廣場(chǎng)一直是以匯集了世界知名品牌而著稱(chēng)的s h o p p i n g m a l l 。東方廣場(chǎng)“食通天”美食街則走的也是國(guó)際路線，匯集了日本、新加坡、美國(guó)、意大利等具有異國(guó)風(fēng)味的餐廳和小吃店。有娘惹菜是必須滴。

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廣州娘惹糕，廣州哪里可以吃到娘惹菜

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5，娘惹糕點(diǎn)的做法

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