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1，姜醬的做法

做法：切好的姜用細鹽腌制一下，最好用手抓一抓，把姜汁抓出來，這樣的姜不會很辛辣，抓好后，用：味精，白糖，醬油，再腌制，醬油不用太多，一般姜稍稍變色即可，大概腌制20-30分鐘，這樣吃起來比較脆！最后淋上一些麻油，即可！

把姜切成絲或者是片，再用細鹽腌制，最好用手抓一抓把姜汁抓出來，這樣姜不會很辛辣，抓好后用味精白糖醬油腌制，醬油不用太多，腌制20到30分鐘就差不多了，這樣吃起來比較脆。吃的時候可以淋上一些麻油。

姜醬的做法

2，博愛姜醬的配方

你說呢...

博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調料、菜食。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來醫治胃寒病。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”。其制作簡單，價格經濟，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時代的發展，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”，既可增強食欲，又有健胃功能。

博愛姜醬的配方

3，生局醬怎么做有人回答嗎

主料：鮮活多寶魚一條　　配料：大蔥、生姜、蒜瓣、植物油、蒸魚豉油、蠔油、豆瓣醬、鹽、白糖各適量　　做法　　1.將多寶魚殺死，刮鱗、去腮、去內臟，如有魚籽要留下來。(不殺生的就請賣魚的師傅代勞吧。)然后將多寶魚用冷水沖洗干凈，瀝凈水分后，在背部劃兩三刀，以方便入味。大蔥切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。　　2.先把鍋燒熱，然后多倒點油，晃一鍋子，讓油沾滿四周。放入瀝凈水分的多寶魚，用小火慢慢煎至兩面微黃，出鍋備用。(注意不要煎太久，否則肉會變老，不好吃了。)　　3.利用鍋中余油，放蔥段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不會炒糖色，也可以加點老抽上色，但白糖還是要加的，因為白糖有很好的提鮮作用。　　4.接著放豆瓣醬炒出香味，然后放入多寶魚，加入蒸魚豉油、蠔油，添加少許熱水。蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，燒至魚身顫動時，加鹽調味，轉大火收汁即可出鍋，裝盤后撒上香菜段上桌。

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