中國(guó)最好吃的牛肉面在廣州哪里，廣州那里的牛肉面是最好吃的

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-22 22:44:17 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，廣州那里的牛肉面是最好吃的

廣州那里的牛肉面是最好吃的

2，最近好想吃牛肉面啊誰(shuí)知道廣州哪里有好吃又正宗的牛肉面啊搜

五羊新城有一家，覺得還算不錯(cuò)，西北人開的，近地鐵D口，出來(lái)就看見。九月末我才從西北回來(lái)，才對(duì)牛肉面有個(gè)較深的認(rèn)識(shí)。回來(lái)后也很想找家好的牛肉面，早幾天才知道家門口有家還算可以的，（當(dāng)然啦跟我在蘭州吃的還有較大距離，蘭州好的10元一碗，那個(gè)感覺在廣州是找不到的。）這家大碗七塊。我還覺得過的去，有興趣，您瞧瞧看。

到觀前街的黃天源去看看吧，雖然那是做糕點(diǎn)的，起碼那是真的老字號(hào)~，要吃到正宗的那就不能去分店吃，要到原來(lái)老字號(hào)的總店，還有有些不起眼的但也經(jīng)營(yíng)了n久的小面點(diǎn)也會(huì)有意外的驚喜哦

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3，廣州哪里有牛肉板面

安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個(gè)辣椒安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，長(zhǎng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。做板面時(shí)，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個(gè)頭，右手捏三個(gè)頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手里由短變長(zhǎng)，由粗變細(xì)，折合三次，總長(zhǎng)度達(dá)五丈有余，而且粗細(xì)均勻，提起似一道瀑布。撈起煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。臊子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時(shí)，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來(lái)之后，再把牛肉丟進(jìn)鍋里。這時(shí)，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會(huì)變質(zhì)。參考資料：http://bbs.souchu.com/souchu_view.asp?boardid=17&;

花都區(qū)建設(shè)路蓮花街，如意街很正宗的

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