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1，羊肉放什么調料進去好吃

羊腩斬件洗凈放入滾水中煮15分鐘，取起洗凈，滴干水，放在鍋中炒15分鐘，鏟起。炒時不下油。

如果是煲的話加一點姜汁（九江料酒兌的）去味美極汁蠔油一點點最后加幾棵紅棗幾片姜一把香蔥和一點干蔥

花椒和姜啊

玉兔牌火鍋料這個調料好

紅蘿卜還有大蔥

放沙姜，八角，草果，丁香，桂皮，花椒，甘草，干松，陳皮，百扣，山黃皮，小茴香，甘蔗。

羊肉放什么調料進去好吃

2，煮羊肉要放什么料

蒜頭10-12大瓣姜片6-7片2mm厚的（按個人習慣，不過多點更好）南方小蔥50克約6-7根左右辣椒醬：最好是桂林辣醬，不要用四川麻辣醬佇候醬（佛山市的特產，不過買廣州出的“海天牌” 或者“李錦記牌”味道更加好）（3湯匙，標準陶瓷那種）海鮮醬（當然也是上面的兩個牌子了）（2湯匙，標準陶瓷那種）曲酒（尖莊，不過2鍋頭應該更好）生抽（2湯匙，標準陶瓷那種）蠔油（1湯匙，標準陶瓷那種）醋（4湯匙，標準陶瓷那種黃片糖（2/5片）鹽（少許）（雞精或者味精，如果你們喜歡也可以按自己喜歡加）

煮羊肉要放什么料

3，廣州的正宗羊肉煲怎么做小料怎么調

用料主料羊肉 1000克馬蹄 10克左右紅蘿卜或白蘿卜半個或一個竹蔗（甘蔗） 3節炸腐竹 3-5根（喜歡可以多放點）香菇 8朵左右輔料廣式腐乳 3-4塊耗油適量柱候醬兩勺冰糖適量草果適量（3-4個）香葉適量（5片）桂皮適量小茴香適量八角適量（3個）蒜頭 5顆左右蔥適量老抽適量（不要太多，太多太黑就不好了）生抽適量料酒適量廣式羊肉煲的做法首先把所有材料備好，洗干凈，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。馬蹄大個的一開四，竹蔗削皮切成小條裝（如圖），紅蘿卜切成粒狀腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在里面羊肉切小塊，焯水，水開撈起，瀝干水分，等用來個事前準備大合照鍋下油，燒熱，下姜片、蒜頭，爆一爆，下腐乳，柱候醬，攪拌均勻，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均勻，之后放清水沒過羊肉，放適量的冰糖，等水開了，就可以轉砂鍋煮了。把肉轉到砂鍋里后把竹蔗，馬蹄，紅蘿卜，香菇，還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進去，小火慢慢煮，倒入料酒，蓋上蓋子，煮1個鐘到兩個鐘（要自己斷定時間，肉老就煲久點）煮到一定的程度下，把炸腐竹也放進去，大概再煮5-10鐘就可以了，放上蔥段關火蓋好蓋子，大功告成。

肥牛汁：由水、鯽魚、西芹、香菜、胡蘿卜、香葉、冰糖、雞粉、味精、美極汁、魚露、白醬油、生抽、老抽為原料制成.肥牛汁的制作過程是先把鯽魚小鍋煮爛，取其汁，冰糖上屜蒸成水，將鯽魚汁和冰糖水連同其他原料加入所需用量的水中，燒開，晾涼，濾出雜物，分裝，即得肥牛火鍋蘸汁.

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