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1，什么東西好吃重慶的
2，楊桃怎么賣啊怎么吃啊怎么吃比較好吃啊怎么挑啊
3，粥有幾種煮法

1，什么東西好吃重慶的

你要想吃麻辣去重慶要想吃辣就去湖南想吃清淡就去廣東想喝湯就去廣州北京的東 4環382路公交車終點站附近有個叫太熟悉的館子味道非常好南京夫子廟的. 我的是真的

太多了，這里裝不下。重慶好吃大全： http://hi.baidu.com/jeajhappy/blog/item/4348b036fe7956360b55a91e.html

第一就是火鍋，其他的還有南山泉水雞，歌樂山辣子雞，瓷器口的雞雜和毛血旺，串串香，還有一些小吃，包括小面，酸辣粉，豆腐腦。特產有米花糖，合川桃片，瓷器口的陳麻花等等了。其實有很多要自己去發現去品嘗了

好吃的多得很

花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔面、燙面油糕、蓮茸層層酥、面包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓.火鍋,合川桃片,江津米花糖,羊角豆干,白市驛板鴨,“磁器口”麻花

建議去,解放碑的好吃街,那個麻辣吃起才安逸,每天都是人滿為患啊,想吃雜子都有! 渝中區：魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那里還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱旋路的鐘鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃蟹；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江白渡魚（重慶最正宗的哦）. 想喝雞湯的朋友可到人民支路的曾家巖小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭坊雞湯館，你喝過后才知道其中滋味，他的紅燒牛肉、紅燒肉等都可值得嘗嘗兩路口體育館背后的九根毛（賣雞和魚鰍片）；兩路口桂花園九根毛魚鰍，但我覺得真正好吃的是那里的冬菜雞，現殺現煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火鍋強多了, 吃完雞同樣可以點菜當火鍋煮，而且菜品很豐富，素菜二塊，葷菜四塊. 上清寺往曾家巖那條支馬路進去一百米，有家沾水米線，相信很多人都去過的，四塊一鍋，只有粗細之分，品種只有一個.老板有時候奇兇，不喜歡，但是吃了會上癮，所以還是會再去.以前在上清寺上班二年，幾乎每周去三四次都吃不厭. 上清寺附近有兩家非常好吃的面管，一家是在太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，地方很小，而且不是很干凈，但面的味道不錯，面比一般的小面要粗點。向大家推薦一下他的干熘小面，味道不錯。另一家在曾家巖，以前的鮮雞湯旁邊，名字叫馬記雞湯，只賣早上一頓，中午是炒菜，向大家推薦他的黃豆紅燒肉面和牛肉面。參考資料： http://www.dianping.com/Chongqing

什么東西好吃重慶的

2，楊桃怎么賣啊怎么吃啊怎么吃比較好吃啊怎么挑啊

楊桃三塊錢一斤，生吃，也可以做酸吃。選無傷痕、皮光滑，透黃好吃

泡鹽水吃，或者切片灑白糖吃，做菜也可以楊桃的吃法：　　 1.直接食用　　清洗干凈，然后用刀削掉五（或六）個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。　　2.蛋奶燉楊桃：　　楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。　　材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。　　制作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最后加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。　　3.拔絲楊桃：　　楊桃的外形成五角菱形（少數為六角菱形），橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。　　材料：楊桃2只，自發粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。　　制作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭干，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。　　4.美式楊桃包：　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。　　制作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。　　基本發酵后面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最后發酵30分鐘，把餡填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的面包上擠細絲做裝飾即可。　　這里介紹一款楊桃茶　　楊桃為酢醬草科植物楊桃的果實，是久負盛名的嶺南佳果之一。楊桃一年四季交替互生，但以7月開花，秋分果熟的為最佳，所以中秋前后是楊桃上市的最佳季節。楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類，最負盛名的當數廣州市郊芳村花地所產的楊桃，生食味美可口，有消熱、生津、利水之效。而酸楊桃較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞，或做藥用。　楊桃果皮光滑鮮艷帶有臘質，果肉黃亮細嫩，爽脆多汁。楊桃含有多種營養成分，能減少機體對脂肪的吸收，同時還有護肝降糖作用，所以尤其適用于患有心血管疾病或肥胖的人食用。楊桃中糖類、維生素c及有機酸含量豐富，果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，消除疲勞。果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發性成分，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍。楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用，最常用的是果肉。據《綱目》載：“主治風熱，生津止渴”。所以楊桃又有治咽喉痛能手的美譽。　　原料：楊桃2個，砂糖半斤，紅茶適量。　　制作：1.楊桃削去棱角邊緣，切成五棱花狀薄片備用；2.將切好的楊桃加砂糖腌制，腌制后密封一星期即可；3.腌過的楊桃片，原汁加水煮沸，晾干備用；4.紅茶泡水，加入楊桃片4～5片即可。　　楊桃生用鮮果，性稍寒，正如《藥性考》言：“多食冷脾胃，動泄澼”。故過量食用易使導致脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食欲及消化吸收。所以，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。楊桃瘦肉湯：把楊桃、瘦肉、紅蘿卜、眉豆、蜜棗加入適量水份熬1個半小時即可桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品對女士們還能起到護膚養顏的功效呢！　　材料：楊桃1個去硬邊去核切小塊、雞蛋2只、牛奶250ml、糖隨意 1、楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶有楊桃的香味）,泌出奶液。　 2、奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最后加入楊桃塊。 3、蓋碟用大火蒸至凝固即可。 4、養顏的蛋奶燉楊桃。糖醋楊桃瓦塊魚

楊桃怎么賣啊怎么吃啊怎么吃比較好吃啊怎么挑啊

3，粥有幾種煮法

只有一種！用水煮！

什么皮蛋瘦肉粥，綠豆粥哦，八寶粥，魚片粥，紅棗粥等

鮮滑魚片粥 [原料] 優質粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g [調味料] 味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g [做法] 1．豬骨洗凈敲碎。 2．腐竹用溫水泡軟。 3．粳米淘洗干凈。 4．將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨。 5．草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。 [營養] 內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。 [功能] 健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進乳汁的分泌。八寶粥用料：糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各適量。制法： 1、將冬瓜條切丁。 2、將山楂糕切丁。 3、將糯米淘洗干凈。 4、將糯米及其他各料放入鍋中，加水燒沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花醬和白糖拌勻。 5721愛心提示，本食譜功效：此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無機鹽，適合孕婦食用。雞肉粥用料：生雞1只（500克），粳米50克、精鹽、醬油、香油、生姜、大蔥各適量。制法： 1、將粳米淘洗干凈。 2、將雞洗凈，放入沸水中焯一下。鍋內放水，用旺火燒開，將雞下鍋，加蓋，用微火（保持水開為準）煮40分鐘，撈出，放入涼開水中泡涼，再撈出控干水，在外皮抹上香油，以保持雞肉光亮，不縮不老。 3、將粳米倒入鍋內，加原汁雞湯，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成雞肉粥。食用時將雞粥盛入碗內，將雞肉切片裝盤，用蔥、姜、精鹽、醬油、香油調勻成佐料，蘸食。 5721愛心提醒孕婦此粥功效：雞肉香醇，粥味可口，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、鐵等多種營養素，是孕婦食用佳品。淮山芡實粥用料：淮山藥、芡實各50克、粳米100克、豬油、精鹽各適量。制法： 1、將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬。 2、把淮山藥、芡實用水稍浸過，去雜質洗凈。 3、將粳米、淮山藥、芡實放入鍋內同煮，待粥成時，加豬油、精鹽調味即可。 5721愛心提醒孕婦此粥功效：補益脾胃、養心安神，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效。蓮子糯米粥用料：蓮子50克、糯米100克、白糖。制法： 1、將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈。 2、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。 3、將煮鍋鼗凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調味，即可食用。 5721愛心提醒孕婦此粥功效：補中氣，清心養神，健脾和胃，適用于治療孕婦腰部酸痛，常食可以養胎，防止習慣性流產。什錦甜粥用料：小米200克，大米100克，綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄干50克，紅糖或白糖適量。制法： 1、將小米、大米淘洗干凈。 2、綠豆淘洗干凈，浸泡半小時。 3、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄干分別淘洗干凈。 4、將綠豆放入鍋內，加少量水，煮至七成孰時，向鍋內加入開水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄干，攪拌均勻，開鍋后改用小火熟爛即可。 5721愛心提醒孕婦此粥功效：香甜爽口，營養豐富。碳水化合物，蛋白質，維生素族豐富，是孕婦十分理想的粥品。糙米排骨粥材料：糙米1/2杯、小排骨150克、姜3片。調味料：鹽2小匙。做法：1 糙米洗凈，以清水浸泡2小時經上瀝干。 2 排骨洗凈，氽燙，撈出沖凈，加入糙米、姜片及6杯水，以大火燒開，轉小火燉40分鐘，待米糜肉熟即可加鹽調味。營養盒：鐵質、鋅、葉酸、維生素、蛋白質、糖類。蓮子紅豆蓮藕粥材料：蓮藕90克、紅豆40克、蓮子20克、圓糯米20克。調味料：果糖適量。做法：1 蓮藕洗凈后切片。 2 紅豆、蓮子、圓面積糯米洗凈備用。 3 將水7杯煮滾后轉成小火慢熬2小時。起鍋前加入適量果糖調味即可。營養盒：鐵質、糖類。

一般有三種類型,一種是淡粥,不加任何調味,一種是咸粥,可以依個有口味,可以是瘦肉粥,鮮魚粥,蔬菜粥,還有一種是甜粥,加糖的.

皮蛋瘦肉粥：用料：一小杯米，兩個皮蛋，大約半磅里脊，小蔥，姜，鹽步驟： 1，冷水下米煮粥，同時把里脊切碎，越碎越好，加料酒、姜片和鹽渭上。 2，皮蛋剝皮，不切。粥鍋水開下整皮蛋跟著一塊煮。 3，水再開時小伙燉粥，加鹽。 4，燉差不多2、3十分鐘米就開口了，挺好燉的，把皮蛋撈出晾涼。然后另拿一鍋，放油，油熱后下肉末，翻炒至肉剛變白盛出，把姜片撿出扔掉。把皮蛋切成碎丁，這時皮蛋經煮過很好切，很成型。然后把皮蛋丁和肉末下進粥鍋，再燉10幾20幾分鐘。起鍋前放蔥末，盛到碗里可以切幾段油條放粥上。花生雞粥材料白米半杯糙米半杯雞 1 / 2 只花生 3 湯匙調味份量鹽 1 茶匙做法 1. 雞洗凈切大塊，用少許鹽腌三十分鐘。 2. 米洗凈，預先泡浸一小時。 3. 鍋注入適量的水，水滾加入米及花生，轉慢水煮至粥黏稠。 4. 加入雞塊同煮，煮至雞熟，加鹽調味即可。栗子粥原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯制法（1）將栗子煮熟之后去皮，搗碎。（2）海帶清湯煮沸后加栗子同煮。大醬粥原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干制法（1）將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。（2）蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大醬調味。脊肉粥原料：　豬脊肉100克粳米100克食鹽香油川椒粉各少許制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊　　放鍋內用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成蓮藕粥材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。　先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。香蕉葡萄粥材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生適量、圓糯米1杯。調料：冰糖適量。做法：1、將香蕉剝皮，切成小丁；葡萄干洗凈；熟花生去皮后用刀剁；圓糯米洗凈后用水浸泡1小時。 2、將鍋置火上，放入清水和圓糯米，大火煮開后，轉小火熬煮1小時左右。 3、將葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分鐘后加入香蕉丁、花生碎即可。貼心小提示：1、香蕉切得細碎一點，夾在粥的米粒中，口感會非常好。 2、熟花生不要用五香的，以免影響粥的甜香味道。排骨皮蛋粥主料：粳米、豬排骨　　輔料：皮蛋、花生仁　　調料：蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、姜末　　做法：　　1、將排骨洗凈，放入器皿中加入料酒、鹽、姜末、白糖腌制30分鐘，皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗干凈；　　2、坐蒸鍋點火倒入清水，放入腌制好的排骨，開鍋后撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。百合綠豆粥主料：大米　　輔料：百合、綠豆　　調料：冰糖　　烹制方法：　　1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開后轉小火，熬至粥粘稠合適后即可；　　2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽-- 若干制法（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3）煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。蔬菜魚肉粥原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗制法（1）將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。（2）將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。（3）將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。（4）煮至粘稠時放入醬油調味。胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干制法（1）將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎。（2）將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。（3）將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。（4）煮好后用鹽調味。蘋果麥片粥原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個制法（1）將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。（2）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。魚肉牛奶粥原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干制法（1）將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。（2）將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。芋頭粥原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干制法（1）將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。（2）將芋頭燉爛后搗碎并過濾。（3）將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。（4）煮至粘稠后加醬油調味。土豆粥原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干制法（1）將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。（2）將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。（3）將蛋黃搗碎放在土豆泥里。干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。胡蘿卜酸奶粥原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干制法（1）將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。（2）用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。（3）將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好番茄粥原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。（3）煮好后加入番茄，加鹽調味。雞肉粥原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干制法（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。（2）將菠菜燉熟并切碎。（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。海參粥：做法：海參30克，粳米100克。將初加工好的海參切碎，加水煮爛。粳米淘洗干凈，與海參一并放在砂鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。牛肉粥 [原料]粳米400g，牛肉200g [調味料]味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g 做法] 　　1．洗凈牛肉，剁成肉末。　　2．將粳米淘洗干凈。　　3．將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。香芋咸粥所需材料：米150克芋頭100克豬肉50克蒜頭20克低鈉鹽1/2茶匙胡椒少許作法步驟： 1.芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽腌五分鐘。蒜頭拍碎爆香。 2.米加水750cc，以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆蒜。 3.煮熟后灑上鹽、胡椒即可。什錦粥所需材料：米100克雞胸肉50克新鮮蝦仁50克青豌豆(或毛豆)50克新鮮香菇50克芹菜少許低鈉鹽少許胡椒少許作法步驟： 1.雞胸肉、蝦仁、香菇切丁，雞胸肉、蝦仁用鹽腌五分鐘。 2.米用中火煮至九分熟時，將1入鍋煮熟。 3.加入青豌豆、芹菜，灑上鹽、胡椒即可。

皮蛋瘦肉粥: 煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下: 1，挑米:煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟; 2，煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的; 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下:豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味; 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中 5，先大火，后小火，火候要足:水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化; 6，粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。百合紅棗粥: 原料:江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。 1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成雞肉粥: (1)雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒;煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。 (2)非常要點(加了菜的粥和白米粥的最大區別):加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。 (3)重要小貼士(可能大家都知道):煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。 (4)如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。魷魚粥: 把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。廣州的粥其實就是"生滾粥" 意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好(如:牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花) PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養. 皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。紅棗粥: 紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。方法:取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。山藥粥: 山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為"消化素"。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多。方法:取干山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。芝麻粥黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發早白、大便干燥、慢性便秘者食用。龍眼粥: 龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。牛奶粥:大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。北方的臘八粥是用多種雜糧與干果混同各種米類谷物煮成的，用料如:赤豆、綠豆、黃豆、黑豆、百合、大棗、蓮子、葡萄干、紅薯、大米、小米、麥仁、苡仁、桂圓等等。既好吃又有營養白木耳粥材料:白木耳60克，糯米100克。白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。雞粥。材料:小母雞一只，姜片，米。做法:水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟。絕對香! 豆粥: 材料:各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。做法:和米同放，煲。冰糖蓮子粥原料: 主料:江米250克配料:凈蓮子100克調料:冰糖200克做法:①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。 ②凈蓮子經過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟 ③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。甘草綠豆粥-本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。原料: 主料:大米150克配料:綠小豆50克，甘草50克調料:白糖適量做法:①大米用清水淘凈、瀝水 ②綠小豆去掉雜質，用清水洗凈瀝水 ③甘草洗凈用沙布包成小包 ④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調勻即可食用。特點:色澤黃綠;清香宜人;甜香味美。小米紅糖粥原料: 主料:小米100克配料:紅糖適量做法:①選用優質小米用清水淘洗干凈，瀝水。 ②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調勻，再燒沸即成。八寶粥原料: 主料:糯米1飯碗、大黃米1飯碗、小米半碗、大米半碗、黑米少許。配料:花生米3大匙、紅小豆1大匙、葡萄干1匙，紅云豆1匙、青豆1匙、蓮子。調料:白糖適量做法: ①糯米、大黃米、小米、大米、黑米放一起淘洗干凈，瀝水。 ②花生米、紅小豆、青豆、黑豆一同用清水洗凈，瀝水。 ③鍋置旺火上，加入清水、花生米、紅小豆、青豆、紅云豆、蓮子，燒沸后加入糯米、大黃米、小米、大米、葡萄干，在沸后用小火燒煮40分鐘(加入白糖隨意)，停火燜20分鐘即可食用山蓮葡萄粥原料: 主料:糯米100克，香米50克，大米50克。配料:山藥30克葡萄干30克，調料:冰糖(白糖)適量。做法: ①糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。 ②山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈;再用清水稍泡、洗凈。 ③鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄干，冰糖(白糖)調均溶化即成。紅棗蓮子粥原料: 主料:糯米100克，香米50克配料:紅棗30枚，蓮子50克調料:冰糖(白糖)適量做法: ①糯米、香米用清水淘凈、瀝水 ②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經加工捅出蓮芯洗凈。 ③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖(白糖)待糖調均熔化即可。

粥有幾種煮法