做雞蛋餃子皮，需要用到的唯一工具是湯勺。碗中打入3個柴雞蛋，加入幾滴冷水打散，炒鍋加熱倒入花生油，油7-8成熱時倒入雞蛋液，同時用筷子攪動雞蛋液，將雞蛋炒成雞蛋碎，出鍋裝入碗中備用，很高興有機會回答這個問題，洋蔥雞蛋餃子做法非常簡單，具體操作步驟如下。

1、雞蛋餃子怎么做好吃？

確實是省了搟面的步驟，但是做蛋餃也是一件考驗功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形狀就不夠美觀，不過一回生二回熟，這也是件需要多練習的事情。關于蛋餃的皮，需要準備的食材就兩樣，一個是雞蛋、另一個是干淀粉，餡料的話依據自己的喜愛添加食材，壹周君以最常見的豬肉餡為例。打雞蛋進碗，然后加入干淀粉，干淀粉加少量，壹周君身邊有朋友做蛋餃也有不用淀粉的。

做雞蛋餃子皮，需要用到的唯一工具是湯勺，湯勺的凹面弧度剛好能助你一臂之力。火一定要開到最小，不然蛋皮很容易糊，先把湯勺放到火上面預熱，然后用刷子在湯勺內壁刷一層油。油不能刷太多，否則會破壞蛋液的成型，事前功夫做充分了以后，開始澆蛋液，緊接著就是最為關鍵的步驟：手動轉動湯勺，讓蛋液均勻劃過勺子的內壁。

蛋液的量也要控制好，太多不易凝固，太少保不住餡料，一般蛋液的高度至勺子的四分之一處高度剛好，然后均勻晃動勺子，像在鍋里做蛋餅一樣。餃子餡提前攪拌好，因為倒出去的蛋液就是潑出去的水，沒有回頭箭，成功與失敗就在那一瞬間，壹周君夸張了，但是也要在掌握好時機：蛋液未完全凝固的時候。如果蛋液完全凝固了，雞蛋便合不攏了，

2、雞蛋角瓜水餃怎么做？

你好，我是湯圓，很高興能回答你的問題。餃子不分南北應該都很喜歡吃，很具有中國特色的一道菜（做主食也可以），餡料很多種，雞蛋角瓜是里邊比較清淡的一種餡料，營養豐富，清淡爽口，食材：角瓜兩個、雞蛋三個、餃子皮（自己搟皮或者買）配料：食用油、蔥、蝦皮、鹽、耗油、香油、胡椒粉1、角瓜洗干凈插成絲，放入碗中加入適量鹽擠出水分然后再切一切（不用切太碎）放入大一些盆里備用，蝦皮洗干凈控干水分備用，蔥剁碎放入碗中備用。

2、雞蛋打入碗中加少許鹽攪拌均勻，鍋燒熱加入適量食用油，把雞蛋炒散，盛出來放涼，3、把雞蛋、蝦皮、蔥都放入角瓜里邊，然后加入適量鹽、香油、胡椒粉、耗油一起攪拌均勻。4、然后把餡料適量的包進餃子皮里，鍋里多燒一些水，燒開以后把包好的餃子下入鍋里，全程用大火燒，看見餃子都飄上來了，再煮4分鐘，餃子皮都鼓起來就可以出鍋了，

3、洋蔥雞蛋餃子做法？

很高興有機會回答這個問題，洋蔥雞蛋餃子做法非常簡單，具體操作步驟如下:1.面粉300克，和成稍硬些的面團，蓋上保鮮膜，餳面20分鐘，每隔10分鐘揉一次面，這樣做出的餃子皮更加勁道好吃。2.大個洋蔥一個，剝去外皮清洗一下，切成小丁備用，3.碗中打入3個柴雞蛋，加入幾滴冷水打散，炒鍋加熱倒入花生油，油7-8成熱時倒入雞蛋液，同時用筷子攪動雞蛋液，將雞蛋炒成雞蛋碎，出鍋裝入碗中備用。

4.黑木耳一小把(10朵左右)提前泡發，擇洗干凈，控干水分，切成末備用，5.將洋蔥丁、雞蛋碎、木耳末倒入盆中，加入熟油2茶匙，芝麻油1茶匙，蠔油一茶匙，生抽半茶匙，鹽、雞精適量，將餡料攪拌均勻。6.面板撒上面撲，將餳好的面團放到面板上再揉一遍，然后做成大小均勻的劑子，搟成餃子皮，就開始包餃子了，

4、黃瓜雞蛋餡餃子做法？

我是一個土生土長的南方人，在遇到我老公前，我對餃子的餡的調法，餃子皮的搟法基礎都是為零。跟我老公來到北方后，我婆婆經常說包餃子，慢慢我也學會了，我是個比較喜歡研究吃的人，所以對于餃子餡有了自己的看法，黃瓜餃子餡，調餡簡單又好吃，只需三種主食材:1.黃瓜，2.雞蛋。3.木耳，第一:黃瓜擦成細絲，放鹽腌制5分鐘，泡發的木耳洗凈切成小碎末備用。