一般有分羊蝎子，羊尾巴，羊排，綜合下來還是羊蝎子最好吃，肉燉的軟爛，熱呼呼的，冬天吃羊蝎子真的是人生一大樂事，對了，一定要點一盤餅，蘸著湯吃，好吃死了。也有很多店里面就直接用雞公煲料來做羊蝎子，在西北地區(qū)這個羊蝎子賣的非常好，也有人用四川的清油火鍋來做羊蝎子，不管是用火鍋底料還是雞公堡料，還是清油火鍋做羊蝎子都非常好吃。
1、哪里的羊蝎子比較好吃？
我一直不太喜歡吃羊肉，覺得膻味重，來了北京之后，才發(fā)現(xiàn)有羊蝎子這種食物，吃了一次之后，驚為天物。羊蝎子真好吃，一點羊肉的膻味都沒有，除了香就是大口吃肉的爽，北京有好幾家連鎖的羊蝎子店，比如老城一鍋，蝎王府等，我吃的比較多的是老城一鍋，沒有特定的哪家，分店很多，幾乎都在水準線上。一般有分羊蝎子,羊尾巴,羊排，綜合下來還是羊蝎子最好吃，肉燉的軟爛，熱呼呼的，冬天吃羊蝎子真的是人生一大樂事，對了，一定要點一盤餅，蘸著湯吃，好吃死了，
2、火鍋底料煮羊蝎子好吃嗎？
這個季節(jié)特別適合吃羊蝎子。羊蝎子的做法也有很多，關(guān)于羊蝎子能不能用火鍋底料煮當然是可以的，現(xiàn)在餐飲市場有很多羊蝎子火鍋店都是用火鍋底料煮的。那么羊蝎子火鍋是怎么做的呢，首先羊蝎子火鍋相比普通的麻辣火鍋的辣度輕，油都要比一般的火鍋要少，有點類似于雞公煲的做法，也有很多店里面就直接用雞公煲料來做羊蝎子，在西北地區(qū)這個羊蝎子賣的非常好，也有人用四川的清油火鍋來做羊蝎子，不管是用火鍋底料還是雞公堡料，還是清油火鍋做羊蝎子都非常好吃。
【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料：羊蝎子（）2斤）調(diào)料：雞公煲料，（也可以是火鍋料）輔料：料酒100克，花椒5克，洋蔥1個，白蘿卜200克，生姜50克，色拉油200克，香菜20克流程：羊蝎子2斤洗凈切塊（可以先將公雞肉用鹽5克、老抽2克、醬油5克、腌制一下更入味），鍋中放100或者200克色拉油，燒8成熱下羊蝎子煸炒，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加湯1斤，雞公煲料200克，白蘿卜塊100克，調(diào)入40克雞精）入高壓鍋壓8分鐘，起鍋放入洋蔥塊，青椒塊，裝入砂鍋放上香菜。
