韭菜洗凈，瀝干，切碎備用,7.全部包好餃子，鍋里放開水，分三次加水，等到餃子浮在水面上,3.挑洗韭菜，控制凈水，用頂刀切成粉末，再將韭菜粉末加入肉末中輕輕攪拌均勻,2.豬肉剁碎餡料，加入少許料酒，用筷子往一個方向打肉沫,6.取餃子皮，中間放餃子餡，在餃子皮周圍抹一層薄薄的水，包好。
配料:韭菜蓮藕豬肉輔料:香油、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、鹽、姜料酒步驟:1。韭菜洗凈，瀝干，切碎備用。2.豬肉剁碎餡料，加入少許料酒，用筷子往一個方向打肉沫。3.加入姜末，同向攪拌均勻。4.白蓮藕洗凈切塊，放入肉餡中，朝一個方向攪拌均勻。5.加入韭菜泡沫，加入適量鹽、蠔油、醬油、雞粉、胡椒粉、香油，拌勻備用。6.取餃子皮，中間放餃子餡，在餃子皮周圍抹一層薄薄的水，包好。7.全部包好餃子，鍋里放開水，分三次加水，等到餃子浮在水面上。小貼士:1。餃子餡好的秘訣就是小小的蓮藕丁，不需要太多，只是蓮藕重量的一半，但是有了它，吃起來又香又脆，真的很爽。2.現在的肉必須剁碎，超市買的肉餡味道還是差很多。3.在喂食之前，必須向一個方向攪拌肉泡沫。
2、 韭菜 豬肉 餃子餡怎么做1。在準備好的豬肉粉中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉和少許糖，然后用筷子朝一個方向攪拌，2.然后加入蔥花。放入蔥花后，在蔥花上倒適量香油，稍微攪拌，3.挑洗韭菜，控制凈水，用頂刀切成粉末，再將韭菜粉末加入肉末中輕輕攪拌均勻。不要攪拌太多。
