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1，爆炒豬腰子的制作步驟

1、豬腰子片開、去掉腰騷后洗凈切條備用。2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟后撈出。4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。6、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調味。7、入水淀粉勾芡即成。小提示：1、腰子易熟，不要過油時間太長。2、注意始終要用大火爆炒。

爆炒豬腰子的制作步驟

2，清炒豬腰怎么做好吃清炒豬腰的家常做法

1.豬腰子買時，讓人幫忙把中間的白色筋去掉，要去得干凈沒有異味，拿回來再沖洗干凈2.切成均勻厚度的條狀3.加入生抽、糖，稍拌勻。4.開大火，熱鍋下油，放入蒜瓣爆香5.放入豬腰，快速翻炒6.大概炒2分鐘，用鍋鏟能輕松切斷豬腰，就可以關火裝盤了。

你好！前言豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。蒜苗和豬腰一起食用，可以補腎壯體。很有營養的，而且味道鮮美、清香。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

清炒豬腰怎么做好吃清炒豬腰的家常做法

3，爆炒豬腰的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材用料豬腰2個相克食物紅椒1個青椒1個相克食物黑木耳4小朵相克食物干辣椒適量相克食物小蔥1根相克食物生姜1塊相克食物蒜4瓣相克食物花椒適量色拉油適量料酒1瓷勺白醋適量相克食物生抽2瓷勺半胡椒粉適量雞精適量淀粉適量清水少許爆炒豬腰的做法1.準備食材，黑木耳提前泡發好。2.豬腰對半切開。3.用刀去除掉腰臊，盡量去除干凈點。4.每個腰子打十字花刀，底部不要切斷。5.再切成條狀。6.碗中放水，放入切好的姜絲，倒入適量白醋和花椒粒，把腰子放進去浸泡三十分鐘除臊味。7.這個期間，把青紅椒洗凈切成三角塊，木耳撕小朵，小蔥切未，蒜切片，姜切絲，干辣椒切段備用。8.取一小碗，將一勺料酒，2勺半生抽，適量胡椒粉，雞精，鹽，蔥花和少許清水拌均備用。9.泡好的豬腰用清水清洗幾遍后，再把水控干。10.控干水的豬腰放入碗里，加適量的淀粉拌均勻。11.鍋中到油燒熱。12.在鍋里先放入一部分豬腰，用鏟子推動，把豬腰滑熟。13.豬腰滑熟后，用漏勺撈出控油備用，再把剩下的滑好。14.鍋中倒油燒熱。15.放入姜蒜，干辣椒開大火爆香。16.然后放入紅青椒和黑木耳。17.用鏟子翻炒片刻。18.接著倒入滑好的豬腰。19.鍋鏟快速翻炒均勻，接著倒入調好的哪碗料汁。20.用鍋鏟快速翻炒片刻關火，裝盤。21.盛在盤中，一道美味的爆炒豬腰就做好了。用手機看這道菜做法小貼士不會去腰臊的親，在買豬腰時讓店家預先處理好，在炒腰花時全程大火，動作要快，時間炒太長腰花就老了。

爆炒豬腰的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，炒豬腰子的家常怎么做

1、用當天新鮮的豬腰兩個（即買即用，一定不要放進冰箱），從中間切開，把中間深紅色的部分切除。2、洗凈後，把它切成菊花條，再準備貴州干辣椒10克（其它產地的也可以，不過味道要差一點），蒜苗（或蒜頭）姜絲適量。3、在鍋裏放上油，等油溫九成時馬上把切好豬腰入鍋，不停翻轉，待豬腰表面看不到血色就好（豬腰下鍋時間長了會影響口感），出鍋備用。4、把干辣椒放進油裏（油溫八成左右），炒一下，顏色略深之後（不能炒焦了），出鍋備用。5、如果你準備的是蒜頭（不是蒜苗），把青椒和紅椒，蒜頭，姜絲放下鍋（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把豬腰放進鍋裏，放鹽和味精，一點點老抽（上色），再放一點點糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出鍋。6、如果你準備的是蒜苗，那在起鍋之前放就可以了。至于辣味的輕重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒，但一定要注意不要放進冰箱，否則豬腰會嚴重腥騷。

豬腰子就是煮的腎臟，有一定的腥味，所以記得剖開豬腰之后，把里面的白筋全部清理干凈，這樣味道就沒了。炒豬腰的做法：1，先把豬腰血水擠出來，然后縱橫切刀紋，之后全部切成小塊。2，向里面加入調料，包括酒、淀粉、醬油、蔥段、姜片等，腌制一會。把豌豆去掉硬莖，把胡蘿卜的皮去掉，然后切成片。3，鍋里面放油，先下入豌豆莢、胡蘿卜片，然后快速炒散豬腰。4，等到炒熟之后，再放入一些糖、鹽調味就可以了。