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1，叉燒肉怎么做
2，叉燒肉的制作方法是什么
3，叉燒肉怎么做呢
4，叉燒肉的做法

1，叉燒肉怎么做

蘇式叉燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燒蘇式叉燒肉的制作材料：主料：豬腿肉350克輔料：紅曲10克調料：醬油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克教您蘇式叉燒肉怎么做，如何做蘇式叉燒肉才好吃 1. 將豬肉去皮、去膘，切成3厘米寬、0.6厘米厚的長條，用刀跟或尖頭竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器內；2. 將姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌勻，將豬肉浸漬2小時，使之入味；3. 坐鍋點火倒入植物油，油熱后把肉條逐一入鍋油炸，炸至纖維收緊，表面金黃時取出；4. 坐鍋點火倒水，放入炸好的肉條，以水浸沒肉條，加入醬油、白糖、紅米、料酒、精鹽及拌漬時用的香料，再用旺火燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒45分鐘至熟，加香油、味精，用旺火收濃鹵汁，并持鍋鏟翻動，使肉條被鹵汁緊包，光澤明亮時出鍋；5. 待冷卻后切片裝盤。

作法: 1. 梅肉切成大片條狀。 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻,在室溫下腌40分。 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進爐烤已攝氏270度,烤20分鐘。 5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。 6. 放進烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可

叉燒汁怎樣香

叉燒肉怎么做

2，叉燒肉的制作方法是什么

叉燒肉材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油做法： 1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻； 3，然后用調羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色后立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！心得： 1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！^_^ 3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉小火慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.

叉燒肉 1。把買來的肉切成塊，切的比我那個再小一點應該更好腌。 2。找個大碗來腌肉，在里面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，red food colouring, 有的話來點蠔油和五香粉，為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什么經驗，怕萬一不象呢），再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能將將沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太咸，這樣多腌幾天味道比較均勻，food colouring慢慢放，一點就夠紅了。 3。蓋好蓋放冰箱里腌兩三天。 4。吃前烤，把肉放在里面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鐘。把肉放進去后開始調汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形后就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層，放回去再烤，然后再拿出來翻面刷。我閑得無聊，所以翻來覆去刷了三遍，肉就變得越來越晶亮了，很有意思。

叉燒肉的制作方法是什么

3，叉燒肉怎么做呢

材料：　　梅肉（前腿肉）2公斤。　　配料：　　糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。　　作法：　　1. 梅肉切成大片條狀。　　2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。　　3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分。　　4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。　　5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。　　6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。　　材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油　　做法：　　1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；　　2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；　　3，然后用調羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒　　醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；　　4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）；　　5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色后立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小　　火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！　　心得：　　1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要　　剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；　　2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而　　且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一　　樣好！^_^ 　　3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉小火　　慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。　　4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.　　叉燒肉叉燒肉　　口味：甜鮮　　主要材料：里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊　　調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺　　制作方法：　　1、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時；　　2、將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出；　　3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼后，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。

叉燒肉怎么做呢

4，叉燒肉的做法

主料豬前膀肉1000g叉燒肉調味料1袋輔料油適量蔥姜適量步驟1.主要食材，豬前膀肉、叉燒肉調料。2.將肉切成6厘米長2厘米寬的長條，放入調味料腌制6小時以上。3.腌制好了撈出控干，用七成熟的油炸透。4.在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時即可。5.叉燒肉做好了

材料五花肉糖，酒，鹽，生抽，老抽，蜂蜜（可選）色拉油做法免烤版：這是老板娘家祖傳的叉燒肉秘方，我做了后，吃過的人都叫好，大家不妨一試。1、五花肉切成條，在開水中煮兩分鐘，外面熟，里面生就行了（廣州人叫：用滾水拖一拖）。2、把肉放到較深的容器里，加白糖，酒（好酒做出來更香），用量大約是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均勻。3、三小時后，加鹽、老抽、生抽。鹽和生抽是取其咸、鮮味，老抽是上色的。腌過夜，其中翻動數次。4、燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開后轉小火，經常翻動。不要加水，肉加熱后會出水。待湯汁收干即可。愛吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。要點：一定要在加糖、酒腌了3小時后再加鹽，否則糖、酒的味道進不去；肉切成大約胳膊粗的條，這樣肉熟了后橫著切片，每一片四面都有醬汁。

食材明細豬里脊適量豬五花肉適量李錦記叉燒醬適量其它口味烘焙工藝一天耗時簡單難度【粵菜】：叉燒肉的做法步驟 1將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。 2將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。 3裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。 4腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一層叉燒醬。 5烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。 6取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。 7再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。

食品用料　　材料：　　梅肉（前腿肉）2公斤。　　配料：　　糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。制作方法　　方法一　　1. 梅肉切成大片條狀。　　2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。　　3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分。　　4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。　　5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。　　6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。　　方法二　　材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油　　做法：　　1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；　　2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；　　3，然后用調羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒　　醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；　　4，蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）；　　5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色后立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小　　火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！　　心得：　　1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；　　2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一　　樣好?！　?，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉小火慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。　　4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.　　方法三　　主要材料：里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊　　調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺　　制作方法：　　1、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時；　　2、將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出；　　3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼后，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。　　烹飪指導　　插在豬腹內燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的里脊乃顯得干枯，故后來便將里脊肉改為半肥瘦肉，并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味?！　≈谱餍「[門　　1，挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；　　2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！　　3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉小火慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。　　4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下。