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1。把買來的豆腐用水洗干凈。2.豆腐用清水浸泡20分鐘左右，撈起瀝干水分。3.將豆腐切成大小合適的塊。4.將豆腐塊放入蒸鍋，用紗布覆蓋。5、放在溫暖的地方讓豆腐發(fā)霉，大概一周左右，豆腐表面變黃，有一層粘液，就好了。6.將胡椒面與鹽混合，并在干凈的容器中放入適量的高度白酒。7.將豆腐全部過高度白酒，使豆腐表面布滿白酒。8.然后把蘸了胡椒粉調(diào)料的白酒的豆腐均勻蘸一下。9.將豆腐依次放入瓶狀容器中。10.將容器裝滿燒好的油(冷卻)，蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵一周左右。
難度:劈砍時間:1小時以上。主料:鹵水、豆腐、鹽、胡椒面、辣椒面、醪糟、菜籽油酒-1豆腐乳做法步驟-1豆腐乳做法示意圖11。將豆腐切成小塊。自制 豆腐乳練習圖22。準備適量的花椒面、花椒面和鹽拌勻。自制 豆腐乳練習圖33。在酒醅中加入適量白酒。實踐的說明44。把蒸好的豆腐泡在醪糟湯里，再把辣椒面蓋在辣椒面上。自制 豆腐乳練習圖55。放入準備好的玻璃罐中。自制 豆腐乳練習圖66。… 自制 豆腐乳 77的練習圖。…自制/1234566的練習圖。自制 豆腐乳練習圖99。倒入剩下的醪糟湯。自制 豆腐乳練習圖1010。最后加入菜籽油隔絕空氣，蓋上蓋子。靜置發(fā)酵(會有小氣泡表示發(fā)酵成功)。放在室溫5-18度左右，10天左右。
3、傳統(tǒng) 自制 豆腐乳的做法步驟圖,怎么做好吃難度:劈砍時間:1小時以上。主料:鹵水、豆腐、鹽、胡椒面、辣椒面、醪糟、菜籽油白酒/1豆腐乳做法步驟/1-1豆腐乳做法示意圖11，將豆腐切成小塊。自制 豆腐乳練習圖22，準備適量的花椒面、花椒面和鹽拌勻。自制 豆腐乳練習圖33，在酒醅中加入適量白酒。實踐的說明44，把蒸好的豆腐泡在醪糟湯里，再把辣椒面蓋在辣椒面上。自制 豆腐乳練習圖55，放入準備好的玻璃罐中。自制 豆腐乳練習圖66，… 自制 豆腐乳 77的練習圖。…自制/1234566的練習圖，自制 豆腐乳練習圖99。倒入剩下的醪糟湯，自制 豆腐乳練習圖1010。最后加入菜籽油隔絕空氣，蓋上蓋子，靜置發(fā)酵(會有小氣泡表示發(fā)酵成功)。放在室溫5-18度左右，10天左右。
