晾涼卷上烤鴨肉，或是合菜都很好吃的~方法二。朋友你好，下面為你介紹一個我做過的玉米餅方法，可以參考一下喔，用開水燙過的面會很軟，攪成絮狀后最好晾一會兒，散散熱氣再揉面，省得粘手，餅的確可分為很多種類別，死面烙餅通常就是我們專業上說的冷水或溫水面團的餅，可做蔥油餅或餡餅。

1、#暖暖的胃道#小孩喜歡吃玉米餅，怎么做才能又軟又好吃？

朋友你好，下面為你介紹一個我做過的玉米餅方法，可以參考一下喔！材料：玉米面70g、糖30g、牛奶50g、雞蛋1個。制作步驟：將所有材料放在一起攪均勻用平底鍋小火煎、將面糊垂直90度緩緩地往中間倒、攤出來的面餅就很圓、面餅大小由自己決定看到面餅表面有很多洞洞的時候馬上用筷子翻面煎到兩面金黃熟了就可以出鍋吃，

2、如何做出又軟又好吃的死面烙餅？

餅的確可分為很多種類別，死面烙餅通常就是我們專業上說的冷水或溫水面團的餅，可做蔥油餅或餡餅。除此之外我們常見的餅類還有發面餅和油酥面團的餅，各具特色，一、溫水面團的餡餅皮坯：面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1），溫水150g餡料：牛肉或豬肉半斤，蔥花150g，姜末適量；調味料：雞蛋50克，醬油10g，精鹽10g，白糖8g、味精3g，料酒10g，十三香（或花椒水或其他香料）適量，香油5g（1）調制面團：面粉置案板上，加入溫水和成面團，用濕布蓋好，餳面30分鐘，中間再揉一次，讓面團充分松弛。

（2）制餡：將牛肉剁成末，加上雞蛋和各種調料調勻，可以加適量的水來攪拌調節肉餡的干稀，再加入切碎香蔥丁拌勻。（3）包餡成形：面團搓成長條，下劑（30g）,搟成比較薄的面皮，放上牛肉餡，將收口朝下，略搟（厚度3厘米，直徑5厘米的圓坯），（4）成熟：餅鍋置火上燒熱，倒入油，下入餅坯，將兩面烙制金黃色即可。

二、蔥油餅面粉半斤（高筋粉和低筋粉1:1）①蔥油餅面團調制：面粉用開水燙制后，揉團備用，（電餅鐺溫度上火200℃，下火180℃，烙制三分鐘后反面，烙制兩面金黃）三、油酥面團牛肉焦餅皮料：高筋粉500g，熱水200g，冷水80～100g；餡料：黃牛腿肉400g；調味料：味精5g，食鹽20g，花椒粉2g，姜末10g，蔥300g，醪糟汁15g；輔料：生菜籽油200g。

制作過程：1、制餡：牛肉去筋，用刀剁成細粒，蔥切成魚眼蔥待用，醬牛肉細粒加入鹽拌勻，再加生菜籽油、醪糟汁、姜麻末、味精拌合均勻，再加上蔥花即可。2、制皮包餡成形：調制熱水面，將其餳制后搓條下劑，搟成1mm厚，1000px長的薄片，包上餡心，卷成筒狀，收口朝下壓制即成生坯，3、平底鍋加入少量食用油燒至六成熱，將生坯下鍋烙兩面金黃色至成熟即可。

3、餅怎么做可以像荷葉餅那樣軟，又好吃？

家里人比較喜歡吃面食，不僅養胃，吃著也熨帖，每次都是買完米就放在那兒，誰也想不起來吃，可買完面幾天就能吃沒了。荷葉餅，我家里一般是當春餅吃，其實春餅也是荷葉餅的一種，卷上合菜，香軟得很~我一共會2種做荷葉餅的方法，一種是蒸，一種是烙，蒸出來的會更加香軟一些，烙出來的比較有嚼勁，下面就和大家分享一下這2種方法：食材：中筋面粉250克，開水140毫升，鹽適量。

方法一：1、把鹽溶在開水中，再把開水慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌，攪成絮狀后揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，餳面30分鐘，2、餳好后把面團重新揉至光滑后，搓成均勻的長條狀，切成32個劑子，搓圓按扁后，搟成薄餅，越薄越好。3、大汽上鍋，邊搟邊蒸，先放一張，蒸熟了再放下一張（上一張不熟的話，容易揭不開），依次蒸好16張，

晾涼卷上烤鴨肉，或是合菜都很好吃的~方法二：1、把剩下的16個劑子，兩個兩個一起，在一個劑子的一面上沾一些油，再把沾油的那面貼上另一個劑子，按扁后搟成薄餅。2、平底鍋不放油，燒熱后直接下餅，小火烙到餅微微鼓起后，取出趁熱分成兩半即可，小貼士：1、用開水燙過的面會很軟，攪成絮狀后最好晾一會兒，散散熱氣再揉面，省得粘手。