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1，吃胡蘿卜有什么益處

胡蘿卜，又名紅蘿卜，原產于中亞細亞一帶，元代末傳入我國。胡蘿卜在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養素很全面。據測定，每百克胡蘿卜含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效，可用于治療陽痿、性功能低下、夜盲癥、百日咳等癥。吃胡蘿卜有益處;1、防止皮膚干燥，粗糙． 2、有效促進健康及細胞發育，預防先天不足． 3、有助于提高人體免疫力，預防感冒． 4、促進骨骼及牙齒健康成長． 5、改善生殖功能． 6、有助于良好的視覺功能． 7、預防胃、食道、肺、趕等癌癥，預防心血管疾病和腦淤血!

吃胡蘿卜有什么益處

2，胡蘿卜有什么好處

胡蘿卜又稱黃蘿卜，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發現的。現在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿卜雖經煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素 A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發生。據英、美癌癥研究機構經過二十多年觀察后斷定，經常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40％。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養頭發、養皮膚、養黏膜。現在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。常吃胡蘿卜可增強免疫力----胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

胡蘿卜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿卜含量較高。胡蘿卜素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長發育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等癥，因此小孩應多吃些胡蘿卜以獲得維生素A。從嬰兒加輔食時起即可喝胡蘿卜水，吃胡蘿卜泥、蒸胡蘿卜段。有的孩子不適應胡蘿卜的異味，可以將胡蘿卜與其他食物混合制作，如燒肉末，青菜、豆腐炒胡蘿卜，蒸蛋羹內放胡蘿卜碎末，與青菜、肉混合做包子、餃子餡，做胡蘿卜、白蘿卜絲湯等。胡蘿卜生吃不如熟吃好消化。胡蘿卜素被人體吸收率為攝入量的1/3，在轉變為維生素A時，又是吸收量的1/2。兒童年齡小，吃的量少，攝入的胡蘿卜素量不能滿足對維生素A的需要，所以還要直接攝入維生素A，以補充不足。另外胡蘿卜還可以降血糖、血脂,對眼睛有好處.

胡蘿卜的營養價值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A 有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的“ 過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

胡蘿卜有什么好處

3，吃胡蘿卜有什么好處

能補充維生素呀有好處

胡蘿卜原產手歐洲寒冷干燥的高原地區，明代由歐洲經西亞傳入中國。因為當時我國對西亞地區統稱為“胡”，故把這種蘿卜冠以“胡”字而得其名。胡蘿卜屬根莖類蔬菜，其肉原根的細胞間距比較發達，含有豐富的胡蘿卜素。它不溶于水，而易溶于脂肪。生吃、涼拌胡蘿卜都不能被人體充分吸收，而被機體排出體外。人體對生吃胡蘿卜的吸收率僅有10％，食用經過簡單處理的胡蘿卜，人體對胡蘿卜素的吸收也僅有30％。有人采取壓榨的方法取汁飲用，不僅出汁率低，而且吸收率也相當低。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素(維生素A原)、葉酸、維生素B、維生素C、蛋白質及多種微量元素。品種好的胡蘿卜每100g中含胡蘿卜素17mg，比一般水果蔬菜高出10倍。人體吸收β-胡蘿卜素后，大部分被轉化成維生素A，一部分直接以β-胡蘿卜素形態被吸收。這部分β-胡蘿卜素與維生素A的作用完全不同，在體內具有抗氧的作用，能有效地消除和清理對人體健康極為有害的活性氧和自由基。這些活性氧和自由基能造成體內脂質、蛋白質、DNA等氧化變性。使機體產生各種功能障礙。β-胡蘿卜素具有的抗氧功能，可使人體具有抗衰老、增強免疫功能。另一方面，胡蘿卜中的雙岐生長因子，對人體3種雙岐桿菌有明顯的促進生長作用。雙岐桿菌對人體無毒、無害、無副作用，是體內腸道吸收極為重要的有益菌群，對人體的營養水平、免疫功能、腫瘤的發生、細菌感染、衰老過程等都有增強或降低作用，與人體健康息息相關。但不必擔心β-胡蘿卜素攝取過多的問題，因為β-胡蘿卜素在一定的濃度范圍內，隨著攝入量的增加而增加，當達到一定的濃度，則體內濃度不再增加。美國一位專家提出每日人體所需β-胡蘿卜素量為9mg，約相當于不到100g胡蘿卜。目前，市場出售的匯源胡蘿卜汁，及配上各種果汁及蔬菜汁的含胡蘿卜素飲料，其原料采用來自新疆天山雪水澆灌、無污染的優質胡蘿卜為原料。由于特殊的氣溫，晝夜溫差大，白天溫度高，枝葉吸收營養；晚上溫度低，營養向根莖輸送，使胡蘿卜個大，色澤鮮艷，營養豐富。匯源胡蘿卜汁及混合飲料，采用優質原料，并強化了膳食纖維，經常飲用更能達到營養、保健作用。胡蘿卜的營養價值胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。那么，胡蘿卜應該怎么吃呢？人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調后熟食，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水。胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營養，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。紅色胡蘿卜中含量最高,黃色胡蘿卜中含量低,肉厚心小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多)。胡蘿卜不僅營養全面,也有很好的醫療作用

吃胡蘿卜有什么好處