稍微分等級的一套米粉有十幾種食材，包括云南的很多土特產,米粉2,過橋米線里的肉菜幾乎都是生的，用刀切成薄片，靠那碗湯煮,另外，過橋米線食材有幾十種，碗太小裝不下,過橋米線很容易做到,過橋米線正宗而且好吃，有四個特點,云南人來電過橋米線一套米粉,云南過橋米線生產原料1。
云南過橋米線生產原料1。米粉2。素菜、小青菜、豆芽、木耳、金針菇、平菇、千層肉菜、雞球魚丸、蟹棒、桂花香腸、臘腸、火腿、牛肉。3.鮮高湯，辣醬，香油，油辣子，咸雞精，雞精，鮮香料，香菜，香蔥。第一步。將鹽5克、雞精10克、鮮香料10克放入砂鍋中。2.加入新鮮肉湯，開大火煮沸。3.先加肉菜，根據客人喜歡的肉菜選擇加入。4.再把煮好的米粉放進去。5.煮2分鐘后加入素菜。根據客人喜歡的素菜選擇加盟。6.最后，加入調味汁、香菜和細香蔥。7.一鍋美味的砂鍋米線就可以上桌了。8.為了讓客人的口味更多樣。餐桌上已經準備好了香醋、麻油、油，供客人調配。爽口嫩滑的米粉，浸一碗鮮美的湯汁和辣醬，絕對好吃。另外，它的熱量不高，你可以在享受美食的同時保持苗條。過橋米線很容易做到。
制作湯料的方法:豬骨1000g，老鴨600g，老母雞1250g。調料:湯王干(添加劑)5克，鹽70克，姜片30克，水15公斤。調料:山奈7.5克，草果(碎)25克，花椒7.5克，陳皮10克，砂仁25克，茴香25克，香葉7.5克。制作流程:1。將調料包用紗布包好，放入溫水中浸泡10分鐘。2.取一不銹鋼大桶，加清水，放入老母雞、老鴨、豬骨、豬背骨，燒開，撇去浮沫，放入姜片，再小火煨4小時左右，將湯汁倒入另一桶，放入湯干王、調料包、鹽，轉小火備用(做米粉時會用到這個湯)。3.第一桶湯燒開后，撈出雞鴨待用，豬骨留在原湯桶內繼續加水煮沸。
3、 云南 過橋米線特色是什么過橋米線正宗而且好吃，有四個特點。首先是大碗，據說最大的碗可以給孩子洗臉！另外，過橋米線食材有幾十種，碗太小裝不下。二是湯滾，湯出鍋后，用油密封。端上來就像死水一樣，其實溫度可以把生肉煮熟。第三，用生肉，過橋米線里的肉菜幾乎都是生的，用刀切成薄片，靠那碗湯煮。第四，成分多，云南人來電過橋米線一套米粉。稍微分等級的一套米粉有十幾種食材，包括云南的很多土特產。
