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1，小黃魚做湯需要多久
2，清燉黃花魚怎么做
3，黃花魚的做法
4，大黃花魚怎么做

1，小黃魚做湯需要多久

材料: 嫩豆腐200g，小黃魚250g，菜心100g，金華火腿20g，高湯1000ml，香蔥段20g，香蔥花1湯匙（15g），姜2片，料酒1湯匙（15ml），白胡椒粉10g，鹽1茶匙（5g），濕淀粉2湯匙(30ml)做法: 小黃魚去除鱗片和內臟，洗凈瀝干水分，加入香蔥段、姜片、料酒腌制5分鐘后，上鍋蒸熟（約10分鐘），拆去魚骨，魚肉分成碎塊備用。菜心洗凈，取葉切成細絲。嫩豆腐切成1cm見方的小塊。金華火腿上鍋蒸8分鐘后取出切成細絲。大火將高湯煮沸，放入小黃魚肉、菜絲稍滾，調入濕淀粉勾芡，之后放入豆腐塊和火腿絲，加入鹽，撒上蔥花和白胡椒粉即可。

小黃魚番茄豆腐湯原料：野生小黃魚一條北豆腐番茄姜蒜料酒言雞精蔥花做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。 2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。 3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。 4 接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。 5 接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色后加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。小黃魚辣湯將急凍后的小黃魚解凍，去掉腮、鰭、刺，湯中加姜片、洋蔥碎、韓國辣醬、土豆片、云南青椒，湯沸后倒入小黃魚，再加些銀魚粉和鹽即可。小黃魚咸菜湯這道菜應該是寧波的做法：小黃魚洗凈放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少許醬油，鹽，糖，咸菜，家里有豆腐就少加了些，用慢火燉30分鐘就可以喝了，湯很鮮美哦，加了咸菜而且沒有魚腥味。

小黃魚做湯需要多久

2，清燉黃花魚怎么做

1、將大黃花魚洗凈,將膛內魚油去掉(因為作好后,魚湯比較清鮮).準備好姜蔥切絲. 2、鍋內放一點點油,記住一點點,還有要熱鍋冷油,下入蔥及姜絲,隨后到入涼水,將魚放進,沒過,大火燒開,加入調料鹽料酒就行了. 3、大火燒開后,中火燉10分鐘,出鍋后撒入香菜即可. 做法[回目錄]　　1、將大黃花魚洗凈,將膛內魚油去掉(因為作好后,魚湯比較清鮮).準備好姜蔥切絲. 　　2、鍋內放一點點油,記住一點點,還有要熱鍋冷油,下入蔥及姜絲,隨后到入涼水,將魚放進,沒過,大火燒開,加入調料鹽料酒就行了. 　　3、大火燒開后,中火燉10分鐘,出鍋后撒入香菜即可. 特點[回目錄] 　　魚肉鮮嫩,刺少主要是大刺,孩子自己就可以解決了,魚湯清口,富含營養. 注意[回目錄] 　　此菜最好用大的黃花魚,小黃花煎比較好吃.黃花魚富含礦物質及氨基酸,對孩子長身體很有好處

煙熏黃花魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸煙熏黃花魚的制作材料：主料：鮮黃花魚750克。輔料：生菜葉150克,香菜葉10克。調料：熏料（干柏葉,柏果殼,棗核,梨核各適量）,蔥白粗絲20克,姜絲15克,紹酒10克,胡椒粉1克,精鹽5克,香油10克,熟雞油10克。煙熏黃花魚的特色：煙香濃郁，咸鮮純厚。教您煙熏黃花魚怎么做，如何做煙熏黃花魚才好吃 1.將黃花魚去鱗、鰓，用筷子插入口內，將魚內臟絞出，洗凈搌干水分。用蔥絲、姜絲、紹酒、胡椒粉、精鹽一起拌勻抹勻魚身，腌1小時，去掉蔥絲、姜絲入盤，上籠旺火蒸20分鐘至熟，取出抽去魚鰭，用筷子揭去魚皮，瀝凈湯汁。 2.鍋中下入熏料，放上細鐵箅，將原蔥絲、姜絲撒在細鐵箅上墊底，將蒸好的魚滑在蔥絲、姜絲上，蓋嚴鍋蓋，將鍋上火旺火燒至鍋內起白煙，改用文火熏15分鐘，待魚肉呈金黃色發亮時，用鏟起出抽去大刺，刷上香油、熟雞油，用生菜葉墊盤底，將魚碼入盤中，撒上香菜葉即成。（可與辣醬油或毛姜醋碟同上）家常燉黃花魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜失眠食譜老人食譜神經衰弱食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：燉家常燉黃花魚的制作材料：主料：大黃魚650克輔料：豬肉(肥瘦)50克調料：植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克教您家常燉黃花魚怎么做，如何做家常燉黃花魚才好吃1. 將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋； 2. 將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）； 3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用； 4. 將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出； 5. 鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇凈浮沫； 6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。小帖士-食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

最簡單的！番茄黃花魚湯《火鍋》配料：番茄。姜。小蔥。油。鹽。味精。雞精。1.把黃花魚去內臟.去腮洗干凈！2.黃花魚開背！3.番茄洗干凈！切成2公分大小的塊待用！4.點火上鍋！放適量油燒成8成熱！5.下入黃花魚炒一下。放入姜一起炒1分鐘左右加入番茄！再加適量的水蓋上鍋蓋煮！6.待魚煮5分鐘左右加入鹽繼續煮！7.煮到湯成又紅又濃的時候。加入少許味精。雞精可以比味精多點！8.好了。菜可以出鍋了！裝入容器內。撒上蔥花！注：黃花魚和番茄的多少適自己口味添加！文章來源： http://www.gvodmov.com 原文鏈接： http://www.gvodmov.com/show/10be8z

清燉黃花魚怎么做

3，黃花魚的做法

老百姓灶臺上的燒的黃花魚，就是這么簡單。雖然簡單，但是味道一點都不差，就連酒店也一定會有“家常燒”這三個字的制作方法來烹飪新鮮的魚。魚的做法大全①注入清水的量以與魚身平齊的量為好。水過多燒制時間加長，魚肉易散；水過少，燒至時間不夠，魚肉不熟。如果掌握不好量，以沒過魚為安全，因為中途不可以加水，若萬不得已非要加水，只能加開水。②白酒不可用其他酒代替。用白酒燒出來的魚，酒香味不僅可以去除魚腥味，而且使燒出來的魚的味道更鮮，味道更足。③不喜歡吃香菜段和蔥絲可以不加，不過加上后會提味哦！④燒魚時不宜提早蓋蓋，腥氣會燜到魚里，在最后10分鐘再蓋蓋，腥氣基本散發掉，且能保證暴露在空氣的那一面受熱少的魚身能夠燜熟。⑤老抽、蠔油本身帶著咸味，久燒后的魚肉已經吸足了湯里的咸味，所以不需要再加鹽。家常燒黃花魚（關于量器“勺”，請見本博客首頁右側圖示欄。）【主料】清蒸魚的做法大全大黃花魚 1斤左右【輔料】八角 1顆蔥白 1段姜片 3片大蒜瓣 3瓣【調料】高度白酒 1/2大勺蠔油 1/2大勺老抽 1勺白糖 2茶匙花生油少許清水適量【其他】蔥絲、香菜段【做法】1、蔥切小段，大蒜瓣拍裂；2、黃花魚去鱗，刨開肚子去除腸子、肝臟、魚鰓，清洗干凈，在魚身兩側分別斜切三道口子；3、鍋大火燒熱，加少許花生油轉中小火，加入【輔料】炒香；4、依次加入老抽、蠔油、糖，炒勻，再加入清水和白酒，大火燒開；5、提著魚尾將魚的一面在湯里滾半分鐘，然后翻面，將魚放入鍋內；6、開蓋中小火燉10-15分鐘，蓋蓋子中小火繼續燉10分鐘；7、開蓋，中大火收汁，并時不時地晃動鍋子，以防魚粘鍋；8、湯汁收到濃稠后，關火，取出魚及魚湯，魚身上擺上香菜和蔥絲即可。

清蒸黃花魚所需食材做法一主料：黃花魚調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精做法二原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥制作方法做法一1、將蔥切成絲、姜切絲；2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。做法二1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。清蒸黃花魚食用須知作用功效黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經；黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。營養價值1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

家常黃花魚的熱量和減肥功效熱量：629 大卡（每423.0克）功效：三星減肥食物，單位熱量適中分類：菜肴，家常菜來源：薄荷參考食物庫添加照片主料：大黃魚 300克調料：植物油 20克姜 8克大蔥 10克大蒜 10克鹽 10克味精 5克白砂糖 10克花椒 2克甜面醬 8克香油 5克料酒 10克豆瓣醬 10克醬油 10克香菜 5克各適量類別：家常菜健脾開胃調理貧血調理產后恢復調理口味：色澤紅潤，口味鮮美食物做法： 1. 黃魚去鱗，內臟洗凈，兩面剞刀花； 2. 鍋熱加油，蔥姜蒜爆鍋； 3. 有香味時加甜面醬； 4. 炒至變色，加料酒調味，加黃魚，兩面煎一下； 5. 加湯，急火燒開，慢火煨透； 6. 湯汁將干時，將魚翻身，繼續燒至湯汁剩少許，加香油出鍋。食用注意： 1. 魚必須新鮮。 2. 蔥、姜、蒜盡量多，燒制時間一定要長，慢火。其他相關：大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

黃花魚的做法

4，大黃花魚怎么做

黃花魚骨粥原料：黃花魚，圓糯米1杯，清水8杯，鹽，生抽，蔥絲，姜絲，香菜，味精，油。做法：1.黃花魚洗凈．用鹽盹制10分鐘；圓糯米洗凈后用水浸泡l小時。2.鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚放入鍋中，兩面煎黃，取出后剔骨，魚肉用生抽拌勻．魚骨與清水熬成湯。3.魚湯煮沸后，加入圓糯米大火煮開，轉小火煎煮1小時，加入魚肉、鹽、蔥絲、姜絲，煮15分鐘后，加味精、香菜調味即。雪菜黃魚湯原料：黃花魚，雪菜。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。瓤餡黃花魚原料：黃花魚，豬肉。調料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。做法：黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。[5]五柳黃花魚原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。紅燒黃花魚原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒茄汁兒黃花魚上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。糖醋黃花魚原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克。做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內外，拍干淀粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。3、鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。干燒黃花魚煎黃花魚原料：黃花魚1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。特點：棗紅色澤，略辣。

熬黃花魚【菜名】熬黃花魚【所屬菜系】魯菜【特點】魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。【原料】黃花魚1000克。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。【制作過程】將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。燉黃花魚類別：其它水產類原料：黃花魚1000克。，豬肥瘦肉，青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克。做法：1將黃花魚刮鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2豬五花肉切絲、青菜切段備用。3炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃），放入蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲煸炒，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒沸，將魚入鍋小火熬燉20分鐘。4撒青菜、青生抽王燒黃花魚配料: 主料：黃花魚 2條輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許－ ·操作: 1)黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2)燒熱沙津油，爆香姜片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦黃色； 3)待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾。香煎黃花魚做法: 小黃花魚去鱗，刨肚，洗凈，把魚表面及里面擦干，均勻抹適量鹽腌一會兒，煎魚之前，在魚表面撲上干面粉.抖掉多余的面粉，將魚放入鍋中兩面煎熟即可心得: 1、魚表面撲一層干面粉,起到了隔絕的作用,使魚和鍋不能直接接觸,所以就不沾鍋了。 2、魚入冷鍋熱鍋皆可，要掌握好火侯，不要老翻動魚。 3、我用的冷凍的小黃花魚,但一點腥味也沒有，若用腥味大的魚，用鹽腌制時,可加蔥,姜,酒去腥。黃花魚配料：蔥一棵，大蒜5粒，姜切片5片，胡蘿卜切絲少許花椒粉，雞精，紅辣椒[切絲，偶喜歡吃辣滴]，鹽，糖[少許]，醬油鍋燒干，倒入油[比炒青菜的量多一倍]燒熱放入，姜片，蔥段，蒜片翻炒，出香味，加入胡蘿卜絲，辣椒絲，醬油，糖，添水[不要太多哦]，將黃花魚整齊的擺到鍋里，蓋蓋燜，不要老掀蓋哦，湯汁收近魚肉里，用鏟輕布露魚肉，硬實，白了就9 好了，如果湯汁太多也可用淀粉勾芡，收汁，出鍋前+點雞精，花椒粉，細蔥絲。煎封黃花魚材料：黃花魚1條。調料：花生油、雞湯或水、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精。做法：將黃花魚處理好，洗凈，瀝干水分，放鹽適量調味備用。燒鑊下油，把魚煎至兩邊呈金黃色，撈起瀝干油分備用。加入雞湯、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精拌勻至沸，放入黃花魚，煮至入味勾芡便成。提示：黃花魚的頭部生著兩顆像瓷石狀的魫骨，吃此魚時常會見到，這是黃花魚所特有的，所以它又叫“石首魚”。小孩進食此魚時尤其要小心。乳白黃魚湯原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。做法： 1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。 2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可香烤黃花魚原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。做法： 1、先給黃花魚洗個小澡。 2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。 3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。干燒黃花魚原料：黃花魚1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。做法： 1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。 2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。特點：棗紅色澤，略辣。雪菜黃魚湯原料：魚1條，雪菜100克。調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法： 1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。 2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。紅燒黃花魚原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法： 1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。 2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。 3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。五柳黃花魚原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。做法： 1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。 2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉。 3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟。 4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。糖醋黃花魚的做法制法：在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內外，拍干淀粉在魚上。鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤，鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。功效：補腎健腦。用法：佐餐食，每日1次。應用：適用于腎虛引起的記憶力減退