油條又名_子，是一種古老的漢族面食，一種長中空的油炸食品，口感脆韌，是我國傳統(tǒng)的早餐之一,油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃中停留時(shí)間長，不易消化，影響睡眠,油條在山西叫麻葉,學(xué)炸油條你可以去培訓(xùn)學(xué)校，讀烹飪書，去酒店當(dāng)學(xué)徒或者去早餐店學(xué)習(xí),油條引發(fā)的原理是當(dāng)油條進(jìn)入油鍋時(shí)，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。

學(xué)炸油條你可以去培訓(xùn)學(xué)校，讀烹飪書，去酒店當(dāng)學(xué)徒或者去早餐店學(xué)習(xí)。油條又名_子，是一種古老的漢族面食，一種長中空的油炸食品，口感脆韌，是我國傳統(tǒng)的早餐之一。早在南北朝時(shí)，北魏的農(nóng)學(xué)家賈思勰。在《齊姚敏書》中，他記錄了油炸食品的制作方法。油條在山西叫麻葉。東北華北很多地區(qū)打電話油條" _ Zi "；安徽有些地區(qū)叫“油包子”；廣州及其周邊地區(qū)叫炸鬼；潮汕一帶等地叫炒果；浙江省天然腱的名稱。油條引發(fā)的原理是當(dāng)油條進(jìn)入油鍋時(shí)，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃中停留時(shí)間長，不易消化，影響睡眠。油條中大部分營養(yǎng)成分被破壞，高溫油中還含有一些有毒物質(zhì)，會(huì)影響身體的恢復(fù)和健康。老年人由于生理機(jī)能下降，胃功能下降，腸道吸收能力差，不宜吃油膩難消化的食物。

原料:500g面粉；油適量；其他時(shí)令季節(jié):春秋兩季:明礬15g，食用堿10g，鹽8g，30度溫水300g夏季:白礬16g，食用堿11g，鹽10g，30度溫水300g冬季:白礬14g，食用堿9g，鹽7g，45度溫水325g克制方法:明礬、鹽、325混合。加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍昧θ嘀痢叭狻保混o置約30分鐘后，再揉一次，重復(fù)三次，直至面皮光滑潤澤，延展性、韌性、彈性、可塑性好；面團(tuán)與面盆相遇的地方抹油，整理好面團(tuán)，蓋上蓋子，根據(jù)季節(jié)放置4-8小時(shí)左右，面團(tuán)桌上刷一層油，將面團(tuán)倒扣在桌上，攤開畫成長方形，蓋上保鮮膜備用。將面團(tuán)排列成寬約10CM、厚1CM的條狀，然后用頂?shù)肚谐尚l，再將每兩個(gè)相對(duì)的條狀合攏，用筷子沿條狀按壓使其粘在一起，雙手捏住兩端拉伸至26CM，然后放入煎鍋中煎熟并經(jīng)常翻動(dòng)，如油條所示，待熟后取出。