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1，白果仁怎么吃的做法

主料白果仁20顆米粥1鍋輔料白糖適量步驟1.鍋內大米洗干凈加水。2.用高壓鍋輕輕壓制5分鐘，要以高壓鍋響起來的時間為準哦。3.煲好的白米粥里加入白果仁小火煮至少15分鐘。4.白果仁記得一定要煮熟透哦，不然可是有毒的喲。5.煮好之后的白果仁米粥，清香清香的，口感也不錯。很好。

白果仁怎么吃的做法

2，白果仁的營養

白果的營養價值　　白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。其毒性成分為白果酚。

白果仁【英文名】 SEMEN GINKGO　　【來源】白果仁為銀杏科植物銀杏（白果樹、公孫樹）的干燥成熟種子。秋季種子成熟時采收，除去肉質外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。　　化學成分含銀杏酸（ginkgolic acid）、銀杏酚（bilobol）、銀杏醇（ginnol）、銀杏黃素（ginkgetin）、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。　　【性狀】白果仁略呈橢圓形，一端稍尖，另端鈍，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡棕黃色，平滑，具2～3條棱線。中種皮（殼）骨質，堅硬。內種皮膜質，種仁寬卵球形或橢圓形，一端淡棕色，另一端金黃色，橫斷面外層黃色，膠質樣，內層淡黃色或淡綠色，粉性，中間有空隙。無臭，味甘、微苦。　　【形狀】植物形態落葉喬木。枝分長枝與短枝。葉簇生于短枝，或螺旋狀散生于長枝，扇形，上緣淺波狀，有時中央淺裂或深裂，脈叉狀分枝；葉柄長。花單性異株，衡同株；球花生于短枝葉腋或苞腋，與葉同時開放；雄球花成荑花序狀，雌球花有長梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，僅1個發育。種子核果狀，橢圓形至近球形，外種皮肉質，有白粉，熟時橙黃色，內種皮骨質，白色。花期5月，果期10月。　　【性味歸經】甘、苦、澀，平；有毒。歸肺經。　　【功能主治】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。　　【注意】生食有毒。　　【不良反應】生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應注意這點。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。　　【制法】　　白果仁：取白果，除去雜質及硬殼，用時搗碎。　　炒白果仁：取凈白果仁，照清炒法炒至有香氣，用時搗碎。　　【備注】服用過量中毒，可出現發燒、嘔吐、腹瀉、驚厥、抽搐、肢體強直、皮膚青紫、瞳孔散大、脈弱而亂，甚者昏迷不醒。解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清，活性炭，并對癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸；出現抽搐可給鎮靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。

白果仁的營養

3，白果仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

銀耳白果雪梨盅材料：銀耳1朵、雪梨2個、白果2小把、水500毫升、冰糖3塊。做法：1.白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸成小塊。2.銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用。3.雪梨洗凈，刮去外皮。4.雪梨從上端的2/3處動刀并切掉，把下端的雪梨挖空果核，形成一個盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中。5.開水上鍋，中火蒸45分鐘即可，或用高壓鍋，省時省力，20分鐘就可以了。新鮮白果常溫下可以保存3-5個月(視干濕度情況而定)，如果空氣太干，白果漿水蒸發了，就沒法吃了.如果空氣太潮，那么白果表殼容易發霉，但這樣不影響食用，可以把表殼洗洗，晾晾干(不能曝曬，否則漿水蒸發了，白果果仁干了又不能吃了)1、白果的塑料袋貯藏法將白果的種核裝入塑料袋，扎緊袋口，單平放在陰涼的室內，每10～15天松開袋口換氣1次，并檢查剔除變質顆粒。此法貯藏期可達70～90天。2、白果的濕砂貯藏法選擇陰涼的倉庫，在地面鋪上一層10厘米的無泥質濕砂，濕度以手捏成團，松手即散為標準，在濕砂上鋪8～10 厘米白果，再鋪上5厘米濕砂，如此鋪設多層，但總高度不超過60厘米。貯藏期間要保持濕度，貯藏期過分干燥，白果的種核容易發僵，既不好食用，也不適宜作留種之用。此法貯期可達120～150天，可作留種貯藏。3、白果的清水貯藏法將白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天換水1 次，貯藏期亦可達120～150 天。4、白果的低溫貯藏法（這個很推薦）用冷庫或冰箱在1～3℃， 85%～90%的相對濕度低溫貯藏，可貯藏1年以上。白果貯藏期間，有時中種皮上發生黑綠色霉層，呈糊狀或半糊狀。這是由于容器不潔，種核含水量過大，環境溫度過高，且通風不良等因素引起的白果種核霉爛病。如適時采收和在白果的種核貯藏時用500～600倍“多菌靈”對白果的種核及容器等進行滅菌處理，就可避免種核霉爛病。冷藏保存和常溫保存一樣要注意干濕度，總之白果要透氣保存，因為它是有生命的，會呼吸，它的胚芽還在繼續生長.所以一定要給它透氣的環境.但注意不要太潮了，冰箱的環境容易潮，使表殼發霉.再羅嗦一下：表殼發霉不影響食用!!!!!!!!把殼洗洗，或者干脆剝了，照樣吃.但如果白果干了，干成僵硬的那種果肉，就肯定不能吃了。

白果仁的做法1.主料備好2.白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯3.蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時，白果洗凈待用4.黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用5.炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時劃出6.另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味7.然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻8.再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋

白果仁怎么吃的家常做法大全怎么做好吃

4，白果仁怎么做好吃

白果鴨煲配料: 光鴨一只，白果四兩，黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿卜，蘑菇，蠔油，糖，雞粉、生粉，酒，鹽，老柚，果皮各適量。操作: 1.白果去殼放滾水中煮五分鐘，洗凈滴干水。鴨洗凈，下滾水中煮熟，取出滴干水，切塊。 2.下油兩湯匙，暴透白果，然后下鴨爆片刻，加調味，白果悶熟，大約十分鐘，勾芡熄火。芽白洗凈，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上臺即可。白果燒牛肉配料: 牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生姜50克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。操作: 1.牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。 2.白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水里，用布搓去嫩皮。 3.炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。 4.撿去蔥塊和姜塊，用水調好淀粉后，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。白果桂花羹配料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。操作: 1. 將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。 2. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可

白果炒蝦仁料：白果（干）50克，蝦仁300克，調料：雞蛋清40克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，鹽2克，味精2克，料酒5克做法1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時；白果用水泡發待用。 2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。白果炒雞丁材料雞腿肉5兩，切丁。白果2兩。青，紅椒各半個，切粗粒。香油1咖啡匙。蔥2棵，切段。白糖1咖啡匙。料酒1大匙。鹽，味精適量。淀粉2大匙，加水調成芡汁。做法1、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用。 2、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓勻碼味。 3、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發白后盛出瀝干油。 4、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水2湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻。 5、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油。鏟勻后起鍋裝盤即成。白果腐竹薏米糖水材料新鮮腐竹 2片白果 100克薏米 1/4 杯（45克）冰糖適量做法1、首先把薏米泡水5分鐘，洗干凈，在一口鍋里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉一個小時。 2、然后把腐竹洗干凈，切塊，加入，再小火燉一個小時，加糖適量。就好了。西芹百合炒白果原料：西芹200克百合50克白果（鮮）150克胡蘿卜100克調料：鹽3克糖5克雞精2克油15克淀粉5克做法1）百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。 2)鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調味，勾芡出鍋白果苦瓜主料：苦瓜，白果。調料：鹽，味精，淀粉。做法1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。 2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。 3.最后用淀粉勾薄芡即可。廚師提示：白果一次食用不宜過多。