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1，到洛陽有什么名吃
2，洛陽有什么美食
3，洛陽有哪些小吃
4，洛陽有什么名吃

1，到洛陽有什么名吃

洛陽水席，老洛陽餛飩，碗底香米皮，馬杰山羊肉湯，符記砂鍋，百碗羊湯，小碗牛肉湯等等

到洛陽有什么名吃

2，洛陽有什么美食

　　洛陽水席　　洛陽水席是洛陽的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，古今馳名，千年以來，長盛不衰。洛陽水席作為洛陽傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和洛陽牡丹花會(huì)、龍門石窟并稱為洛陽三絕。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。水席以酸辣味為主，由24 件組成，簡(jiǎn)稱“三八席”。先上8 個(gè)冷盤下酒菜，冷盤為4 葷4 素。再上16 個(gè)熱菜，熱菜用不同型號(hào)的青花海碗盛放。16 菜中有4 個(gè)壓桌菜。其它12 個(gè)菜，每3 個(gè)味道相近的為一組，每組各有一道大菜領(lǐng)頭，又叫“帶子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。　　洛鯉伊魴　　鯉魚為黃河名魚，自古就有“洛鯉伊魴，貴似牛羊”之說。洛鯉肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，聞名中外。名菜“鯉魚跳龍門”，只見烹制好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，仿佛欲躍而起，寓意吉祥。“清蒸魴魚”以其制作簡(jiǎn)單，香淡味純而聞名。漢唐時(shí)期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和“九老會(huì)”的詩人們，在飲酒賦詩時(shí)，常食此魚。　　漿面條　　漿面條是洛陽最普遍的一道風(fēng)味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點(diǎn)是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱，加入少許香油，滾沸后再將面條放入同煮，并不停攪拌，最后把調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃漿面條有個(gè)頗為奇特的講究，那就是越是隔天的面條越好吃。　　洛陽湯品　　洛陽的風(fēng)味小吃中湯類極多，洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，湯的品種也多，有羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等等，每種都有不同的口味。選擇湯館，只要看它的生意是否興隆就知道味道如何，里邊人多就進(jìn)去喝。　　胡辣湯　　胡辣湯是洛陽別具風(fēng)味的小吃，一般早上才能吃到。主料是精粉面、粉條、肥豬肉等，配料則為花生仁、芋頭、山藥等，調(diào)料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油等。特點(diǎn)是麻辣鮮香。

洛陽有什么美食

3，洛陽有哪些小吃

洛陽美食一、湯類：肉湯 1、人民西路迎賓館南側(cè)胡同東關(guān)牛肉湯，味道醇厚，隔壁豆腐湯門口賣的油餅也非常好吃。 2、華林路與九都路口東大石橋的驢肉湯（原先在大石橋）。 3、爽明街老洛一高南側(cè)的陳記驢肉湯，2、3、5元/碗。 4、啟明東路馬杰山牛肉湯，近些年退步了。 5、青年宮廣場(chǎng)對(duì)面胡同里的馬小道甜牛肉湯。 6、九都路洛八辦隔壁的南關(guān)雜肝湯。 7、金業(yè)家具城旁邊的小胡同里喝雜肝湯的。 11、唐宮路毛家全驢湯。 12、玻璃廠路的一飄香驢肉湯。 13、道南路鐵路口岸大酒店劉記虢國羊肉湯，靈寶風(fēng)味。 14、金谷園的老丹牛肉湯也不賴。 15、洛埔路小碗牛肉湯。 16、道北李記甜牛肉湯，面粉廠向東不到春都。 17、九都西路（實(shí)際是長江西路）第二中醫(yī)院東側(cè)的陜西李記牛肉湯，肉爛湯濃，味道不錯(cuò)。 19、洛陽三中，東邊的牛肉湯不錯(cuò)。 20、第二中醫(yī)院東邊還有一家何師傅羊雜湯。 21、陵園路上有個(gè)買牛肉湯的，味道也不賴，烈士陵園對(duì)面。 24、新街與民族路交叉口西南角鐵菊花（人稱洛陽第一勺，老早的洛陽報(bào)上介紹過她）牛肉湯（絕對(duì)一流）。 25、九龍鼎南邊，金業(yè)路上的匡家小碗滋補(bǔ)驢肉湯！ 26、道北陵園路與春都路交叉口北30M（陵園路上）的羊肉湯不錯(cuò)。 27、北關(guān)機(jī)床廠對(duì)面白記豆腐湯和韓城羊肉湯。 28、康樂巷老馬家甜牛肉湯。 29、大石橋湯城的馬順齋甜牛肉湯。 30、珠江路上的小郎牛肉湯也不錯(cuò)！ 31、機(jī)車工廠洛源牛肉湯，比馬杰山家的生意還火爆。 33、老城的黃梅路有一家牛肉湯。正宗甜牛肉湯，清真的。在一運(yùn)公司家屬院邊上。 34、建設(shè)路(銅加工廠往西氣站旁)小碗牛肉湯,好喝! 35、凱旋西路過澗東路路口后向西100米路南有個(gè)胡同口，進(jìn)去有家金家甜牛肉湯，味道不錯(cuò)！ 36、新街北段鐵繼花家羊肉湯。 37、啟明西路白果家羊肉湯。 38、啟明東路穆斯林新村對(duì)面的羊肉湯。 39、孫記羊雙腸湯：凱旋東路（市土地局對(duì)面）。

洛陽有哪些小吃

4，洛陽有什么名吃

洛陽水席“水席”中的菜肴有素，素菜葷做，有冷有熱，咸甜酸辣，口味各異。水席共有二十四道菜，先上八個(gè)飲酒涼菜（四葷四素），接著上十六個(gè)熱菜，熱菜由大小不同的青花海碗盛放。除四個(gè)壓桌菜外，其它十二個(gè)菜，每三個(gè)味道近似的為一組，每組各有道大菜領(lǐng)頭，并帶兩個(gè)小菜，叫“帶子上朝”作為配菜或調(diào)味菜。吃完一道，再上另一道，如行云流水。“水席”中的第一道菜由蘿卜絲做成，因類似燕窩風(fēng)味叫“燕菜”。在上第四道菜時(shí)，應(yīng)上甜菜或甜湯，在上主食時(shí)，接著上四個(gè)壓桌菜，即湯菜，最后一道壓桌菜是酸辣雞蛋湯叫“送客場(chǎng)”表明菜已全部上完。今人又發(fā)現(xiàn)唐時(shí)袁天罡看出武則天將稱帝，因天機(jī)不可泄漏，就發(fā)明這二十四道菜，預(yù)示武氏一生，初名武后宴，宋后改為洛陽宴席，老百姓稱官場(chǎng)兒。旅游業(yè)發(fā)展以來，人們稱其為“洛陽水席”。洛陽燕菜 --這個(gè)嘛我姥姥做的最好吃--實(shí)際上就是白蘿卜-呵呵漿面條 -它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時(shí)加入少許的香油，反復(fù)攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀。然后，將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。我二舅舅做的時(shí)候會(huì)去炸豆腐放進(jìn)去，我家的風(fēng)格味道也不錯(cuò)。燙面餃-這東西到處買的都是其特點(diǎn)是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。現(xiàn)在都是大餃子，就那樣了胡辣湯-據(jù)說駐馬店的出名不知道記錯(cuò)了沒，對(duì)一點(diǎn)豆腐腦當(dāng)兩摻吃張記燒雞張家餛飩尚記牛肉湯閻家羊肉湯-這幾樣只是聽說。具體沒吃過。因?yàn)槲壹覙堑紫沦I的牛肉湯味道也不賴

各種肉湯（驢羊牛雞相傳還有大肉的）洛陽的肉湯天下無二

將面條水席

洛陽南昌路、有牛肉湯在是水喜

洛陽水席洛陽將面條