用優(yōu)質(zhì)高筋面粉做的面條更有力量；2.鹽可以讓面條更有韌性，更有嚼勁；3.如果一次吃不完，可以冷凍,鹽的作用可以讓面條更無筋,方法是:將加鹽的水加入面粉中，用筷子攪拌至水和面條基本均勻，再用手充分?jǐn)嚢柚撩鏃l細(xì)小均勻,首先，做一個硬面團(tuán),用壓面機(jī)加工新鮮面條的關(guān)鍵是保持水的比例,鮮面條的加工方法,羊肉湯面的做法1。

食材:羊肉、面條、胡蘿卜、白菜、水、醬油、鹽、五香粉、醋。步驟:1。準(zhǔn)備之前燉好的羊肉。也可以自己燉。2.將胡蘿卜去皮，搓成絲。3.將卷心菜切成條狀。4.準(zhǔn)備面條。可以自制，也可以在外面買，也可以做成貓耳朵的形狀。5.在鍋中加入水和熱水。6.燒開水。7.加入揉好的胡蘿卜絲，煮熟。8.加入卷心菜絲，煮熟。9.準(zhǔn)備調(diào)料。鹽，醋，醬油，五香粉。10.水開后，加入四種調(diào)料繼續(xù)煮。1.加入面團(tuán)，攪拌均勻。12.煮面條，直到鍋里的水沸騰。13.將所有材料煮熟，煮沸后從鍋里取出。14.盛在碗里。15.成品圖

泥面又名“泥漿飯”，是河南新鄉(xiāng)南部太行山區(qū)的一種具有地方特色的休閑食品。以玉米粉為主料，在地里拌上新鮮的馬鈴薯梗或“面條菜”，放上頂條、花生、芝麻葉、黃豆、調(diào)味料等。還有做飯。煮的時間越長，味道越好。用鐵鍋煮面更香。

食材:羊后腿肉1000克，掛面200克，粉絲50克。輔料:蔥適量，香菜適量，花椒適量，茴香適量，鹽適量，姜適量，干紅辣椒3個，胡椒粉適量，醋適量，味精適量。羊肉湯面的做法1。將羊肉放入冷水鍋中，大火燒開，撇去血沫。2.將胡椒和茴香放入調(diào)味盒中。3.放入蔥、姜、干辣椒、調(diào)味盒，小火燉1小時至肉軟爛，撈出晾涼。4.粉絲是軟的。5.將粉絲放入煮羊肉的湯中，煮至變軟。6.切羊肉。7.將蔥和歐芹切碎備用。8.加羊肉。9.加入掛面，煮熟。10.加入鹽、胡椒粉、味精、醋，攪拌均勻，關(guān)火。1.加入蔥花和香菜。12.盛在碗里。

1、量取面粉和水(鹽已放入水中)，面粉與鹽水的比例為5: 22，將面粉倒入面條機(jī)3、蓋上蓋子4、啟動面條機(jī)，緩慢均勻加入鹽水，約5、8分鐘，完成面條制作。延伸烹飪技巧1。用優(yōu)質(zhì)高筋面粉做的面條更有力量；2.鹽可以讓面條更有韌性，更有嚼勁；3.如果一次吃不完，可以冷凍。

鮮面條的加工方法。用壓面機(jī)加工新鮮面條的關(guān)鍵是保持水的比例，一般一斤面粉加150g水，水中加2%左右的鹽。鹽的作用可以讓面條更無筋，方法是:將加鹽的水加入面粉中，用筷子攪拌至水和面條基本均勻，再用手充分?jǐn)嚢柚撩鏃l細(xì)小均勻。放上面條機(jī)，切成面條，如果用手搟而不是壓面機(jī)，水量要增加到200克左右，尤其是鹽。如果加一個雞蛋，卷出來的面會更韌，不會煮，首先，做一個硬面團(tuán)。用布蓋上或者放在保鮮袋里醒酒一個小時左右，然后，用搟面杖搟成薄片，用刀切成面條。