食材:圓茄子1個，芝麻醬1個，蒜3茶匙，鹽4瓣，老北京拌適量茄泥做法:圓茄子1個，洗凈，去皮，切片,多味茄泥食材:嫩茄子500克，蒜泥50克，香菜末5克,微波時間取決于茄子的量和微波爐的火力,4.將準備好的蔥蒜汁和青紅椒丁加入茄泥中拌勻,3.冷卻后的茄子在容器中用勺子搗成泥狀,3吃的時候把茄子里的湯一點不剩的倒出來，然后調味,做法:1。

做法:1。將茄子洗凈，隨意劃十幾刀，放入微波爐容器中放入微波爐，加熱5-10分鐘至茄子軟爛，自然冷卻。注意:刀只是用來讓茄子爛的更快更均勻，所以不正規。微波時間取決于茄子的量和微波爐的火力。2、4瓣蒜壓成泥，蔥切末，加鹽、雞精、陳醋、香油拌勻備用。將青椒和紅椒切成丁。注意多加點老陳醋也無妨。這道菜是酸的。3.冷卻后的茄子在容器中用勺子搗成泥狀。4.將準備好的蔥蒜汁和青紅椒丁加入茄泥中拌勻。5.將茄泥放入碗或盒中，稍微壓實。注意，這一步是為了把盤子放在桌子上，與味道無關，所以也可以省略。

食材:圓茄子1個，芝麻醬1個，蒜3茶匙，鹽4瓣，老北京拌適量茄泥做法:圓茄子1個，洗凈，去皮，切片。如果茄子比較嫩，不介意吃皮的家長可以直接切片。2鍋爐燒開后，中火蒸25-30分鐘，茄子用筷子就能輕松插入。冷卻后放入冰箱至少半小時后再食用。3吃的時候把茄子里的湯一點不剩的倒出來，然后調味。大蒜去皮，拍碎，剁成粉備用，用三茶匙麻將，把四個冰鎮的蒸茄子 蒜末 芝麻醬 鹽用飲用水調開，用筷子攪拌，搗碎，味道更好。一口就吃了。如果太難吃，還可以加醬油、雞精、醋、香蔥、香油。

Xiangban 茄泥食材:茄子450g，香油25g，芝麻醬10g，精鹽5g，香菜、韭菜、蒜泥少許。制法:(1)將茄子去蒂去皮，洗凈，切塊，放入大盤中，蒸20分鐘，取出放涼，(2)將蒸熟的茄子脫水，加入精鹽、芝麻醬、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌勻。特點:軟爛咸，小貼士:茄子應該蒸熟，冷卻，脫水，然后混合。加入大蒜調味，多味茄泥食材:嫩茄子500克，蒜泥50克，香菜末5克。輔料:精鹽4克，味精、糖、蔥花、醋各2克，醬油、花椒面、麻辣醬各3克，香油15克，制作方法:(1)將茄子去皮，切成寬1cm，長3cm的條狀，撒上鹽(2g)，用清水浸泡去除茄子的褐色，取出清水，將茄子放入蒸籠中大火蒸熟，取出晾涼。(2)將醬油、醋、白糖、胡椒面、蔥花、麻辣醬油、蒜泥、精鹽、味精、香油、香菜碎一起加入調成汁，澆在茄子塊上拌勻。