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本文目錄一覽

1，胡蘿卜的做法
2，胡蘿卜怎么做好吃
3，胡蘿卜的做法
4，胡蘿卜的做法
5，胡蘿卜的N種吃法
6，胡蘿卜的做法大全
7，胡蘿卜有幾種做法

1，胡蘿卜的做法

1、選取新鮮的紅蘿卜兩個,用清水泡一下再洗干凈。2、先把蘿卜切成薄薄的片,再把它切成細細的條。3、取來鮮辣椒、干辣椒、香蔥,洗凈并切好。4、鍋內加入適量色拉油,接著放入辣椒、香蔥,再放入切好的蘿卜條翻炒幾下。5、加入適量食鹽、五香粉、香醋、生抽,繼續翻炒,鍋見干時加入適量清水。6、將炒好的紅蘿卜條盛入盤內即可食用。

胡蘿卜的做法

2，胡蘿卜怎么做好吃

好吃的胡蘿卜做法：胡蘿卜燒肉、胡蘿卜炒雞蛋、胡蘿卜雞蛋餅等。如做胡蘿卜雞蛋餅步驟：雞蛋打散，胡蘿卜切成絲，雞蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡蘿卜絲加入面糊中拌勻，在面糊中加點食用油，平底鍋炒熱后淋少量油，取一勺面糊倒入鍋中，盡量將面糊轉勻，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后裝盤即可。好吃的胡蘿卜做法：1、胡蘿卜燒肉準備食材如下：五花肉300克，胡蘿卜4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，姜1塊，八角2個，花椒適量，干辣椒3個，老抽少許。具體做法如下：胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片，肉切小方塊，將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開始呈現焦黃狀即可，此時下入胡蘿卜塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻后繼續炒3分鐘左右，使胡蘿卜吸些油，倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿卜軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上點色即可，也可以加點青紅椒做顏色的搭配。2、胡蘿卜炒雞蛋準備食材如下：胡蘿卜1根，雞蛋3個，蔥少許，淀粉適量，食鹽1茶匙。具體做法如下：胡蘿卜刨絲或者切片，蔥切蔥花，雞蛋打散之后加少許鹽，特別是要加少許水淀粉（這樣炒出來不會水水的??！可以最大限度的保住胡蘿卜素?。?，鍋里放油（多一點），胡蘿卜下鍋炒，變成胡蘿卜油，瀝油，油待用，鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花，放入雞蛋，倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了，出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油（這個油里可全是胡蘿卜素呢）。3、胡蘿卜雞蛋餅準備食材如下：面粉200克，牛奶1瓶，雞蛋2個，胡蘿卜1根，色拉油適量。具體做法如下：雞蛋打散，胡蘿卜切成絲（或用工具擦成絲），雞蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡蘿卜絲加入面糊中拌勻，在面糊中加點食用油，平底鍋炒熱后淋少量油，取一勺面糊倒入鍋中，盡量將面糊轉勻，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后裝盤即可！

胡蘿卜怎么做好吃

3，胡蘿卜的做法

“胡蘿卜切塊，蔥切花，蒜切片，姜切末，豬肉洗凈切片。起鍋燒油倒入蔥、姜、蒜炒出香味后，倒入肉片炒至變色，再倒入胡蘿卜翻炒均勻，加入胡椒粉、生抽和鹽炒勻，美味的胡蘿卜炒肉就完成了?！?/section>

胡蘿卜做的既簡單又好吃的做法如下胡蘿卜炒肉片：主料：紅蘿卜、肉片。輔料：鹽、油、糖、生粉、生姜粒。步驟：1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀；2、紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切；3、放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴；4、把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟；5、把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒；6、炒至紅蘿卜絲熟；7、盛碟上菜。炒胡蘿卜土豆絲：主料：胡蘿卜、土豆。輔料：黃油、大蔥、料酒、鹽、味精、白砂糖。步驟：1、將胡蘿卜洗凈，切成絲；2、土豆洗凈，去皮切成絲；3、蔥白洗凈，剖開，斜切成絲；4、將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透；5、加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻；6、加入味精后盛入盤中即可上桌供食。

一、醬燒胡蘿卜醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。難易指數：★★制作步驟：1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒4、加入調制好的醬汁翻炒5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘6、待胡蘿卜軟熟即可出鍋醬燒胡蘿卜就做好啦，是不是很簡單呢！二、土豆胡蘿卜肉末土豆胡蘿卜肉末主要以土豆、胡蘿卜、瘦肉和洋蔥為材料制作而成。難易指數：★★★制作步驟：1、土豆洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切粒，洋蔥切小塊，瘦肉洗凈切末，蔥姜切末2、用鹽、老抽將肉末腌制10分鐘3、起鍋熱油，蔥姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至變色，盛出備用4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡蘿卜翻炒5、添加適量鹽、雞精翻炒6、倒入適量清水，開大火燜煮土豆和胡蘿卜變軟7、放入豆瓣醬、洋蔥翻炒均勻8、最后加入炒好的肉末，翻炒均勻即可起鍋這道美味可口的土豆胡蘿卜肉末就可以端上飯桌享用啦！三、胡蘿卜炒雞蛋胡蘿卜炒雞蛋以胡蘿卜和雞蛋為材料制作而成。難易指數：★★制作步驟：1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用3、鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻5、放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可6、最后撒上蔥花起鍋每當我想吃雞蛋的時候，必定少不了這道經典的胡蘿卜炒雞蛋，別提多美味啦！四、胡蘿卜炒木耳胡蘿卜炒木耳是以胡蘿卜、黑木耳，瘦肉為食材制作的一道菜。難易指數：★★制作步驟：1、胡蘿卜洗凈切片，瘦肉切片，黑木耳泡發切塊2、燒熱鍋，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放醬油調味3、放入黑木耳、胡蘿卜一起翻炒4、待胡蘿卜翻炒至軟，添加鹽調味5、炒鍋內加入適量的清水，開大火炒至收汁即可胡蘿卜炒木耳這道菜，制作簡單，非常容易上手，更為重要的是這道菜非常有營養哦！

胡蘿卜的做法

4，胡蘿卜的做法

第一道是湯：　胡蘿卜洗凈切段（約寸長）待用；大骨頭砸開待用；切大姜片6片，八角、米雀、豆寇、花椒等大料用紗布包好，放入加好涼水的湯鍋里，再把胡蘿卜、大骨頭、大姜片一起放入湯鍋，用大火煮開后轉中火煮15分鐘后再轉小火煮20分鐘，關火后悶10分鐘。緊接著切一些蒜苗沬放入湯盆中，再加少許的食鹽、味精、麻油，最后加上煮好的胡蘿卜湯。第二道是菜：　胡蘿卜洗凈切片后用味極加蔥花拌均，腌起來。把煮好涼透的熟羊肉切片，然后用盤子把腌好的胡蘿卜片和羊肉片打圈擺好（一片胡蘿卜片，一片羊肉片），然后加少許高湯，上籠子蒸30分鐘后下籠，淋上勾兌好的料汁。一道味美爽口的“扒羊肉”就搞定了。（料汁：有麻油、少許的白糖、醋、鹽水、胡椒粉、花椒粉、蒜苗沬、味精、）注：料汁一定要加熱后，才可用。涼拌胡蘿卜絲：　　把胡蘿卜洗凈切絲待用；菠菜洗凈后在開水燙一下撈出待用；再把一只雞蛋打碎攤成餅后，切成絲；然后把胡蘿卜絲、菠菜、雞蛋絲混合一起，加入鹽、味精、糖、味極、香油、蒜苗絲等調拌均后裝盤。以上都　是營養豐富的胡蘿卜套餐。

胡蘿卜羊肉湯：主料：羊肉(瘦)280克輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿卜150克, 調料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克做法： 1. 將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊； 2. 豌豆洗凈； 3. 胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲； 4. 山藥去皮刮凈，切成小薄片； 5. 香菜摘去根和老葉，洗凈； 6. 生姜洗凈切片； 7. 蔥洗凈，切段； 8. 草果仁裝入小紗布袋口內扎口； 9. 將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內； 10. 鍋內加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫； 11. 轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸； 12. 再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。二:排骨燉胡蘿卜料：排骨、香菇、胡蘿卜、蒜、豆瓣醬、醬油、做法： 1）排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用。胡蘿卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇幾朵切片。 2）鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片兒，胡蘿卜塊兒和稍微沒過排骨的水，燒開之后，小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時候，再撒幾滴香油，我覺得這樣很香。

主料：羊肉(瘦)280克輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿卜150克, 調料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克

胡蘿卜素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收. 因此, 做胡蘿卜菜時, 要多放油, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時間要短, 以減少維生素C的損失. 發綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應削掉.

胡蘿卜燉牛肉有營養.

奶奶做的涼拌胡蘿卜絲超好吃，大概就是將胡蘿卜切絲（越細越好）放好多醋一些鹽和少許糖腌制半小時左右再加入香油！很簡單吧！但是味道不錯哦！

紅燒比較好:簡單一點就是紅燒的油比較多，油容易綜合蘿卜里的營養素，從而促進人體吸收

5，胡蘿卜的N種吃法

生吃是一種　可以炒　燜　煲　烤　　還可以煮糖水　炸果汁拉　　

煮·炒·燉不喜歡不要勉強

胡蘿卜素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收. 因此, 做胡蘿卜菜時, 要多放油, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時間要短, 以減少維生素C的損失. 發綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應削掉. 白菜蘿卜湯原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。做法： 1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。 2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。 Tips：一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。特色：白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。

啊啊這個我會，切成絲，和肉絲一起炒，要放點醋，多加點水，燜爛一點，做分米飯，把菜澆上，相當好吃！

胡蘿卜當配菜和各種青菜一起炒，既配色又營養，我們家常做的是配榨菜炒肉、配香干炒肉，配芹菜炒肉，配黃瓜片炒雞蛋（肉絲OR肉片OR火腿）、配黃瓜丁青豆炒雞丁肉丁啥的、（切絲切片要看配的是什么）燉菜：除了你說的羊肉外，還可以切丁和土豆、茄子啥的亂燉一氣，也挺好吃，甜甜面面滴。燒菜花的時候切一個放進去也不錯，燒什么雞肉鴨塊（任何你喜歡的肉肉）的時候，也能放這個（不過俺都是在原料太少的時候扔進去湊數滴?。? 簡單滴：最簡單滴吃法，斜著切薄片，姜蒜爆鍋了后扔進鍋里炒炒加點水加點鹽煮煮就很好吃（用大油更好）再就是象你說的切絲炒肉絲了，可以按口味炒脆點的或者是爛乎點的，或者加辣加醋炒脆脆的酸辣胡蘿卜絲。（這個俺BF最喜歡）我家常吃的還有涼拌胡蘿卜絲，胡蘿卜切細細的絲（越細越好），然后加鹽腌腌，用手擠區去水分（越干越好）若是不喜歡吃生的就在擠干水后扔開水里去去生，再擠干水分，加鹽，胡椒、味精、醬油、醋、糖、香油、辣油（我家用的都是我自己炸的油，里邊有花椒、芝麻，香死了?。v爛的姜末姜汁、大蔥絲（稍多）。拌拌。就粥下飯都極好。（昨天也做了一碗，還加了些白蘿卜絲進去，好吃?。? 然后就是切片或丁焯水后和其他的蔬菜水果做沙拉。切極細的末做胡蘿卜羹，里面可以放點玉米碎、肉絲或者其他喜歡的菜菜最后記得甩一個蛋下去，好吃?。簆榨了胡蘿卜汁或者青菜汁做五彩水餃或者面條，不是也很有趣？好象還有不少吃法。一時就想得起這么多樂！將就用用吧！ PS：胡蘿卜切條和白蘿卜一氣腌四川泡菜，開胃哈！

哈，那就切成絲炒呀，或者是煲湯的時候放一塊一塊的，或者就是切成絲用熱水焯一下，做涼菜呀。

6，胡蘿卜的做法大全

蝦皮胡蘿卜煎餅：胡蘿卜洗凈，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加蝦皮、少量油及適量鹽，拌勻待用，將面粉沖入適量開水，涼后搟成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮、胡蘿卜，做成面餅，熱鍋放油，把面餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。彩色肉丸：胡蘿卜、白菜洗凈，切成碎末后用油煸過，再加上蔥姜少許，一起拌和待用。用生面粉、精鹽、蛋清等，把豬肉末和胡蘿卜等一起調勻搓成肉丸子，然后沸水煮熟肉丸裝盤后，澆上少許番茄沙司什錦湯：胡蘿卜、卷心菜、土豆、豬肉，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨20～30分鐘左右。注意茄汁不宜放得過多。胡蘿卜毛豆雞丁原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆調味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段制作過程： 1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。 2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。 3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4. 鍋中余油繼續加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。胡蘿卜牛肉絲原料：胡蘿卜、牛肉調味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒制作過程： 1. 牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調味，腌10分鐘。 2. 胡蘿卜洗凈去皮，切絲。 3. 炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。 4. 胡蘿卜絲變熟后調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。胡蘿卜瘦肉湯原料：胡蘿卜、瘦豬肉調味料：姜片、鹽制作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。 2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。雙色蘿卜絲原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋制作過程： 1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。 2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。 3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。四鮮烤麩用料：面筋、木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片做法： 1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。拌胡蘿卜干【原料】：胡蘿卜500克，炸花生米100克，蔥白50克。辣椒油25克，花椒面2克、醬油50克、醋25克，白糖25克，味精3克。【制法】： 1.整蘿卜洗凈，用繩穿其一端，掛通風處，晾到八成干，取下用溫水泡，洗凈，切3毫米厚的滾刀片，橫切成粗絲，花生米剁碎，蔥切末。 2.蘿卜干，花生米，蔥白末放入盆內，加入醬油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌勻即成。胡蘿卜圈【原料】：胡蘿卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黃油適量，鹽少許，胡椒面少許。【制法】： 1.將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。 2.用鋼鐘鍋，放入適量燒沸，下蘿卜條、砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。 3.控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒面味精、拌勻即可。溜胡蘿卜丸子【原料】：凈胡蘿卜400克，凈香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，蔥，姜末各5克，水300克，植物油500克。【制法】： 1.胡蘿卜擦成絲，用刀稍剁幾下，放盆內加入香菜末，五香粉，鹽，面粉，水淀粉拌勻，八成熱的油炸成金紅色的丸子待用。 2.將油放入鍋內，下入蔥，姜末熗鍋，加入醬，鹽水，開鍋后勾芡，投入丸子拌勻即成。煮胡蘿卜【原料】：胡蘿卜1000克，砂糖25克，鹽適量、胡椒面少許，味精少許，水適量。【制法】： 1.將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。 2.用鋼鐘鍋，放入適量水燒沸，下蘿卜條，砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。 3.控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒面味精，拌勻即可。糖拌雙絲【原料】：胡蘿卜250克，白蘿卜250克，白糖100克，醬油25克，醋50克，香油少許。【制法】： 1.將胡蘿卜、白蘿卜洗凈，削去毛根，再輕輕刮去外皮，切成薄片，再切成細絲，撒進白糖，倒入醬油醋、香油拌勻，盛入盤中即可。炒胡蘿卜醬【原料】：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干50克。海米25克?；ㄉ?00克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末各3克，水淀粉20克。【制法】： 1.肉切成0.5見方的小丁，胡蘿卜也切0.5厘米小丁放油鍋中炸一下。 2.豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開水泡好待用。 3.炒鍋放火燒熱加油，將肉丁放入鍋內煸炒，視肉丁內水分炒出，放蔥，姜末及黃醬炒2～3分鐘，待醬到肉中出醬味，加入海米，豆腐干，胡蘿卜丁，料酒，醬油，味精等原料，鍋內汁干時，加入少許高湯或清水，勾芡，淋入香油，攪均勻即成。醬爆胡蘿卜肉丁【原料】：凈胡蘿卜400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。【制法】： 1.將克蘿卜切成1.5長方丁，熱油炸熟，呈金紅色撈出控凈，肉丁加淀粉，鹽上漿，熱鍋溫油滑開。 2.將甜面醬，醬油，糖，鹽，味精，料酒，水淀粉對成芡汁。 3.豬油放入鍋內，熱后把調料上鍋，手勺不斷攪炒，待汁開變濃時，投入胡蘿卜丁，翻炒均勻即成。糖醋胡蘿卜【原料】：胡蘿卜500克，白糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。【制法】： 1.胡蘿卜去根葉洗凈，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米長絲。 2.將胡蘿卜絲放小盆內，撒上精鹽，拌勻。 3.把鹽漬的蘿卜絲用清水洗凈，控凈水，放入碗內加入白糖、醋、香油，拌勻，盛盤中即可食用。炸黃金片材料：胡蘿卜一個、面粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖做法：1、胡蘿卜去皮切成圓片 2、面粉加水加蛋汁鹽調為濃度適當的糊 3、鍋內放油，高溫時將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！胡蘿卜銀魚羹原料：胡蘿卜0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個調料：鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機中加水打成糊。 2、銀魚洗凈切成小方丁，待用。 3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開后，放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌。 4、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可。地四鮮主料：豬肉餡輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜烹制方法： 1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油； 2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調成汁備用，坐鍋點火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。蘿卜杏仁煮牛肺主料：蘿卜500克、苦杏仁15克、牛肺250克制作： 1)蘿卜切塊，杏仁去皮尖； 2)牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透； 3)瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。蘿卜燉羊肉【主料】羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。【制作過程】將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成胡蘿卜粥主料：胡蘿卜二兩、糯米二兩輔料：香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤制作： 1)、將胡蘿卜削洗干凈，切成細絲； 2)、把香菜剁成細末； 3)、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。法式胡蘿卜湯材料：胡蘿卜3根芹菜100克土豆2個大蔥1根檸檬半個酸奶油150克紫蘇葉?? 調料：鹽胡椒粉雞精百里香? 做法： 1．把胡蘿卜、土豆切成丁，芹菜和蔥切成1寸大小的段。 2．在鍋里倒入1升水加兩小勺雞精（也可以用1升雞湯），把切好的蔬菜都放進去，煮到軟了為止。 3．把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器里，攪碎，再放回到鍋里，加熱到開了就可以了。 4．最后，根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，半個檸檬汁。 5．把湯倒進碗中，撒上切碎的紫蘇沫和百里香，在旁邊加兩勺酸奶油。吃的時候，可以調和均勻。

7，胡蘿卜有幾種做法

胡蘿卜，外形猶如人參，營養價值高，能增強人體抵抗力，故有“賽人參”的美譽。它雖是一種蔬菜，但吃了它，卻能獲得在動物性食品里才有的維生素A。因它含有豐富的胡蘿卜素，而在體內，胡蘿卜素可以轉變為維生素A。維生素A是兒童不可缺少的一種營養素，它能明目、潤膚、壯身。冬春季孩子愛咳嗽，維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。您可能會說：“我的孩子不愛吃胡蘿卜”。其實，變變花樣，講究些烹調方法，就可以讓孩子愛吃，且大大提高胡蘿卜素的吸收利用率。做胡蘿卜，要記住“攙”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。 “攙”：胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。 “碎”：胡蘿卜的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞里的養分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。 “油”：在體內，胡蘿卜素轉變成維生素A得有脂肪作為“載體”。沒有油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會大打折扣。 “熟”：胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了：一、被吸收利用的少；二、浪費了渣子中的纖維素和果膠；三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。例舉幾個小食譜，這樣做出來的胡蘿卜，好吃、營養價值又被充分利用。 ◇什錦煨飯：將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。 ◇胡蘿卜肉末氽丸子：將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調勻，制成小丸子，放入沸水中。 ◇胡蘿卜餡餃子或包子：將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。 ◇胡蘿卜土豆泥小餅：將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。牛肉絲炒胡蘿卜材料：牛肉150克、A（醬，油、酒各1小湯匙，淀粉、水各1／2小湯匙，色拉油1小湯匙）。蔥1／2棵，胡蘿卜1小根、扁豆1小把、醬油2大湯匙、糖1小湯匙，油適量。做法： 1．牛肉切成細絲，用A調料按順序攪拌，放置30分鐘，使之入味。 2．把蔥切成細絲，胡蘿卜切成比扁豆稍細的條，扁豆切成適當的段。 3．油鍋燒熱，將扁豆炸皺后放入胡蘿卜，趁硬時撈出。 4．油鍋內放入牛肉，邊攪拌邊撤火，以油的余熱使牛肉變色燒熟后取出待用。 5．鍋內放油、煽炒蔥、胡蘿卜、扁豆、牛肉，放入醬油、糖調料，稍加偏炒即可。豬肝炒胡蘿卜的做法做法：將豬肝洗凈切片，放于大碗內，放入碗內，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。用法：佐餐食用。功效：補肝、養血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視。按語：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。

胡蘿卜的吃法胡蘿卜素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收. 因此, 做胡蘿卜菜時, 要多放油, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時間要短, 以減少維生素C的損失. 發綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應削掉. 白菜蘿卜湯原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。做法： 1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。 2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。 Tips：一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。特色：白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。清湯蘿卜燕主料：象牙白蘿卜約1000克、香菜葉少許制作： 1)將蘿卜洗凈去皮，切成長片，再切5刀相連的連刀片，放水中漂透，瀝水后拍干淀粉抖散，上籠蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡； 2)素清湯加鹽燒開，下泡好蘿卜片略煮，撈出入湯盆中； 3)素清湯燒開加鹽，胡椒粉，味精，打去浮沫，澆在湯盆中撒香菜即成。炒胡蘿卜醬主料：瘦豬肉300克、胡蘿卜100克、豆腐干1塊、海米10個輔料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、玉米粉(濕)6克、香油3克、味精蔥末、姜末、食鹽各適量制作： 1)、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的??；把瘦豬肉切成肉丁；海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出； 2)、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成用法：可每日佐餐食用蘿卜杏仁煮牛肺主料：蘿卜500克、苦杏仁15克、牛肺250克制作： 1)蘿卜切塊，杏仁去皮尖； 2)牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透； 3)瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。用法：吃肺飲湯，每周2～3次尤宜冬、春季節選用。蘿卜燉羊肉【主料】羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。【制作過程】將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成鳳凰蘿卜原材料：雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。調味料：花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。制作過程： 1、雞肉剁成茸，紅、白蘿卜去皮切成圓片。 2、鍋內加清水燒開，先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。 3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然后出鍋撒上蔥花即成。胡蘿卜粥主料：胡蘿卜二兩、糯米二兩輔料：香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤制作： 1)、將胡蘿卜削洗干凈，切成細絲； 2)、把香菜剁成細末； 3)、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。

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胡蘿卜做法大全，胡蘿卜的做法

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