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1，清炒萵苣怎么做好吃

萵苣去皮切片，葉切段。熱油，先炒萵苣片，然后下萵苣葉翻炒，放點花椒水，鹽、淋稀欠，撒蒜丁少許出勺。翠綠蒜香口味。

清炒萵苣怎么做好吃

2，萵苣怎么炒才好吃

清炒萵苣主料萵苣400g輔料油適量鹽適量味精適量香油適量干辣椒適量鮑魚汁適量蔥蒜適量步驟1.小火把干辣椒和蔥蒜炸香。2.蔥蒜變成金黃色后倒入萵苣翻炒片刻。3.加入適量鹽。4.倒入適量鮑魚汁翻炒。5.關火撒入味精。6.滴入幾滴香油。小貼士炒萵苣不能放醋，生抽這些容易上色的調料，這樣炒出的萵筍才會是翠綠的。

都是些教科書似的做法我老爸是廚師，看看怎么作的1、萵筍要嫩，品種要好，有的品種有點苦，老的不要，快過季的不要。2、鍋里的油燒成8、9成熱，切好的干紅辣椒、花椒下鍋炒，最多2、3秒，辣椒糊黑了，有香味了，下切丁或片的生大蒜，炒幾下就下菜，起鍋時放鹽什么幾百克的幾百克的，麻煩，中國人做菜不講究這些，大概就行注意：炒菜的技巧對口味影響很重要，菜一定不能積水，水要瀝干?；鹨欢ㄒ蟆⒚停绻艘幌洛伨蜎]氣了，還要等它慢慢燒熱，那別提了，沒戲了，廚師俗語：憨出來的菜。絕對難吃，要猛火炒菜，鍋里一定要“熱烈”，這樣的菜炒出來才嫩，才有菜的清香，色澤才鮮綠如果在家用一般的天然氣灶炒，多半沒戲的，那火力，廣告商的標準和廚師的標準差太遠了

萵苣怎么炒才好吃

3，萵筍絲要怎么炒才好吃

主料萵筍300克輔料油適量鹽1/4小匙雞精1/4小匙步驟1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。2.再將尾部細嫩的皮削干凈。3.只留下內部青綠色的莖。4.先斜切成大薄片，5.再切火柴棍粗細的細絲。6.炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。

材料：萵筍1根新鮮紅椒1顆裝飾用調味料：鹽1/4小匙，雞精1/4小匙做法：1將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。2再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖。3先斜切成大薄片，再切細絲。4炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒5直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。小貼士：1萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那么爽脆了2萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套3炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。4炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。5萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。

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