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1，木桶水滑肉片是什么地方的菜

湖南菜

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2，木桶水滑肉是什么菜系

木桶水滑肉是江浙菜系。簡介：木桶水滑肉這道菜全國各地都很有名，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，很熱乎。木桶水滑肉的做法主料：豬里脊、銀耳、木耳、野山菌、雞蛋。輔料及調料八角、香蔥花、洋蔥絲、鹽、味精、胡椒粉、雞精、面油。做法步驟：1.先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。4.最后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。

木桶水滑肉是什么菜系

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江浙菜

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4，木桶水滑肉片怎么做

木桶水滑肉這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，多熱乎啊！主料：豬里脊輔料：銀耳、野山菌、木耳、雞蛋1個。料頭：香蔥花、洋蔥絲、八角。調料：鹽、味精、胡椒粉、雞精、面油（要知此為何物，且看后面注釋）。做法：1.先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。注：所謂面油，即用油炸出的面糊，像打稀飯一樣攪在湯里會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然后下入白面粉，炸出面香。秘訣：1.面油要適量，否則湯太濃。2.滑肉時水要先燒開，然后離火再下肉片。農家蘿卜丸子現炸的蘿卜丸子，咬一口外酥里軟，肉餡兒鮮美可口，還含著蘿卜的清香，多誘人啊！主料：豬五花肉餡（去皮）半斤，饅頭2個，青皮蘿卜1個。料頭：蔥、姜末、香菜末。調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、十三香各適量。做法：1.先將肉餡加入各種調料，打上勁。2.將蘿卜切成碎粒，和香菜末一起，放入肉餡中，攪打上勁。3.用手將肉餡團成核桃大小的丸子，饅頭去皮切成小粒，均勻裹在丸子上。4.鍋內加油，燒至5~6成熱，下入丸子，小火炸至金黃。撈出，控油，裝盤。秘訣：小饅頭粒要大小一致，才能均勻裹在丸子上。金銀蒜蒸大白菜不管你喜不喜歡吃素菜，這道菜的魅力都不可抵擋。因為炸過的蒜香實在誘人，而鮮美的豉油汁跟白菜的清香混搭起來，更是神奇的效果。主料：大白菜一棵，水泡粉絲2兩，蒜蓉2兩。料頭：香蔥花少許調料：蒸魚豉汁、鹽、味精、雞精、油。做法：1.先將大白菜去根部，剖成4等份。粉絲泡軟，鋪在盤中，將白菜放在上面。2.鍋內燒少許油，7成熱時，倒入蒜蓉，炸出蒜香。然后加入鹽、味精、雞精調味。3.把蒜蓉均勻地撒在白菜上，上籠大火蒸6~8分鐘。取出后撒上蔥花，澆上蒸魚豉汁即可。秘訣：1.白菜不宜蒸老；2.炸蒜蓉時油稍多些。

5，木桶水滑肉屬于什么菜系

你好：木桶水滑肉屬于江浙菜系。

木桶水滑肉是浙江菜

6，木桶水滑肉是哪個地方的菜

　　木桶水滑肉是哪個地方的菜大家知道嗎，很多的酒店里面都有木桶水滑肉這道菜，大家也都喜歡點這道菜，木桶水滑肉的肉質非常的滑嫩，食材也是很豐富的，營養也是很豐富的，老少都是很適合吃的，下面就來給大家具體的介紹一下。木桶水滑肉是哪個地方的菜　　木桶水滑肉屬于江浙菜系，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。其是冬天，喝點香噴噴的湯，滿滿的暖意。木桶水滑肉的營養價值　　木桶水滑肉是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的制作法，現在肉片掛糊再烹制，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹制法。木桶水滑肉的做法　　1、首先將里脊肉洗凈、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上漿。　　2、把水倒入鍋中煮沸、然后把準備好的肉片燙熟。　　3、將銀耳、野山菌、木耳切片狀。　　4、下面開始炒鍋、倒入油、八成熟的時候放入八角、洋蔥炒出香味、加入適量的雞湯、直至燒開。　　5、把事先切片了的銀耳、野山菌、木耳放入鍋中、最后把肉片也放進去。　　6、加入胡椒粉、鹽。、糖、料酒、燒十分鐘左右就可以入味。　　7、裝盤的時候放入少許蔥花點綴、也很香哦。木桶水滑肉的歷史典故　　相傳，貞觀年間唐太宗李世民久病，不思飲食，詔書天下，凡能進美食開皇上胃口者有重賞。當時應山一位詹姓廚師得知后，便去長安。到宮中為唐大宗精心制作了一盤肥而不膩，滑嫩可口的豬肉菜進獻，豈知皇帝剛把肉送進嘴里，略為品味，那塊肉一滑便下肚。滿口留香，于是連吃幾塊，胃口大開。連呼“滑肉!滑肉!”姓詹的廚師從此便留在宮中當了御廚，“滑肉”也成名饌流傳于世了。　　上面給大家介紹的就是木桶水滑肉的營養價值和制作的方法等，現在大家應該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以參考一下上面的制作方法，這道菜雖然很好吃，但是也要注意一些飲食的禁忌，不要吃的太多，這樣身體才能保持健康。

7，木桶水滑肉要怎么做好吃如何做木桶水滑肉

1 先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。 2 將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。 3 鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。 4 然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片 5 加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。美食背后的故事這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，多熱乎啊！小貼士秘訣：1.面油要適量，否則湯太濃。 2.滑肉時水要先燒開，然后離火再下肉片。注：所謂面油，即用油炸出的面糊，像打稀飯一樣攪在湯里會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然后下入白面粉，炸出面香。

8，木桶水滑肉是什么菜系

1. 木桶水滑肉是江浙菜系。2. 簡介：木桶水滑肉這道菜全國各地都很有名，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，很熱乎。3. 木桶水滑肉的做法主料：豬里脊、銀耳、木耳、野山菌、雞蛋。輔料及調料八角、香蔥花、洋蔥絲、鹽、味精、胡椒粉、雞精、面油。做法步驟：1.先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。4.最后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。

江浙菜.

江浙菜

9，木桶水滑羊肉怎么做

1、洋蔥、香菇、杏鮑菇切條。2、干鍋放入香菇、杏鮑菇干煸至焦黃后，放入洋蔥、少許的色拉油、蒜頭拌炒。3、再加入醬油、糖、蠔油調味，加少許水，等水燒滾，移入砂鍋中備用。4、干鍋中放入羊肉拌炒，加入蔥白、少許酒，變色后關火，加入蔥綠段，倒入砂鍋中。5、砂鍋中加入少許的醬油，淋上蛋液、白胡椒粉，加蓋燜煮，最后加入香菜即可。

自制藏書木桶羊肉的做法藏書白湯羊肉出名，眾人皆知。那可比火鍋里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉細嫩，幾無膻味，羊湯又清又鮮。而它簡單到只放鹽而不放其他任何佐料的烹飪方法，讓人們充滿了好奇. 一般來講，挑選2歲左右的公羊最好.因為羊肉內含有大量脂肪酸，為了避免口感發酸，必須將其放在冰箱中片刻，用低溫排酸的方法解決這個問題。上鍋烹制。先用急火，等湯水沸騰后將表層泡沫撇除，再改用文火燉燒.(你會看到他們煮羊肉都用一種顏色很深的木桶。這可是羊肉味道正宗不正宗的關鍵所在,把買回來的新鮮羊肉放到一個大木桶里熬上2個小時至肉質酥爛.桶是杉木桶,咱們沒木桶就算了.) 另外，在烹制過程中還要注意不同羊肉放置的位置。最下面擱放羊肉，上面是羊肚，而最上面則是鮮美的羊肝。急火燒沸后，便可將羊肝撈出，浸泡在淡鹽水中，這樣做出來的肝才不會變色變味。總結下來就是藏書羊肉味鮮可口，是有秘籍的。首先選羊以二歲齡羊為優，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個半小時，火候講究，煮出來的肉不硬也不爛，最后適時加入適量的特制調料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤熱，香氣四溢，羊肉細嫩滑口，再配上個人喜好的蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料，真是百味雜陳，令人回味無窮。人家那是祖傳的,不好搞到手啊.就這么多了摸索這做做吧或許又道名菜從你那誕生了!!! 藏書白湯羊肉出名，眾人皆知。那可比火鍋里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉細嫩，幾無膻味，羊湯又清又鮮。而它簡單到只放鹽而不放其他任何佐料的烹飪方法，讓人們充滿了好奇. 一般來講，挑選2歲左右的公羊最好.因為羊肉內含有大量脂肪酸，為了避免口感發酸，必須將其放在冰箱中片刻，用低溫排酸的方法解決這個問題。上鍋烹制。先用急火，等湯水沸騰后將表層泡沫撇除，再改用文火燉燒.(你會看到他們煮羊肉都用一種顏色很深的木桶。這可是羊肉味道正宗不正宗的關鍵所在,把買回來的新鮮羊肉放到一個大木桶里熬上2個小時至肉質酥爛.桶是杉木桶,咱們沒木桶就算了.) 另外，在烹制過程中還要注意不同羊肉放置的位置。最下面擱放羊肉，上面是羊肚，而最上面則是鮮美的羊肝。急火燒沸后，便可將羊肝撈出，浸泡在淡鹽水中，這樣做出來的肝才不會變色變味。

10，木桶水滑肉怎么做

木桶水滑肉　　這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，多熱乎啊！　　主料：豬里脊　　輔料：銀耳、野山菌、木耳、雞蛋1個。　　料頭：香蔥花、洋蔥絲、八角。　　調料：鹽、味精、胡椒粉、雞精、面油（要知此為何物，且看后面注釋）。　　做法：1.先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。　　2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。　　3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。　　注：所謂面油，即用油炸出的面糊，像打稀飯一樣攪在湯里會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然后下入白面粉，炸出面香。　　秘訣：1.面油要適量，否則湯太濃。　　2.滑肉時水要先燒開，然后離火再下肉片。　　農家蘿卜丸子　　現炸的蘿卜丸子，咬一口外酥里軟，肉餡兒鮮美可口，還含著蘿卜的清香，多誘人啊！　　主料：豬五花肉餡（去皮）半斤，饅頭2個，青皮蘿卜1個。　　料頭：蔥、姜末、香菜末。　　調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、十三香各適量。　　做法：1.先將肉餡加入各種調料，打上勁。　　2.將蘿卜切成碎粒，和香菜末一起，放入肉餡中，攪打上勁。　　3.用手將肉餡團成核桃大小的丸子，饅頭去皮切成小粒，均勻裹在丸子上。　　4.鍋內加油，燒至5~6成熱，下入丸子，小火炸至金黃。撈出，控油，裝盤。　　秘訣：小饅頭粒要大小一致，才能均勻裹在丸子上。　　金銀蒜蒸大白菜　　不管你喜不喜歡吃素菜，這道菜的魅力都不可抵擋。因為炸過的蒜香實在誘人，而鮮美的豉油汁跟白菜的清香混搭起來，更是神奇的效果。　　主料：大白菜一棵，水泡粉絲2兩，蒜蓉2兩。　　料頭：香蔥花少許　　調料：蒸魚豉汁、鹽、味精、雞精、油。　　做法：1.先將大白菜去根部，剖成4等份。粉絲泡軟，鋪在盤中，將白菜放在上面。　　2.鍋內燒少許油，7成熱時，倒入蒜蓉，炸出蒜香。然后加入鹽、味精、雞精調味。　　3.把蒜蓉均勻地撒在白菜上，上籠大火蒸6~8分鐘。取出后撒上蔥花，澆上蒸魚豉汁即可。　　秘訣：1.白菜不宜蒸老；2.炸蒜蓉時油稍多些。

木桶水滑肉很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。　　做法　　1.先將里脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。　　2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。　　3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。　　然后撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片　　加入各種調料，把面油和進去，最后撒上香蔥花即可。　　小貼士　　秘訣： 1.面油要適量，否則湯太濃。 2.滑肉時水要先燒開，然后離火再下肉片。　　注：所謂面油，即用油炸出的面糊，像打稀飯一樣攪在湯里會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然后下入白面粉，炸出面香。編輯：依依來源：世界工廠食品網