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1，牛肉片的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

材料火鍋牛肉片1盒小黃瓜1條辣椒1根香菜1株米酒酌量砂糖1/2匙鹽1/2匙香油1大匙做法1首先準備一鍋汆燙牛肉片的水:蔥1根.八角1粒.姜2片.米酒1大匙.水800CC煮5分鐘后.撈除里面所有的材料.放入牛肉片汆燙至熟后撈出瀝干備用.2小黃瓜洗凈切絲后.先擺入盤中.另外將香菜.蔥.辣椒切末放置一旁備用.3先將調味料:鹽.砂糖.香油.米酒.攪拌均勻后.倒入燙熟的牛肉片中拌勻.最后放置于步驟2的小黃瓜絲上.即可上桌羅.

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2，家常牛肉片怎么做好吃

炒牛肉的做法1.牛肉逆紋切片切絲后，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻后，再加一勺油拌勻。2.炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋。3.底油炒菜梗和紅椒絲，加少許鹽先讓通菜入入味，最后放入牛肉絲，放兩匙生抽快速兜勻即可。

孜然牛肉片的做法1.牛肉切成薄片（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）。小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時很容易就能把肉切薄～像我這樣刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時常用這招2.肉片加老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味3.腌肉的時候把洋蔥、青椒切片4.鍋里放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點鹽哈）5.倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）6.快出鍋時撒孜然粉（撒多點，香啊～），翻炒勻即可出鍋～顆粒狀的孜然比孜然粉更香，可惜我這兒中國店只有孜然粉賣

家常牛肉片怎么做好吃

3，牛肉片的簡單做法

主料：牛肉、芹菜。　輔料：姜絲豆瓣醬、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖。　　制作：　　1、將牛肉切成薄片；　　2、上旺火煸炒、加姜絲、豆瓣醬、辣椒粉略炒至油變紅。　　3、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒幾下, 淋少許醋, 裝盤, 撒花椒粉即可。色香味：辣、絳紅色美食原料≯牛里脊肉150克，雞蛋2個，花生油70克，醬油10克，鹽2克，料酒10克，糖5克，味精1克，蔥段10克，姜片5克，小蘇打1克，淀粉10克。≮美食做法≯1、將牛肉洗凈，用刀切成薄片（按肉的紋路垂直切下，即逆紋切，不可順紋切，廚師叫“橫切”，切的肉片越薄越好），放在盆內，加入料酒，醬油，糖，部分鹽和味精，蔥段，姜片，淀粉，小蘇打（可增加嫩度），抓拌均勻，腌漬入味，一般腌1-2個小時，最少腌半個小時，雞蛋磕到碗內，加余下的鹽和味精，攪打均勻，成為蛋漿；2、將鍋架在火上，放油燒至八成熱，將腌好的牛肉片下入斷翻鏟急炒，炒1-2分鐘見肉片變色，傾入蛋漿，再快速翻炒，炒至蛋漿逐漸凝結在肉片上，即可盛出裝盤食用。·配　　料: 腌牛肉片500克，蒜泥3克，蔥段、醬油、濕淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克，生油750克，蠔油10克，淡高湯25克。 ·操　　作: 1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調成芡汁；2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可　。·營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

【原料】尖紅椒50克，白蘿卜200克。帶皮牛肉1000克。植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。【做法】 1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。 2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。 3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。 4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可

牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15 克，清湯1 500克，姜塊1O克。做法： 1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。 2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。 3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。特點：牛肉柔韌，味香麻辣，最宜于佐酒。

牛肉片的簡單做法