把鍋放在高火上，把紅燒汁倒入，燒開，用生面粉水勾芡，澆在豬蹄等材料上，最后撒上胡椒粉和香油,4.先把爛豬蹄去掉放在盤子里，再把蘑菇和栗子肉去掉放在盤子里,七成熟時(shí)，放入豬蹄，煎15分鐘后倒入漏勺，濾出油,將八角、陳皮、茴香、花椒用干凈紗布包好，放入香菇、醬油、酒、糖、味精，加蓋燜3小時(shí)，再放入油栗子肉燜30分鐘。
1。豬蹄刮凈洗凈，用刀背將內(nèi)骨剁成段，放入開水中，加入蔥、姜片、酒，用武火煮10分鐘，撈出，瀝干水分，在皮上涂上醬油，放涼。2.熱鍋，上油。七成熟時(shí)，放入豬蹄，煎15分鐘后倒入漏勺，濾出油。栗子煮熟，去殼去膜，放入熱油鍋炸5分鐘，取出。3.取一個(gè)砂鍋，放一個(gè)竹箅子在里面，倒入湯中，大火放大燒開，然后改用小火，放入抹油的豬蹄。將八角、陳皮、茴香、花椒用干凈紗布包好，放入香菇、醬油、酒、糖、味精，加蓋燜3小時(shí)，再放入油栗子肉燜30分鐘。去挑布袋。4.先把爛豬蹄去掉放在盤子里，再把蘑菇和栗子肉去掉放在盤子里。菜及時(shí)洗干凈，另起鍋翻炒，在菜邊做配菜。把鍋放在高火上，把紅燒汁倒入，燒開，用生面粉水勾芡，澆在豬蹄等材料上，最后撒上胡椒粉和香油。
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