把鍋放在高火上,把紅燒汁倒入,燒開,用生面粉水勾芡,澆在豬蹄等材料上,最后撒上胡椒粉和香油,4.先把爛豬蹄去掉放在盤子里,再把蘑菇和栗子肉去掉放在盤子里,七成熟時,放入豬蹄,煎15分鐘后倒入漏勺,濾出油,將八角、陳皮、茴香、花椒用干凈紗布包好,放入香菇、醬油、酒、糖、味精,加蓋燜3小時,再放入油栗子肉燜30分鐘。
1。豬蹄刮凈洗凈,用刀背將內骨剁成段,放入開水中,加入蔥、姜片、酒,用武火煮10分鐘,撈出,瀝干水分,在皮上涂上醬油,放涼。2.熱鍋,上油。七成熟時,放入豬蹄,煎15分鐘后倒入漏勺,濾出油。栗子煮熟,去殼去膜,放入熱油鍋炸5分鐘,取出。3.取一個砂鍋,放一個竹箅子在里面,倒入湯中,大火放大燒開,然后改用小火,放入抹油的豬蹄。將八角、陳皮、茴香、花椒用干凈紗布包好,放入香菇、醬油、酒、糖、味精,加蓋燜3小時,再放入油栗子肉燜30分鐘。去挑布袋。4.先把爛豬蹄去掉放在盤子里,再把蘑菇和栗子肉去掉放在盤子里。菜及時洗干凈,另起鍋翻炒,在菜邊做配菜。把鍋放在高火上,把紅燒汁倒入,燒開,用生面粉水勾芡,澆在豬蹄等材料上,最后撒上胡椒粉和香油。
{1。