先將豆腐放入鍋中煮一會，去除豆腥味，然后切成小塊備用,很符合我們這里的麻辣口味,夠辣的,4.等湯快煮好的時候，放入豆腐片，慢慢煮，讓味道滲入豆腐片,麻辣豆腐會以麻辣為主，所以每次都加花椒粒，這樣麻味就出來了,麻辣豆腐川味麻辣香，是一道川菜,麻辣豆腐是很常見的家常菜。
麻辣豆腐川味麻辣香，是一道川菜。材料:南方豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。植物油100克、豆瓣醬50克、辣椒粉和醬油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、濕淀粉20克、湯15克、花椒粉1克、蔥10克、姜10克。將豆豉剁碎成細粉。將洋蔥和姜切碎。將青蒜切成段。豆腐切1.5cm見方的立方體，用開水浸泡。用油煸炒牛肉，加熱。翻炒去除水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末、豆豉翻炒，加入辣椒粉，變色時加入湯汁、醬油、料酒，加入豆腐，小火讓其透味，加入味精，濕淀粉勾芡，撒上即可。
2、 家常 麻辣 豆腐制作方法1。先將豆腐放入鍋中煮一會，去除豆腥味，然后切成小塊備用，哈哈的笑...剛過水還沒切小塊！2.洋蔥洗凈，切段，背部切成小塊，然后火腿腸切片，切少許蒜粉備用。3.鍋中倒入油，放入花椒，慢慢翻炒，油冒煙時，炒洋蔥，放入火腿腸，放入豆瓣醬，放入開水，煮熟。4.等湯快煮好的時候，放入豆腐片，慢慢煮，讓味道滲入豆腐片，快熟的時候，加點鹽，因為豆瓣醬是咸的。5.煨好后放入蔥花，調冷水制成生粉(加少許雞精)，倒入鍋中，以糊狀出鍋，6.絕對好吃。夠辣的，如果再加點肉末就更好了！麻辣 豆腐是很常見的家常菜。菜品種類繁多，各有各的口味和做法，一般豆瓣醬是不可或缺的，這是關鍵成分。平時喜歡加點干紅辣椒，很辣，很符合我們這里的麻辣口味。麻辣 豆腐會以麻辣為主，所以每次都加花椒粒，這樣麻味就出來了，不管做什么，適合自己和家人的才是好菜。
