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1，蘑菇燉雞怎么燉
2，蘑菇紅燒雞的家常做法大全怎么做好
3，蘑菇噸雞怎么燒
4，蘑菇燒雞的做法蘑菇燒雞怎么做

1，蘑菇燉雞怎么燉

小雞活殺,刨去不能吃的內臟,如胃肺腸子等,按個人喜好保留能吃的內臟,如肝心等把小雞放入冷水中,入鍋煮,小火煮20分鐘,水略開去掉水.再整一鍋新水,放入剛煮的雞,蘑菇和其他作料.可根據自己喜好放入諸如香菇,木耳等作料.放入鹽,蔥. 再煮,1小時后,嘗嘗味道如何,略淡加鹽,略咸則加水. 咸淡適中后轉小火煮到香氣出來,湯色金黃醇厚. 放可關火取出食用!

蘑菇和雞一起煮

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蘑菇燉雞怎么燉

2，蘑菇紅燒雞的家常做法大全怎么做好

1雞腿肉洗凈切塊(或請攤販處理好)，磨菇對切，青蔥切末。2將雞腿腌料倒入雞腿肉中，腌置30分鐘。3熱油鍋，爆香姜片、大蒜、八角、辣椒。4加入雞腿肉(連同碗里的調味料一起加入)，拌炒至表皮微焦。5加入清水。中大火，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。6加入蘑菇、調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收干即可起鍋，再灑上青蔥末。

蘑菇紅燒雞塊的做法主料三黃雞300克輔料口蘑200克調料食鹽1/4小匙冰糖(小顆)10克味精1/4小匙姜5片蒜5瓣八角2顆料酒2小匙生抽1/2大匙老抽2小匙蠔油1/2大匙胡椒粉(白)1/4小匙植物油1小匙水適量蘑菇紅燒雞塊的做法1.將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片，大蒜去皮2.用腌料將雞塊拌勻，腌制20分鐘3.鍋內放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久4.轉中火，放入雞塊煸炒5.煸炒至雞肉縮緊6.加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水7.大火煮開后，轉小火加蓋燜5分鐘左右8.再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮9.燜至湯汁快收干時，即可起鍋。最后可以加點蔥花裝飾

蘑菇紅燒雞的家常做法大全怎么做好

3，蘑菇噸雞怎么燒

燉菜配料：　　雞腿六個，蘑菇（最好是東北的榛蘑），土豆，蔥段，姜片，大料，鹽，雞精，料酒，老抽，食用油。　　制作過程：　　1.把雞腿切塊用開水氽去血沫，備用；　　2.將蘑菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈，備用；　　3.炒鍋熱油，放入雞塊煸炒，炒至雞肉變色放鹽、料酒、大料、蔥段、姜片、雞精、老抽，翻炒一會兒；　　4.加水沒過雞肉，大火燒開轉小火燉十五分鐘；　　5.加入土豆和磨菇，把湯汗收干就可以了，小雞燉蘑菇即成。

主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克（最好是東北的榛蘑）調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法： 1.將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。這個菜已經是東北名菜了，大家一致認為好吃！注：此菜式傳入關內后，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法： 1．將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。特點：咸、鮮味，酥爛。

蘑菇噸雞怎么燒

4，蘑菇燒雞的做法蘑菇燒雞怎么做

材料：(如果不加口蘑的話，單純用雞做也可以的)　　三黃雞半只約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克　　腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蠔油1/2大匙，鹽1/4小匙　　調味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小顆冰糖10克　　做法：　　1.將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片，大蒜去皮。　　2.用腌料將雞塊拌勻，腌制20分鐘。　　3.鍋內放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。　　4.轉中火，放入雞塊煸炒。　　5.煸炒至雞肉縮緊。　　6.加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水。　　7.大火煮開后，轉小火加蓋燜5分鐘左右。　　8.再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮。　　9.燜至湯汁快收干時，即可起鍋。最后可以加點蔥花裝飾.　　提示：　　1.雞塊很容易熟，所以加水的時侯不要加太多了，否則煮久了就太軟爛。　　2.加入口蘑后沒有加鹽了，全是靠雞塊里的調味煮出來，所以在雞煮至一半的時侯加入口蘑才能吸收雞塊里的鹽份。　　3.如果吃辣的，可以加兩顆干辣椒一起燒也很美味。　　4.最后收汁的時侯要看著點火，不要收汁的太干了。