轉化糖強大的吸水能力使糖保持柔軟，所以海綿糖的口感比白糖好,軟糖是由一層轉化糖漿包裹的細蔗糖顆粒制成，純度與糖相當,紅色片糖潤肺化痰,紅色片糖是用白糖生產冰糖過程中剩余的冰糖水制成的,Red片糖成分包括蔗糖和少量糖蜜,紅色片糖學名為Bing片糖,片糖指片狀白糖，紅糖價格高于白糖,紅糖比片糖貴。

紅糖比片糖貴。片糖指片狀白糖，紅糖價格高于白糖。一般認為吃白糖比吃紅糖好。但是從營養學的角度來說，白糖的營養遠遠不如紅糖。紅糖的含鈣量是白糖的10倍，葡萄糖的22倍，鐵的3.6倍。紅糖還含有人體生長發育所必需的核黃素、胡蘿卜素、煙酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。

糖是蔗糖的結晶，純度一般在99.8%以上。從化學的角度來看，它是一種非常純凈的物質。白糖具有蔗糖的純正甜味，不僅可以直接食用，也是工業用糖的主要品種。軟糖是由一層轉化糖漿包裹的細蔗糖顆粒制成，純度與糖相當。轉化糖在這里起到軟化、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有類似蜂蜜的甜味(蜂蜜的主要成分是轉化糖)，其甜度高于蔗糖(如果蔗糖的甜度為1，則轉化糖的甜度為1.2)。轉化糖強大的吸水能力使糖保持柔軟，所以海綿糖的口感比白糖好。棉花糖最適合直接食用，尤其是冷飲，但不適合做高檔糕點。

1、成分的區別紅糖的成分包括蔗糖、葡萄糖、果糖、糖蜜、各種生長素和微量元素。Red 片糖成分包括蔗糖和少量糖蜜。2.制作上的區別:紅糖是將甘蔗壓榨、過濾、提取白糖、濃縮、去蜜、干燥后得到的產品。紅色片糖是用白糖生產冰糖過程中剩余的冰糖水制成的。3.名字的區別紅糖的學名是紅糖。紅色片糖學名為Bing 片糖。4、功效的區別，紅糖溫熱，祛寒，含有葡萄糖快速釋放能量，吸收利用率高，能快速補充體力。紅色片糖潤肺化痰。5、顏色的區別紅糖的顏色略呈暗紅色。紅色片糖有金黃色光澤，外觀充滿蠟光，無泡沫。

原料配方:芝麻40kg、松子5kg、糖34kg、淀粉麥芽糖16kg、香油2kg、紅綾2kg制作方法1。原料處理:將芝麻用水浸泡，去除雜質和皮屑，取出瀝干，邊滾邊剝，滾好后及時放入鍋內煎，煎的時候要不斷翻動，使火候均勻，水分蒸發，用文火炒松子。2.化糖:將糖和水放入鍋中，吹去頭皮屑，加入麥芽糖，熬成糖漿備用，煮糖的方法和生糖配水果丁一樣。3.混合切片:在糖煮開之前，加入香油，預先將芝麻放入碗中(芝麻的溫度要保持在30 ~ 40℃)，及時倒入煮開的糖，加入松子，邊攪拌邊用竹筷攪拌，待糖餅逐漸凝固，再用手揉搓，與芝麻混合，糖和芝麻調勻后，用紅綾拌勻，移至案板繼續揉搓。冷卻后密封儲存。