4.用保鮮膜把蛋殼里盛滿鹽的雞蛋包起來(lái)，這樣等蛋殼干了以后，鹽粒就不會(huì)掉下來(lái)了,用冷水清洗雞蛋外殼內(nèi)的雜物，然后將雞蛋外面的水擦干,3.把泡好的雞蛋放入鹽碗中，它就是雞蛋并在殼上滾一層鹽,4.Put雞蛋,把雞蛋放在曬干的罐子里，小心不要讓雞蛋裂開(kāi),4小時(shí)后，咸蛋雞蛋或鴨蛋成功腌制。
24材料雞蛋，鹽1小碗，高度白酒1杯，保鮮膜一些。步驟/方法1。用冷水清洗雞蛋外殼內(nèi)的雜物，然后將雞蛋外面的水擦干。一定要把水擦干，不然做出來(lái)的咸的雞蛋可能會(huì)變質(zhì)發(fā)臭。2.將曬干的雞蛋用白酒浸泡20-30秒。其實(shí)這一步有消毒軟化蛋殼的作用。3.把泡好的雞蛋放入鹽碗中，它就是雞蛋并在殼上滾一層鹽。4.用保鮮膜把蛋殼里盛滿鹽的雞蛋包起來(lái)，這樣等蛋殼干了以后，鹽粒就不會(huì)掉下來(lái)了。5.把包好的雞蛋裝進(jìn)一個(gè)大保鮮袋里，在太陽(yáng)下暴曬一個(gè)下午。這一步是出油的關(guān)鍵，然后放在陰涼處30天。
1。準(zhǔn)備罐子。清洗罐子并擦干。2.煮沸鹽水。鍋里放入適量的花椒，加入適量的鹽，多加鹽。3.往里面倒能裝滿半個(gè)罐子的水。煮到水沸騰。讓開(kāi)水冷卻。4.Put 雞蛋。把雞蛋放在曬干的罐子里，小心不要讓雞蛋裂開(kāi)。5.倒鹽水。用雞蛋，將冷卻后的辣椒和鹽水倒入缸中。用鹽水溢出即可雞蛋。6.腌制。把罐子封好，放在陰涼處，腌制一個(gè)半月左右。
3、怎樣快速腌制咸 雞蛋原料和器皿雞蛋或者鴨蛋、冷開(kāi)水、鹽、高壓鍋、泵。如何制作？在高壓鍋里倒入適量冷開(kāi)水，加鹽，使其成為飽和溶液，然后加入雞蛋或鴨蛋，蓋上高壓鍋的鍋蓋后，用泵將空氣從高壓鍋的通氣孔打入鍋內(nèi)。壓力達(dá)到一定程度后，用塑料布封住通氣孔，4小時(shí)后，咸蛋雞蛋或鴨蛋成功腌制。原理增加壓力可以增強(qiáng)鹽對(duì)雞蛋或鴨蛋的滲透。
