據說是(我非本地人)，拽面的和面鹽水的濃、淡和面的彈性高、低，有很大關系。拽面在冀南、豫北一帶較流行，象河北武安，河南安陽的拽面都是有特色的，吃家既多又好吃，就連外地人吃過后連連稱贊，但大河南做的味道真不錯，和胡辣湯相得益彰，和徐州地區(qū)的辣湯也非常絕配，即使是配上稀飯，也很好吃。

1、邯鄲市哪里的拽面好吃？

謝邀！拽面在冀南、豫北一帶較流行，象河北武安，河南安陽的拽面都是有特色的，吃家既多又好吃，就連外地人吃過后連連稱贊。據說是(我非本地人)，拽面的和面鹽水的濃、淡和面的彈性高、低，有很大關系，咸拉面彈性更大，吃得滑口。拽面選用上好的面粉，用加了適量咸鹽的水和面，面要軟硬適度，再在面盆內用拳頭蘸水揣面，直至面、盆、手三光既可，

接下來的是繞面，雙手把和好的面抻直，并且，把面上下晃動，再一掄兩頭一合，面就如麻花一樣扭在一起，繞好的面不僅富有彈性，而且非常勁道。此時，把繞好的面，再放入面盆里稍微醒一醒，拽面好吃不好吃，勁道不勁道，關鍵就在上述幾步。再就是搟面、拽面、煮面，撈出來擋配點自已喜歡的鹵味料后，就可以吃面了，溫馨提示，拽面雖說好吃，但，高血壓和腎虛患者不宜吃。

2、都說北方人愛吃面，為什么感覺在東北、河北，好吃的面這么少呢？

河北的面沒有市場化開店，不代表河北人不會吃面，因為河北人不靠這個活著，也沒拿這個當個生意。要說面的話，河北別的不說，滄州當?shù)厝u全碼面算是一個特色了，配菜多得數(shù)不過來，鹵子澆頭更是豐富，還有當?shù)氐睦娌煌谖鞅崩?，湯味更濃肉更香，受伊斯蘭影響有少量類似咖喱姜黃類似調味，回味無窮，不過出了當?shù)厥浅圆坏降摹?/p>

3、說起面食總是山西、陜西、河南、在爭吵，為什么不見河北人的評論呢？河北的面食有那些？

河北是四拼八湊的省份，各地區(qū)差異很大，所以沒有統(tǒng)一，被認可程度高的面食。香河肉餅，河間驢肉火燒在全國知名度不錯，但掛的縣名，在河北其他市認可度也很低，總體來說，好吃的面食不少：餃子打鹵面炸醬面燜餅燴餅算是晉冀共用。在家最喜歡的特色有幾個，但沒學名，一種是薄薄的燒餅，一種是軟軟的餅，類似于蔥油餅，一種用小米面做小餅。

4、河南作為面食大省，你覺得最好吃的一道面食是什么？

其實大河南最好吃的面食，是和胡辣湯搭配的水煎包，這個水煎包在整個黃淮流域都很常見，但大河南做的味道真不錯，和胡辣湯相得益彰，和徐州地區(qū)的辣湯也非常絕配，即使是配上稀飯，也很好吃。作為早點來說，水煎包的口感，說的言重一點，可以秒殺天下早餐，吃的是讓人欲罷不能，它的口感比河南本土面食，比如燴面、蒸面條、大包子、饅頭、花卷還要好吃，當然口味因人而異，

經典的水煎包用的五花肉粉條韭菜，核心佐味料是五香粉，發(fā)面劑子，水油相煎炸，主要水煎，不油不膩，咬一口，脆而不老，暄軟有筋，韭菜五花肉、粉條的完美融合，只一口就唇齒生香。即使不用肉餡，用韭菜粉條餡兒，都能吃得人贊不絕口，河南水煎包就是那樣完美！吃膩了豬肉餡兒，可以嘗試下牛肉水煎包，做法與豬肉一致，河南任何一個地方，都能找到好吃的水煎包。

鄭州，駐馬店，平頂山，碭山，周口各個地區(qū)，水煎包都是標志性的存在，大眾喜聞樂見的美食，河南水煎包比起南方地區(qū)的生煎包，優(yōu)點是不油不膩。生煎包子，太過重油，還有肉皮凍湯汁，盡管也很美味，但吃多了發(fā)齁！水煎包就不是這樣，不油不膩，香氛低調而不張揚，口感滿足南北需要，面皮既不像灌湯包那樣剔透，死面，也不像鍋貼那樣餡料香氛外漏，

水煎包披上金黃的外衣，就像一道明媚的陽光，要面子有面子，要里子有里子，實實在在。絕對是大河南極其突出的一道美食！河南的陽光照耀著我們，每個人都喜歡水煎包！請君一嘗！最后值得一提的是，不要想到面食就想到面條，饅頭，大餅等，餃子，餛飩，抄手，各種包子都屬于面食，水煎包就是河南的名吃，沒有最好吃，只有相對更好吃。