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1，竹筍炒肉的做法

材料竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。材料蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙做法1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉白后下筍絲拌炒，2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

竹筍炒肉的做法

2，怎么做春筍炒肉啊

你說的應該是春筍，皮的處理不是削。皮要用手一層一層地剝，只剝硬的長了絨毛毛的部分，嫩的皮叫筍衣（干筍衣燒肉是極好吃的），皮剝干凈后，用刀把下面硬的部分砍掉（通常大家都是把這部分扔掉，我的做法是拿這部分當煲湯的配料用，有意想不到的清香味）。春筍在做之前都要經過鹽水煮幾分鐘，不處理的話會澀嘴，煮過放涼水中沖洗后再浸泡。要炒肉就先切成片再煮。鮮春筍炒肉：瘦肉切成薄片，拌上嫩肉粉。準備點黑木耳、青紅椒片做配料。溫油下瘦肉片滑炒散，加點黃酒（個人感覺黃酒比料酒好），把之前處理好的春筍片，青紅椒片與黑木耳入鍋，稍加點鹽翻炒一會就可出鍋了。聯想一下這道菜漂亮的色彩吧——筍本來就很鮮，不用加雞精或過多的調味料。如果愛吃醬油，可在嫩肉粉里加上點醬油一起拌。我本人認為筍子紅燒肉最好吃了。

原料：　　枸杞30克，瘦豬肉100克，春筍30克，豬油、食鹽、味精、醬油、淀粉各適量。　　做法：Www.XA01.com 　　1.將肉、筍切絲，枸杞子洗凈；　　2.將鍋烘熱，放人豬油燒熱后投入肉絲和春筍爆炒至熟，放入調味料即可。　　功效：　　滋補肝腎。適用于肝腎陰虛型更年期綜合征，以癥見頭暈耳鳴，胸膈煩熱、小便不利者為宜。

http://news.xinhuanet.com/food/2006-05/18/content_4563857.htm

怎么做春筍炒肉啊

3，春筍炒肉怎么做

做法： 1、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段。 2、豬里脊肉切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。 3、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫后倒入春筍段煸炒； 4、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。

.可以買回五花肉，淖水，五花肉變色了（不需要熟透），就可以撈起來， 2.然后切片，放鍋里放點鹽，辣椒先把油炸出來，但不要全炸干，差不多的時候就爆炒，快起鍋時放醬油炒一下，（肉是爆炒得半干的）盛出. 3.放春筍，炒8成熟的時候，再把炒好的五花肉一起炒，2分鐘就可以起鍋啦，

春筍炒肉怎么做