煙熏臘肉怎么清洗，煙熏臘肉怎么清洗清洗處理小妙招

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-24 12:25:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，煙熏臘肉怎么清洗清洗處理小妙招

方法一、生臘肉處理的時(shí)候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時(shí)，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時(shí)候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。

那是由于干透了，并且內(nèi)部的臘質(zhì)也硬化了。你可以試試用酒（高度的最好是原液72度的）噴好（不能泡）再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次后上高壓鍋蒸十五分鐘（上汽后），自然冷卻。打開后就可以趁熱用刀切片。以后備用，不過(guò)注意是否變質(zhì)，不要吃壞了。還是燉煮其他時(shí)做調(diào)味料吧。

煙熏臘肉怎么清洗清洗處理小妙招

2，煙熏臘肉怎么洗

一、將整塊的煙熏臘肉拿過(guò)來(lái)直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可。二、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，當(dāng)然也可以是溫的淘米水。三、浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘。四、煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀合適的形狀，進(jìn)行下一步烹調(diào)。

煙熏排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜煙熏排骨的制作材料：主料：豬排骨,五香粉,鹽,料酒,姜,蔥,醪糟汁,鹵水,煙熏料,香油,花椒,熟菜油。煙熏排骨的特色：色澤暗紅，咸鮮濃香。教您煙熏排骨怎么做，如何做煙熏排骨才好吃1.排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時(shí)取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質(zhì)干香時(shí)起鍋。 2.炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨色暗紅、煙香入味時(shí)取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。

煙熏臘肉怎么洗

3，云南熏臘肉怎么清洗

清洗時(shí)可用溫開水，先將鮮臘肉放入溫水中，泡二至五分鐘，在用刷子把表面刷一下就行了。

如果是帶皮的臘肉，最好先用火把皮燒一下再洗。洗的時(shí)候看你想怎么料理。如果是蒸食可用淘米水浸泡一晚后再用熱水清洗，燒過(guò)的皮要用刀刮才能清理干凈，如果是煮食的話就不用浸泡這么久，只需要浸泡二到三小時(shí)就好！

老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時(shí)，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時(shí)候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。如果你要想保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)最好就不要洗臘肉。臘肉洗完以后就不能長(zhǎng)時(shí)間保存了。

熏制過(guò)的臘肉，肉感富有彈性，肉質(zhì)鮮美，搭配白菜，燉制兩個(gè)小時(shí)以上，那種香氣都吸收進(jìn)菜的湯汁，那種感覺不是普通的文字就可以表達(dá)得出來(lái)的。熏肉(臘肉)表面有鹽和油，已經(jīng)保護(hù)肉質(zhì)隔離空氣，這樣清洗主要是去除表面的灰塵和浮油，同時(shí)輕度軟化，方便材料切割。清洗時(shí)可準(zhǔn)備溫開水(40-60攝氏度)，將熏肉放入溫水中，浸泡2--3分鐘，使用刷子（牙刷也可以）將表面刷下就OK。

用鹽水浸泡約5分鐘，用小刷子（沒有用手也可以）刷去表面污垢，如果還不夠干凈，也可用小蘇打的水溶液清洗一下

你好！熏制過(guò)的臘肉，肉感富有彈性，肉質(zhì)鮮美，搭配白菜，燉制兩個(gè)小時(shí)以上，那種香氣都吸收進(jìn)菜的湯汁，那種感覺不是普通的文字就可以表達(dá)得出來(lái)的。熏肉(臘肉)表面有鹽和油，已經(jīng)保護(hù)肉質(zhì)隔離空氣，這樣清洗主要是去除表面的灰塵和浮油，同時(shí)輕度軟化，方便材料切割。清洗時(shí)可準(zhǔn)備溫開水(40-60攝氏度)，將熏肉放入溫水中，浸泡2--3分鐘，使用刷子（牙刷也可以）將表面刷下就OK。如有疑問，請(qǐng)追問。

云南熏臘肉怎么清洗

4，正宗的煙熏臘肉怎么洗怎么處理好吃

1煙熏臘肉怎么清洗：方法一1、火烤：將整塊的煙熏臘肉拿過(guò)來(lái)直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，當(dāng)然也可以是溫的淘米水。3、刀刮：浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘。煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。2煙熏臘肉怎么清洗：方法二1、干刷塵：因?yàn)槭怯貌窕馃熝模瑹熥颖容^集中的地方掛的臘肉會(huì)沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請(qǐng)先用干刷子，刷一下。2、燒皮：所有帶肉皮的臘肉，都須用明火燒一下肉皮，稍微燒焦肉皮，這樣肉皮才容易煮熟煮爛，口感才會(huì)更糯也會(huì)更好吃。肉皮本來(lái)就很好吃，不要嫌棄麻煩。若自家不方便，請(qǐng)拿去平日常光顧的肉鋪，出幾塊錢請(qǐng)肉鋪師傅幫你燒皮，燒到稍微焦即可。不帶肉皮的臘肉不需燒皮，直接清洗即可。3、清洗：燒好肉皮后再放人溫?zé)崴?稍熱一點(diǎn)，油比較多沒熱水是不好洗的)，然后用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的塵土及污垢和其他面，然后換水反復(fù)清洗幾次即可。臘肉煙熏時(shí)間較長(zhǎng)，表面會(huì)有很多塵土，不必過(guò)于擔(dān)憂，我們的臘肉就是這樣子，自己吃的也一樣。3煙熏臘肉怎么清洗：方法三1、堿面清洗：先將煙熏臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。2、鹽水浸泡：泡煙熏臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然后把熏肉放溫水中泡半小時(shí)到兩小時(shí)，越咸的熏肉泡的時(shí)間越長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才可以去掉咸味。3、淘米水清洗：煙熏臘肉表面油脂很多，我們可以用淘米水來(lái)洗，因?yàn)樘悦姿械矸郏梢晕∫徊糠萦椭?、熱水沖刷然后用熱水沖，找個(gè)刷子來(lái)刷洗，一定要用熱水洗。洗干凈的熏肉泡進(jìn)燒開的水里，泡半天，這樣會(huì)更有效去掉咸味。

清洗臘肉的方法：方法一、生臘肉處理的時(shí)候可以先用熱水泡, 方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時(shí)，我吃了幾年的源鄂良辰非常好吃。

清洗臘肉的方法：方法一、生臘肉處理的時(shí)候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗；也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟；處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時(shí)，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時(shí)候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。