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1，閩南最有的小吃是什么
2，閩南的特色小吃有哪些
3，閩南小吃有哪些
4，求閩南家常菜小食譜
5，閩南的名小吃有哪些
6，福建南安的特色小吃有什么在那里可以吃到
7，閩南一帶的小吃粉猴怎么做
8，福建有什么小吃
9，福建的特產和小吃

1，閩南最有的小吃是什么

當然是龜苓膏了

閩南最有的小吃是什么

2，閩南的特色小吃有哪些

1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質優(yōu)味佳;龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。3.手抓面漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干;佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。4.鹵面是漳州一帶的風味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕浴Ｋ捎萌饨z、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。6.五香卷漳州地方名點。它采料精細，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水攪成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。7.榜舍龜永春特產。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。8.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法:一說為鄭成功夫人所創(chuàng);一說是當年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復一夫人所創(chuàng)，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執(zhí)筆批閱公文，一手拿煎餅進食，工作、進食兩不誤。9.燒肉粽:粽子各地都有，但閩南燒肉粽風味獨特。它用糯米淘浸加上豬油、酒、囟汁、醬油燒透之后，夾囟肉塊、香菇、蓮子、蝦干，用竹葉包裹在豬骨湯中煨三小時，食時調蒜泥，囟汗、辣椒醬，入口不膩，甘美可口。10.其他閩南地區(qū)其他糕點類名吃還有，廈門的慶蘭餡餅、油蔥粿、花生酥，泉州的綠豆糕，石獅的甜粿(即“石獅年糕”)、曾小鵬雞蛋糕，永春的“粩粩花”百曲，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龍海的“雙糕潤”，詔安的山棗糕、鼓餅、桔餅及平和的枕頭餅。其中平和小溪一帶的“枕頭餅”，用面粉、冬瓜條、麥芽糖、柑皮、豬油、蔥等制成，其狀如枕，色赤紅，質松酥，封建時代曾作為貢品進貢朝廷。距今已有400多年歷史。

閩南的特色小吃有哪些

3，閩南小吃有哪些

閩南的小吃有很多，其中比較有特色的小吃有如下幾種：閩南菜粿：菜粿也稱菜頭粿、蘿卜糕等，是福建閩南一帶盛行的特色傳統(tǒng)小吃。油熟過后的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。這種獨特的口感，使得菜粿至今依然是閩南人最喜歡的小吃之一。閩南雞卷：又名雞頸，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，屬于閩菜系。在閩南是聞名的小吃，過節(jié)，過年，結婚婚宴必須有。蚵仔煎：蚵仔煎是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣等地區(qū)經典的傳統(tǒng)小吃之一。沙茶面：沙茶面是閩廣泛流行的著名的湯類面食小吃，其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典范。

閩南小吃有哪些

4，求閩南家常菜小食譜

說幾個比較出名的吧！有酥油魷魚絲,花卷魷魚,桃花桂魚,一品鮑魚,羊肉素菜拌飯,紅燜通心河鰻,當歸牛腩,沙茶燜鴨塊,芙蓉干貝,白汁過魚,清蒸筍江鱸魚,清湯鮑魚,絨雞燉縐參,干炸鱘蓋等等.

5，閩南的名小吃有哪些

1、土筍凍，土筍，其實是一種生物而非植物，長得與沙蟲很相近，生長在沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，據說是福建沿海特有。土筍凍有點像廣州的缽仔糕，和上陳醋蒜蓉，就可以吃了! 2、蚵仔煎 3、鮮酥蚵串 4、炸五香得過全國的小吃獎哦??！ 5、洪瀨雞爪有好多的好多的

6，福建南安的特色小吃有什么在那里可以吃到

蚵仔煎：屬小吃，主要由鮮海蠣拔去外殼后，加入適量地瓜粉和青菜絲或蔥絲，攪絆均勻后放入熱油鍋煎炒，吃時加辣，口味嫩香，口感油滑。 △洪瀨雞爪（鹵料）：南安洪瀨特色小吃，由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然后經過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。 △九重粿：屬家常小吃，主要由糯米、秈米加工而成成，品色澤微黃、冰涼滑韌，口味微甜，口感微粘。 △英都麻糍：閩南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌、微冰。 △嫩餅：閩南特色家常小吃，用嫩餅皮包卷各種輔料，手捧著吃，口味嫩香甜潤。 △芋圓湯：特色家常風味小吃，芋圓由香芋、地瓜粉加工而成，做時加入適量海蠣和蔥絲，吃時富有韌性，味道十分香美。

7，閩南一帶的小吃粉猴怎么做

閩南一帶的小吃粉猴做法如下：材料冰粉粉20克，開水1000克，紅糖適量，堅果和白芝麻等做法1、拿一個大點的容器，把20克冰粉粉倒入。2、倒入1000克不低于90度的開水，攪拌5分鐘左右。3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻，等變涼后放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。。4、沖紅糖水，可以適當的濃些，讓紅糖水變涼，也可以放冰箱冰鎮(zhèn)一下。5、把凝固好的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入小碗中，澆入紅糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。

粉猴？我只知道有一種是用面粉做的甜的，只是面粉手捏后加入糖煮?；蜃鱿痰?。。。咸的不會做。。。只是知道有人會加花生。。。。不知道是不是這種。。

百萬寧猴粉1公斤，豬皮半一斤，肝肉和一對四炒豆腐，蝦3湯匙洋蔥脆一點，一點蒜，少許芹菜末，紅辣椒1 調味 1湯匙醬油，2湯匙醋，香油少許，雞粉1茶匙鹽1茶匙白胡椒實踐芹菜，辣椒，切碎，豬皮刮去多余的油切大片入蒜，辣椒，醬油1湯匙在碗里，烏醋2湯匙，香油少許，蘸醬燒開一壺水，肝臟被刪除后入鍋熱的快速水平血水，然后豬皮有點鍋燒熱出4，開放火燒熱鍋，轉小火，爆香火焰燃料3湯匙蝦入鍋，加水，4000CC，開大火，燒開水快沸騰，加入萬寧后安粉，豬皮，肝，甚至炸豆腐，蓋煮排氣閥啁啾，你可以關閉的熱量和煨2分鐘等待，直到紅色指示燈桿下來，掀開鍋蓋，取出油炸豆腐，肝臟，豬皮切成一口大小，消費拿起適量的醬油可以鍋，加雞粉，鹽混合均勻，盛出一碗適量，放少許油脆洋蔥，芹菜，白胡椒完成

8，福建有什么小吃

廈門：水煮活魚這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾(草魚)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統(tǒng)“沙茶情結”在整個川菜流行大趨勢中的延伸。龍巖：酒醉河田雞這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州等)流行，但是在龍巖，即便現(xiàn)在川、湘菜已席卷全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃(嘴、腳、毛)三黑(兩翅、內側、尾端)三叉(冠頂及兩爪)著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香于一雞的美味。泉州：姜母鴨泉州人嘴饞，古城美食街上，姜母鴨大受歡迎。泉州人“補冬”買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現(xiàn)成的姜母鴨。泉州的姜母鴨分別從廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。姜母鴨有咸、淡、辣三種口味制作，做法是猛火開、溫火燉、補藥下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特，流香溢彩。

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沙縣小吃和容顏小吃

9，福建的特產和小吃

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福建特產　　福州特產：橄欖、福桔、龍眼、閩姜、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。　　泉州特產：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、老范志萬應神曲、永春老醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。　　漳州特產：水仙花、茶花、蘭花等“三大名花”和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、柚子、菠蘿等“六大名果”；還有各種海產干貨、片仔癀、八寶印泥、片仔疫、珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精,漳州布袋戲等。　　廈門特產：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產干貨等。　　南平特產：盛產筍干、香菇、武夷巖茶、建甌板鴨、建蓮、北苑貢茶、閩北柑橘、根雕、竹木工藝品、政和功夫茶、建盞、錐栗、靈芝、南孚電池等。　　莆田特產：荔枝、龍眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，熗肉，莆田魯面，興化米粉,漆木碗，仙游木雕等。　　龍巖特產：八大干系列. 、河田雞、山麻鴨等。　　三明特產：紅菇、沙縣小吃、沙縣夏茂冬酒、沙縣鄭湖板鴨、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，寧化老鼠干、將樂擂茶、建寧...建甌板鴨、錐栗、建蓮、廈門彩塑、建盞；還有各種海產干貨：各種瓜果, 金沙薏米,漆木碗、茶花。　　廈門特產、菩提丸，明溪肉脯干、柚子，興化米粉、名木花卉,古田食用菌。　　莆田特產、貝雕、魚皮花生,剪刀等、青津果、沙縣夏茂冬酒、廈門藥酒、惠安石雕、大田骨頭小吃系列等：水仙花、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、龍眼：八大干系列、河田雞、木雕、片仔癀，仙游皮蛋。　　泉州特產、片仔疫. ，莆田魯面、廈門瓷塑、泉州木偶頭、永春漆籃、建寧蓮子：芙蓉李、香蕉,漳州布袋戲等、人造花等。　　南平特產、龍眼、珍珠膏、德化瓷器、蘭花等“三大名花”和蘆柑、荔枝，仙游木雕等、龍眼,紅曲：荔枝、水仙花牌風油精、北苑貢茶，寧化老鼠干、靈芝、菠蘿等“六大名果”、八寶印泥，尤溪管前金桔、將樂擂茶：橄欖、沙縣小吃：各種亞熱帶瓜果、香菇、瓷器等、廈門珠繡，扁食、海產干貨等、漆線雕：紅菇、根雕、香菇肉醬。　　漳州特產、源和堂蜜餞、閩北柑橘、竹木工藝品、永春老醋、閩姜、老范志萬應神曲。　　龍巖特產、永安小吃、山麻鴨等、福桔、沙縣鄭湖板鴨,茶葉、政和功夫茶、竹編、南孚電池等、芙蓉李、脫胎漆器、紙傘、餡餅、武夷巖茶、木畫：盛產筍干、珍貝漆畫飾板?！　幍绿禺a，熗肉?！　∪魈禺a福建特產　　福州特產、茉莉花茶

福建特產品種繁多，有巖茶、鐵觀音、烏龍、茉莉等名茶，文昌魚、水仙、龍眼、建蓮子、脫胎漆器、角梳、竹編、藤器等這是福建比較有名的幾個特產小吃:魚丸鰻魚、鱉魚等加薯粉制成丸狀，其色澤潔白，香津可口，柔潤清脆。福州魚丸包以肉餡；廈門及閩南一帶魚丸無餡，粒小，入口清脆。蠔煎鮮蠔（牡蠣）加調料拌為糊漿煎成。味道極鮮。春卷屬素菜春卷。以精白面為皮，蘑菇、筍絲、豆腐干、胡蘿卜及調料為餡，油炸而成。色澤金黃，香脆可口。無肉而有肉味。土筍凍土筍學名星蟲，屬環(huán)節(jié)動物，周身可用。經精細加工熬煮，體上膠質溶入水中，盛入小盅，冷卻成凍。蘸調料而食。色澤灰白，晶瑩透明，富有彈性，鮮嫩清脆，滋味鮮美。鍋邊糊鐵鍋放水，加入蝦皮及多種調味品，旺火燒開，取稀米漿澆水線以上的熱鍋邊上，即形成片狀米粉干，鏟入湯中而成。其味鮮美，為福州地區(qū)大眾性早點。手抓面又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大樹堿制成黃色面條，加多種調料，卷成筒狀進食，別有風味。炒蟹羹蟹肉、豬肉加香菇、冬筍及調料，入油鍋煸炒，撒入胡椒粉而成，為泉州一帶大眾食品。抱滾塒一種圓粒狀的樹粿，煮好后在拌好的豆粉、黑...福建特產品種繁多，有巖茶、鐵觀音、烏龍、茉莉等名茶，文昌魚、水仙、龍眼、建蓮子、脫胎漆器、角梳、竹編、藤器等這是福建比較有名的幾個特產小吃:魚丸鰻魚、鱉魚等加薯粉制成丸狀，其色澤潔白，香津可口，柔潤清脆。福州魚丸包以肉餡；廈門及閩南一帶魚丸無餡，粒小，入口清脆。蠔煎鮮蠔（牡蠣）加調料拌為糊漿煎成。味道極鮮。春卷屬素菜春卷。以精白面為皮，蘑菇、筍絲、豆腐干、胡蘿卜及調料為餡，油炸而成。色澤金黃，香脆可口。無肉而有肉味。土筍凍土筍學名星蟲，屬環(huán)節(jié)動物，周身可用。經精細加工熬煮，體上膠質溶入水中，盛入小盅，冷卻成凍。蘸調料而食。色澤灰白，晶瑩透明，富有彈性，鮮嫩清脆，滋味鮮美。鍋邊糊鐵鍋放水，加入蝦皮及多種調味品，旺火燒開，取稀米漿澆水線以上的熱鍋邊上，即形成片狀米粉干，鏟入湯中而成。其味鮮美，為福州地區(qū)大眾性早點。手抓面又名豆干面。以油炸豆腐干放少量大樹堿制成黃色面條，加多種調料，卷成筒狀進食，別有風味。炒蟹羹蟹肉、豬肉加香菇、冬筍及調料，入油鍋煸炒，撒入胡椒粉而成，為泉州一帶大眾食品。抱滾塒一種圓粒狀的樹粿，煮好后在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滾勻，故名。又名豆粉塒，為當?shù)卮蟊娀〕?。將糯米、粳米磨漿壓干，摻清水揉搓成粒狀，內空外圓，放滾油中炸熟，瀝干，滾粉而食。外香甜，皮酥脆，內軟潤。好清香肉粽以香菇、蝦米、粟子、雞肉或豬肉拌糯米炒熟；包扎時松緊適度。色澤黃亮，香甜味美，油潤不膩。已有50年制作歷史。沙縣小吃，福州魚丸，廈門肉松，泉州肉棕，漳州鹵面，閩西八大干白八粿即白年糕，早在元末明初，民間用以賀年供神。將糯米、晚米浸水磨漿，壓于，掰散，搓成粉狀，加入白糖、香精，摻清水揉成粘漿，中鋪花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉，旺火蒸熟，晾冷、切塊而成。:

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